Anova vs. Джаул: Намерете подходящия sous vide за вашия дом

Sous vide е приятно прост, но сложен метод за готвене: загрявате вода със специализирано устройство и използвате тази вода, за да готвите храна, затворена в торба. Същият прост процес е идеален, когато става въпрос дори за най-амбициозните проекти за готвене, като получаване на първокласни парчета месо до идеалната температура без опасност от изгарянето им. Не е изненадващо, че хората започват да експериментират повече със sous vide в домовете си - и има подходящи за дома Sous Vide машини да помогнем.

Два от най-популярните модели са Joule и the Анова готварски печки. И двете работят на един и същи принцип: закачате ги отстрани на тенджерата и те циркулират водата покрай нагревател, за да осигурят прецизно нагряване на водата за вас, за да можете да получите най-добри резултати. Нека разбием подробностите за всяка машина, за да разберем коя е по-добра покупка за вашата кухня.

Дизайн и модели

Веднага се натъкваме на една от най-важните разлики между тези устройства sous vide. Джаул има само едно основно устройство, малък, лек модел, висок само около 11 инча и малко над килограм. Имате избор между неръждаема стомана и бял поликарбонат, но това наистина е единствената опция тук.

Междувременно Anova предлага три различни модела с различни спецификации. В средата е основният Precision Cooker с Wi-Fi (в момента не е наличен на уебсайта на Avida, но все още налични за продажба другаде...засега). Той е значително по-голям от Джаула на около 15 инча височина и над два килограма. От по-леката страна има Anova Nano, по-малък модел за по-малки проекти с 13 инча по-висок и около 1,5 паунда. Това е по-евтин модел само с Bluetooth. След това има по-големият модел Pro, наистина насочен към професионални кухни, с размери почти 14 инча висок и тежащ около 2,8 паунда, и с много повече мощност от по-малките устройства.

Тук няма лесен победител, но е хубаво, че Anova ви дава няколко различни опции за работа, докато имате само един избор с Joule.

Температури

Джаулът може да достигне до 208 градуса по Фаренхайт, с максимален размер на контейнера (или „вана“) от около 10 галона.

Междувременно Anova има диапазони на мощност и температура въз основа на своите модели:

• The Нано версия може да достигне до 197 градуса по Фаренхайт за до 5 галона.
• Стандартната версия може да достигне 210 градуса по Фаренхайт с капацитет на резервоара от 4 до 5 галона.
• Версията Pro може да достигне 197 градуса по Фаренхайт за до около 26 галона — а моделът Pro е единственият, предназначен за денонощна работа.

производителност

Готварските печки Sous vide могат да загряват само толкова бързо, колкото позволява тяхната мощност. По-високата мощност означава, че не е нужно да чакате толкова дълго, докато водата достигне правилната температура. Това може да не е най-важният аспект на готвенето за всеки, но спестяването на време обикновено е важна цел - така че гледането на мощността може да ни каже много.

Джаулът идва с впечатляващите 1100 вата мощност и е с точност до 0,2 градуса по Фаренхайт. Това води до отлична скорост и точност на нагряване, което от своя страна води до страхотни резултати в кухнята.

Anova, напротив, има проблеми с достигането на тези числа. Стандартният модел е само 800 вата, така че загряването на водата ще отнеме значително повече време. Версията Nano има само 750 вата. Едва във версията Pro, която има 1200 вата мощност, Anova става конкурентен в сравнение с производителността на Joule.

Това е една област, в която джаулът очевидно е най-добрият вариант, освен ако не искате да се похарчите за скъпия модел Anova Pro.

Функции на приложението

И двете готварски печки се доставят с придружаващи приложения за управление и в много отношения тези приложения са сходни. И двете предлагат стотици различни рецепти, които можете да опитате с инструкции стъпка по стъпка. И двете ви водят през процесите на готвене, с които може да не сте запознати, като ви позволяват да задавате много специфични температури и да получавате сигнали чрез Bluetooth или Wi-Fi.

Приложението Joule обаче дърпа напред по няколко различни начина. Докато приложението на Anova включва някои видео уроци, Joule отива крачка напред и ви дава опция за „визуална готовност“, където можете да видите как ще изглежда готово месото, ако изберете определена настройка, идеална за първо начало със су видео. Joule също има опции за гласово управление чрез гласови асистенти като Amazon Алекса които можете да използвате, ако ръцете ви са пълни.

Ценообразуване

Готварската печка Джаул се предлага за $200 с неръждаема стомана и $180 за версията от бял поликарбонат.

Готварската печка Anova започва от $100 за версията Nano, на $130 моделът от среден клас и на $400 за версията Pro.

Както можете да видите, по-лесно е да спестите пари, като изберете опциите на Anova, като направите тези по-добри избори за много строг бюджет. Вие обаче се отказвате от мощността и скоростта на нагряване, като изберете тези опции на по-ниски цени.

Заключение

За домашна употреба, Joule е идеалната комбинация от мощност и цена, а малкият му размер е друг важен бонус, което го прави нашата основна препоръка. Ако планирате само периодични сесии sous vide с ограничен бюджет, моделът Anova Nano може да е по-добър вариант за вас - и по същия начин Anova Pro е проектирана специално за професионални кухни или колички за храна и наистина блести, ако планирате да правите по-големи партиди.

Препоръки на редакторите

• Най-добрите пречистватели на въздуха
• Най-добрите оферти за евтини нагреватели за октомври 2022 г
• Най-добрите Sous Vide машини за 2022 г
• Най-добрите приложения за градинарство за 2022 г
• Най-добрите съдомиялни за 2022 г

Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.