С броя на стартиращите фирми, създаващи всичко от скариди, направени от специално създадени червени водорасли на купища месо, изработено от ориз, грах и водорасли, може да ви бъде простено да мислите, че никой вече не яде добро, старомодно мъртво животно. Добавянето на името си към този нарастващ колектив от технологични компании за храна е Jet-Eat, израелски стартъп, който се надява да пусне своя 3D отпечатан вегански стек в света някъде през 2020 г.
„Дискусията за 3D принтирането като потенциална технология за създаване на следващото поколение месо се води от години“, каза Ещар Бен-Шитрит, основател и главен изпълнителен директор на Jet-Eat, пред Digital Trends. „Зададохме си прост въпрос: Какво е необходимо, за да може 3D принтирането да стане алтернатива на животните при производството на месо?“
Препоръчани видеоклипове
Този въпрос, разбира се, се споделя от всички стартиращи компании, работещи в това пространство. Но Jet-Eat разработи своя собствена патентована технология, за да се опита да създаде 3D отпечатан веган „месен“ продукт, способен да заблуди дори най-кръвожадните месоядни животни. Съобщава се, че усилията на компанията съответстват на структурните компоненти на месото (мускулите, мазнините, миоглобина и съединителната тъкан), но също така обещават да постигнат вкуса.
Свързани
- 3D отпечатан чийзкейк? Вътре в кулинарното търсене за създаване на репликатор на храна от Стар Трек
- Ето как можете случайно да убиете най-добрия процесор на AMD за игри
- AMD Ryzen 7 5800X3D побеждава предшественика си, но AMD обеща повече
„Нашата уникална технология съчетава софтуер, който дефинира в цифров файл желаните свойства на отпечатаното месо, специален принтер, който създава много сложни структурите на храните, базирани на този файл, и формулировки на растителна основа, които съдържат елемент от природата, който се доближава до тези в месото,” Shitrit продължи. „Целта е да пресъздадем естествен продукт – говеждо месо – в дигитална машина, която не само доставя страхотно продукт, но [може да го направи] по начин, който може да бъде увеличен в бъдеще, за да произвежда големи количества в разумни разходи.”
Този фактор на разходите е нещо, което Shitrit смята, че може да даде предимство на продукта му. Докато качеството номер 1, което хората ще търсят в месото, е вкусът, цената вероятно ще бъде на второ място. За тази цел той каза, че работи за създаването на достъпен продукт, който е „потенциално дори по-евтин от говеждо месо от животни“.
Ще успее ли да го направи? Ще трябва да изчакаме и да видим. Въпреки това, въпреки че количеството конкуренция в тази област вероятно затруднява стартъпите да се откроят, това е добро за потребителите.
„Надяваме се да започнем пазарни тестове в средата на 2019 г., но пътят към добър продукт на правилната цена е все още дълъг“, продължи Шитрит. „Нашата стратегия е да се фокусираме първо върху конкретен продукт със специфичен случай на употреба. Ние го определяме днес с помощта на потенциални клиенти — готвачи и месари — както и на нашите партньори. Търговски продукт вероятно ще бъде пуснат през 2020 г.
Препоръки на редакторите
- Най-новият V-Cache чип на AMD се оказа евтин, бърз и идеален за игри
- Някои процесори Ryzen изгарят. Ето какво можете да направите, за да запазите своя
- AMD връща 3D V-Cache обратно към Ryzen 7000 – но има обрат
- Революционният 3D V-Cache чип на AMD може да бъде пуснат много скоро
- AMD дразни производителността на своя революционен 3D V-cache чип
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
