Фурната Brava използва светлина (и привидно магия), за да сготви вашата храна

Забравете да създадете по-добър капан за мишки: Томас Ченг и Джон Плезънтс създадоха по-добра фурна, преосмислена от самото начало, за да бъде по-интелигентна, по-бърза и по-добра, точно като Човека от шест милиона долара. И за да го докажат, току-що ми сервираха апетитна вечеря със запечена сьомга, аспержи и печени домати — приготвени до абсолютно съвършенство за около шест минути с натискане на един бутон. Пещта Brava Pure Light готви не с магия (въпреки че в началото със сигурност изглеждаше така), а с инфрачервена светлина, технология, която Ченг прекара години в мечтания си и усъвършенства в гаража си.

Е, може би не самият Томас.

„Всъщност нещо като майка [на съоснователя Дан Юе] е инициаторът на идеята“, ми каза Плезънтс. Преди шест години, около Коледа, Юе и семейството му седяха около кухненската маса, гледаха как майка му приготвя вечеря и се чудеха защо готвенето отнема толкова много време. Наистина ли трябваше да тича напред-назад в кухнята? Наистина ли готвенето е толкова тромаво? (Отговор: да.)

„След обсъждане на неща като Android роботи и подобни неща, казаха те, ако самата фурна беше просто достатъчно умна, за да знае кога да се изключи и включи и да знае какво има в нея, това би било достатъчно актуализация. И така, това е идеята за интелигентна фурна“, каза Плезънтс пред Digital Trends.

Но Brava е повече от просто интелигентна фурна, а технологията е нещо повече от един или два сензора, обясни той.

„Наистина е просто [Чън] в гаража в продължение на девет или 10 месеца, разкъсвайки тостери, играейки си с тези различни нагревателни елементи“, каза той. Вдъхновението: индустриалният сегмент, където гигантски търговски пещи, които струват милиони, изгарят силиций върху слънчеви панели. Тези машини отнемат огромно количество енергия и са в състояние да разтопят метални съдове за секунди.

„Той вижда това и си мисли, уау, светлината всъщност може да бъде толкова мощна“, каза Плезънтс. „Как да пригодя и създам тези крушки, така че да са благоприятни за [кухнята]?“

Как наистина.

Зад крушките

Ченг усъвършенства тази комерсиална технология, използвайки инфрачервена светлина за шестте силно специализирани електрически крушки в горната и долната част на Brava; всеки може да се управлява хиляди пъти в секунда, а Brava може да регулира фино дължината на вълната на светлината, която излъчват неговите крушки. По-дългите вълни проникват по-дълбоко в храните, а по-късите удрят ръбовете или само нагряват тави или решетки.

Чрез насочване на светлината към определено място в парче храна, то може да се приготви много по-бързо, отколкото с обикновена фурна. Поставете в стъклена тава за готвене и луковиците могат да го превърнат в тиган, създавайки идеалното запържено върху сьомга или пържола. Превключвайте крушките напред и назад между тези режими безброй пъти в секунда и имате чисто нов начин на готвене.

Готвенето със светлина означава прехвърляне на енергия директно към самата храна, а не към пространството около нея или тигана, в който се намира, което означава много по-ефективно и по-бързо готвене. Ще оставя уебсайтът на Brava да го обясни: „Ние регулираме честотата на светлинните вълни в реално време, за да готвим вътрешността и екстериора на храните независимо, позволявайки интензивно запържване отвън, като същевременно запазва вътрешната готовност и деликатност вкусове.”

Отбележете го като магията на физиката (въпреки че „едва ли е черна магия“, каза ми Ченг) и се концентрирайте върху храната. Пекли ли сте някога храна във фурна? Обикновено се извършва в тиган или скара в горната част на печката, с много пръски от грес и олио и са необходими 10 до 15 минути, за да загреете чугунен тиган до добра температура за готвене. Brava може да сготви храната ви за по-малко време, без вашето внимание, и ето го най-важното: трябва да го прави перфектно всеки път.

Той също така ще следи прецизно температурата на готвене, благодарение на невероятно изискан персонализиран термометър, създаден от компанията. Наречен TempSensor, той има пет точки за откриване, за да измерва как се готви храната навсякъде, а не само в дадена точка. Наистина ви трябва само за по-дебели протеини като пържоли и риба.

Съберете всичко това заедно и ще получите завладяващ продукт. Но това дори не е лудата част.

Голямата главоблъсканица за тост

Всичко в Brava е умопомрачително – но нищо повече от предизвикателствата, представени от тоста. Позволете ми да ви разкажа малко за мощността, която далеч не е последователна при различните източници на енергия. Водноелектрическа енергия, слънчева енергия, ядрена енергия, всички доставят енергия на вашата къща на различни нива. Тези разлики са достатъчно малки, за да нямат значение за вашия сешоар или електрически обхват, но тези безкрайно малки характеристики объркват електрическите крушки на Brava. Тази фурна трябва много прецизно да контролира дължината на вълната на светлината, помниш ли? А светлина, която е нюанс по-тъмна на едно място, означава например, че тостът няма да се препече по същия начин в зависимост от вашия източник на захранване.

И това не е добре, защото очевидно.

„Не можете да накарате тост, приготвен в Куинс, да излезе по различен начин от тост в Бруклин, нали?“ — попита Плезънтс. За да предотврати това, компанията намери начин да измери мощността, постъпваща в устройството, за да установи какъв вид мощност получава и да настрои фино светлинните вълни, създадени за него. Лудост, нали?

Персонализираният TempSensor също е луд: това е може би най-чувствителният термометър за храна, създаван някога, произведен в Швейцария от безумно скъпи материали, включително злато и платина. Всичко това означава, че Brava няма да е евтин. Когато бъде наличен през ноември, ще струва $995, а изданието “Chef’s Choice” със специален набор от съдове за готвене и допълнителни аксесоари ще струва $1295.

Pleasants иска да намали разходите до $500 в даден момент, но засега той е уверен, че ще има пазар. Той иска да забравите за скъпите технологични джаджи за готвене, които се бориха или дори се провалиха през последните години, като широко осмиваните $700 Сокогенератор Juicero, очевидно погрешна представа за плотовите уреди.

И забравете интелигентната фурна от юни, която Fast Company нарече „всичко, което не е наред със Силиконовата долина.” Brava наистина е по-близък до Peloton, уредът за домашни тренировки, който завладя света на колоезденето. По същество SoulCycle в комфорта на собствения ви дом, велосипедите Peloton са скъпи и може би нишов продукт. Въпреки това компанията е невероятно успешна и не показва признаци на забавяне – Peloton просто представи нова бягаща пътека, след всичко.

Може ли фурната Brava Pure Light да има подобна първокласна цена и да спечели такава слава? Знам, че съм фен – и току-що ядох едно ядене. И предложението за стойност е ясно: „Ние готвим храната много по-бързо, без да нагряваме толкова много въздуха и без да нагряваме толкова много фурната“, обясни Ченг. „Ястие за двама – протеини, въглехидрати и зеленчуци, всичко в една тава – и използва по-малко енергия, отколкото е необходимо за предварително загряване на фурна.“

Млъкни и вземи парите ми — и подай сьомгата.

Препоръки на редакторите

• GE Lighting пуска цветни, адаптивни въжени светлини с вграден микрофон
• GE Lighting показва ярки нови интелигентни светлини на CES 2023
• Най-добрите интелигентни светлини на CES 2022
• Вашата интелигентна фурна Whirlpool вече може да действа и като фритюрник
• GE разширява гамата интелигентни светлини Cync, добавя климатичен контрол, камера