Всички сме свикнали с роботи, които могат да почистват подове и да автоматизират производството. Но могат ли те да поемат често трудната работа по приготвяне, сервиране и доставяне на храна?
Отговорът от група предприемачи на встъпителната среща на високо равнище за артикулирана хранителна роботика в Сан Франциско по-рано тази седмица беше категорично „да“. Роботи, които могат да транспортират маси, да мятат салати и да пекат хляб (наред с други задачи), заеха централно място на събитието и техните създателите и рисковите капиталисти, които ги подкрепят, вярват, че могат да революционизират широк спектър от свързани с храните предприятия. Това беше първият път, когато стартиращи фирми в областта на роботиката се смесиха с големи хранителни вериги и други играчи в индустрията обсъдете как роботиката може да промени всичко, свързано с хранителните услуги, каза Майкъл Улф, основател на
Блогът за хранителни технологии на Spoon и събитието Articulate.
Най-видимите роботи за потребителите вероятно ще бъдат тези, които включват приготвяне и доставка на храна. Например, БригоРоботите баристи приготвят кафе напитки при поискване, обикновено в корпоративна среда: те се използват в Dell. Вие поръчвате и персонализирате напитка с помощта на Briggo’s смартфон приложение, след което го вземете лично.
Препоръчани видеоклипове
Briggo Coffee Haus може да приготви около 100 напитки на час и да обслужи 10 клиента наведнъж, каза основателят на компанията и главен технически директор Час Студор на конференцията. Но зависимите от кафе внимавайте: устройството може да събере много данни за навиците на потребителите за кафе. (Любителите на кафе могат да се насладят на подобна услуга от робот бариста в BBox Cafe в Бъркли, Калифорния.)
Сали, производителката на салата
Също така на събитието ще бъде показано: роботът Сали, автомат за продажба, който раздава прясно наредени салати при поискване. Създаден от Redwood City, базираната в Калифорния Chowbotics, Sally вече е разположен на около 50 места в цялата страна.
Той (тя?) разполага с красив сензорен дисплей, на който можете или да изберете стандартна салата, или да създадете своя собствена от съставки, съхранявани в хладилния модул. След това можете да гледате как Сали разпределя фиксаторите, хвърля ги с дресинг (което също можете персонализирайте) и го доставете всичко в картонена купа, много по начина, по който автоматите за продажба обикновено доставят топли напитки.
Доставката на храна е друга област, в която роботите навлизат. Две компании в Articulate демонстрираха много различни подходи за доставка на хранителни стоки и/или поръчки за вкъщи. Киви проектира малки електрически роботи в стил бъги, които се търкалят по градските тротоари с около 4 мили в час и държат няколко торби с хранителни стоки.
Kiwibots са много по-евтини от дроновете и вече са част от UC Berkeley, където основателите на компанията са разработили технологията. Клиентът събира съдържанието на Kiwibot, като стартира приложение за смартфон, което успешно сканира QR кода на устройството.
AutoX, за разлика от тях, върви с пълноценни превозни средства, способни да развиват скорости по магистрала и да побират 20 до 30 торби с хранителни стоки, което позволява множество доставки наведнъж. В крайна сметка компанията очаква тези превозни средства за доставка да се управляват самостоятелно.
Ресторантите също могат да се възползват от новата технология, за да разтоварят черната работа. Базиран в Редууд Сити, Калифорния Мечка роботика, например, създаде робот на име Penny, който може да сервира и автобусни маси. „Всички обичаха да видят робота в ресторанта“, каза изпълнителният директор на Bear Robotics Джон Ха.
Запитан дали хората-сервитьори се възмущават от техния роботизиран колега, Ха каза, че оценяват факта, че не се налага да вдигат най-тежките табли.
Запитан дали хората-сервитьори се възмущават от техния роботизиран колега, Ха каза, че оценяват факта, че не се налага да вдигат най-тежките табли. Те също така откриха, че ставките за бакшиши се повишават, тъй като сервитьорите имат повече време за обслужване на клиенти.
Базиран в Сан Карлос, Калифорния Dishcraft Roboticsмеждувременно работи върху домашни роботи за приготвяне на храна – роботизирани ръце и други подобни. (Виждали сме други роботи сервитьори, като например джинджифил създаден от непалската Paaila Technology.)
Супермаркетите също търсят автоматизация, която надхвърля гишетата за самокасиране, които вече са инсталирани в много магазини. Albertson’s, например, си партнира с Waltham, базирана в Масачузетс Технологии за излитане за използване на роботи в центрове за микро изпълнение, които обработват онлайн поръчки.
След обещаващи изпитания (включително едно текущо в Walla Walla, Вашингтон), Coeur d’Alene, базирано в Айдахо Wilkinson Baking Company се готви да разположи своите роботизирани пекарни Breadbot в три или петте най-добри вериги супермаркети, каза изпълнителният директор Рандъл Уилкинсън.
Голяма измишльотина, напомняща донякъде творението на Rube Goldberg, Breadbot може да произвежда шест хляба на час или около 90 на ден, използвайки съставки, заредени предишната вечер, каза Уилксинсън. Клиентите могат да вземат самун прясно изпечен хляб и да използват друга машина, за да го нарежат по поръчка (тънък, среден или дебел).
Уилкинсън казва, че Breadbots имат потенциала да привлекат купувачи, които иначе биха могли да закупят всичките им хранителни стоки онлайн обратно към физическите магазини, за да се насладите на аромата на печене на хляб и възможността да персонализирате своите филийки. „Хората обичат да взаимодействат с храната си“, каза той.
И така... ще видим ли скоро тези роботи в ресторанти и хранителни магазини? И ще заменят ли в крайна сметка хората в хранително-вкусовата промишленост? Не толкова бързо, каза Вълк. Докато роботите се използват по-широко в тестови случаи, все още няма универсално приемане. Ресторантите може да се интересуват от роботика за ротационни дейности като рязане на зеленчуци или работа с фритюрник, но винаги ще има нужда от хора в индустрията.
„През 2019 г. вероятно ще видим тези неща да се разрастват по-широко“, каза Волф пред Digital Trends. „Със сигурност не сме на място, където ресторантите могат просто да отстранят хората. Консенсусът е, че все още не сме там, нито искаме да бъдем.“
Препоръки на редакторите
- Защо Amazon придобива iRobot ще направи Roombas още по-добър
- Amazon разкрива науката зад Astro, своя нов домашен робот
- Ако някой може да направи робот, който може да избягва жиците, това е iRobot. Ето защо.
- Екзоскелети с автопилот: Поглед към близкото бъдеще на носимата роботика
- Ще направят ли прахосмукачките роботи скок в дезинфекцията на CES 2021?
