Гответе ли някога в чугунен тиган? Чувате цвърченето на месото, изпечено до съвършенство, и след това хвърляте същия тиган направо във фурната, за да го довършите. Усещате аромата на царевичен хляб, който е изпечен точно както трябва. Малко тигани за готвене могат да приготвят перфектна пържола, след което се обръщат и действат като идеалния тиган за печене. Това е част от магията на чугуна.
Съдържание
- Какво ще ви трябва
- Как да подправите чугунен тиган
- Отстраняване на неизправности с чугун
Чугунените тигани могат да предложат много. Освен техния селски чар и представяне, те също са издръжливи, гъвкави и помагат за създаването на отлични кулинарни творения.
Препоръчани видеоклипове
Някои хора може би си спомнят как са виждали своите баби и дядовци да готвят с чугун като деца. Чугунът съществува от по-дълго време, отколкото предполагате. Според Енциклопедия Британика, китайците са произвеждали чугун още през 6 век пр.н.е.
Тези уникални тигани за готвене са направени от желязна сплав, която съдържа от два до четири процента въглерод, както и силикон, магнезий и следи от други компоненти. Течното желязо влиза във форма и се втвърдява.
Едно от най-хубавите неща на чугунените тигани е естествената незалепваща повърхност или подправка, която прави тигана толкова лесен за приготвяне на вкусна храна. Суровият чугунен тиган не се подправя автоматично, освен ако не закупите предварително подправен тиган. И така, как подправяте тиган? Прочетете.
Какво ще ви трябва
- Зеленчукова мазнина като Crisco или олио за готвене без силен вкус (мислете за растително масло или ленено масло)
- Алуминиево фолио
- Сапун за съдове
- Хартиени кърпи
- Готварска печка
Как да подправите чугунен тиган
Етап 1: Загрейте фурната си до 375 градуса.
Стъпка 2: Обърнете се към инструкциите на производителя на как да почистите своя чугунен тиган преди първата подправка. В повечето случаи почиствате тигана със сапун и гореща вода и изплаквате напълно остатъците от сапун от тигана. Подсушете тигана напълно с хартиена кърпа или кърпа за съдове. Уверете се, че сте изсушили напълно външната страна и всички пукнатини.
Стъпка 3: С помощта на хартиена кърпа покрийте цялата вътрешност на тигана с леко покритие от разтопена мазнина (ще ви трябва около една супена лъжица). Можете да използвате течно масло като растително масло или ленено масло, но това може да придаде на тигана малко лепкаво усещане.
Също така е добра идея да намажете леко външната и долната част на тигана също с мазнина. Това помага за предотвратяване на ръжда и помага за предотвратяване на залепването на храни по външната страна на тигана.
Стъпка 4: Поставете тигана с главата надолу върху централната решетка на фурната. Поставете слой алуминиево фолио върху решетката отдолу, за да уловите всякакви капки масло.
Печете тигана на 375 градуса за един час в предварително загрята фурна. Уверете се, че сте поставили изпускателния вентилатор, защото ще има дим. Димът трябва да изчезне около половината от печенето.
Стъпка 5: След един час изключете фурната и оставете тигана да се изпече напълно във фурната.
Стъпка 6: Започнете да готвите!
Отстраняване на неизправности с чугун
- Храната залепва след подправяне – Може да се наложи да повторите процеса на подправяне три или четири пъти, за да изградите достатъчно мастни молекули, за да получите добро покритие. Ако след първоначалното овкусяване лепне много, овкусете отново.
- Не може да се премахне восъчното покритие – Подправката на вашия чугунен тиган изглежда ли петна? Някои производители поставят восъчно покритие срещу ръжда върху чугунени тигани. Това защитно покритие не е същото като подправката и не можете да подправите ефективно върху покритието. Трябва да го премахнете. Ако не се отлепи докрай, когато първоначално сте почистили тигана, можете да опитате да го измиете отново в гореща сапунена вода. Ако покритието не се отделя във вода, опитайте да поставите тигана във фурната на 500 градуса. Извадете тавата от фурната, когато спре да пуши (все пак трябва да е във фурната за по-малко от 10 минути). След това измийте тигана отново в сапунена вода и започнете процеса на подправяне отначало.
- Ръжда – Ако имате ръждясал чугунен тиган, можете да изтъркате ръждата с тампон от стоманена вълна.
- Драскотини или петна – Ако имате драскотини или петна по тигана, поставете тигана върху котлона на умерен огън и избършете внимателно драскотините с напоена с масло хартиена кърпа.
Препоръки на редакторите
- Как да използвате Instant Pot
- Как да почистите чугунен тиган
- Alexa взема пример от Google с новата си функция за стрийминг Alexa Cast
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
