Ревю на All-Clad Prep & Cook

Трудно е да се знае как да се опише Изцяло облечена подготовка и готвене. Кухненски робот ли е? параход? Готвач на ориз? Да, да и да. Най-близкият му аналог е Термомикс, който изпълнява подобен набор от функции. За разлика от известните Незабавно пот, това не е тенджера под налягане. All-Clad го нарича уред "всичко в едно", който готви, нарязва, смачква, меси, разбърква, смесва, разбива и др. От задушаване до бавно готвене до приготвяне на сладолед, ние подложихме All-Clad Prep & Cook през стъпките за нашия преглед.

Какво е това пак?

All-Clad Prep & Cook някак успява да изглежда едновременно професионално и малко остаряло. Има неръждаема стомана, пластмаса и цифров дисплей. Цветните бутони ни напомнят малко на

играчка уред. С основа 12,25 на 12,25 инча, Prep & Cook е здрава машина с тегло 19 паунда. Освен това е висок повече от 14 инча. Освен че заема цялото пространство на плота, той идва с пластмасова кутия, пълна с приставки, подобно на много други кухненски роботи (острие за нарязване, две за разбиване и смесване и една за месене), както и уред за пара кошница.

Сравнението с кухненски робот е подходящо, защото ние постоянно го описваме като такива, но добавяйки, че „също и готви“. Неговите остриета и приставки го правят малко по-различен от много мултикукъри на пазара; въпреки че ще сотират, правят ориз и бавно готвят, те няма да нарязват, смачкват или разбиват. Thermomix е сравнително нов за пазара на Съединените щати, но съществува от десетилетия в страни като Италия, Испания и Австралия. Идеята за уред, който може първо да нареже и след това да задуши вашите зеленчуци, е малко по-различна тук, където има много кухни има място за блендер, миксер и бавна готварска печка. Красотата на всичко-в-едно е, че комбинира куп уреди в едно, така че теоретично имате по-малко съдове за вършене и не е необходимо да включвате котлона за всяко хранене.

All-Clad има 4,7-литрова купа от неръждаема стомана, подходяща за съдомиялна машина. Можете също така да почиствате приставките в съдомиялна машина. Капакът се заключва на място, преди да можете да започнете да бъркате или кълцате, но има малко подвижно парче от пластмаса в капака, която изпуска парата или ви дава достъп да добавяте течност или други съставки, докато сте готвене. Шест програмни бутона (сос, супа, варене, пара, сладкиши и десерт) на дисплея предлагат предварително зададени скорост на разбъркване, температура и време, но можете да регулирате ръчно всеки от тях. All-Clad се нагрява между 90 и 270 градуса по Фаренхайт на стъпки от пет градуса. Таймерът може да се регулира на интервали от пет секунди и има 12 налични скорости на разбъркване.

Просто се отдалечете, соте

Да кажем, че искате да направите малко супа. Знаете, че включвате печката си на средно-висока или висока, но може да не знаете какво означава това, когато става въпрос за градуси. Програмите All-Clad помагат много тук. Много от тях имат множество настройки и можете да натиснете различни бутони, за да превключвате между тях. Натискането на програма за супа P1 задава температурата на 210 градуса по Фаренхайт за 45 минути. P2 има същите настройки, но вместо да нарязва съставките за две минути за гладка консистенция, той пулсира само 10 пъти за по-бучен меланж. За рецептата за крем супа от артишок в включената книга (която включва повече от 300 неща, които можете да направите в All-Clad), има пет минути подготовка и 40 минути, когато можете да отидете да гледате опасност! или нещо. Все още ще трябва да нарежете лук на по-лесно управляеми парчета, например, но програмата включва нарязването и задушаването, така че не е нужно да гледате дете и да го подканвате към следващата стъпка. Все пак ще трябва да добавите сметана за разбиване, когато изтекат 40 минути и ръчно да зададете сместа и времето съответно на 12 и 30 секунди.

300-те

В може би най-голямото отклонение на All-Clad от Thermomix, последният има по-голям дисплей и по-малко бутони. Има някои предварително зададени настройки, като например за ориз, но ще следвате специфични за Thermomix рецепти, които са разбити стъпка по стъпка. Thermomix има интегрирана скала, така че ще добавите осем унции лук и ще натиснете бутона „следващ“ и времето и скоростта ще бъдат зададени за вас. Когато е готово, ще натиснете следващия бутон, ще добавите супена лъжица масло и всички параметри за сотиране на лука ще бъдат автоматично въведени на следващия екран. Thermomix извлича тази информация от дигитална готварска книга, а новите машини идват с у дома, един час време за подготовка означава, че вероятно ще опитаме тази рецепта само за специален повод.

All-Clad може да направи много, но не може да направи всичко. Има рецепти за пица, бургери и говеждо бургиньон, но все пак ще ви трябва фурна, скара и/или тиган, за да ги направите. Имаше някои рецепти – като тези за сосове, супи или яхнии и продукти, приготвени на пара – които изясниха стойността на Prep & Cook. Но имаше няколко неща, от които бяхме объркани. Уж е уред за бавно готвене, но времето достига само до два часа и няма конкретна програма за тази функция. Тъй като ръчно избирате температурата, няма еквивалент на ниски или високи настройки за бавно готвене. Настройките показват времето, необходимо за a Глинен съд да достигне 209 градуса по Фаренхайт, според компанията - седем или осем за ниско и три до четири за високо. Да направиш настъргано пиле за бавно готвене, поставяме All-Clad на 190 градуса за около 3,5 часа; беше сготвено, но накрая стана доста сухо. Това не изглеждаше като най-доброто използване на Prep & Cook.

Гаранция

All-Clad Prep & Cook идва с двегодишна гаранция.

Нашето вземане

Ако вашите менюта са тежки за супа и яхния, All-Clad Prep & Cook може да се редува редовно във вашия дом. Той съчетава много полезни уреди в едно, но цената му от $1000 би трябвало да ви накара да помислите два пъти, преди да обмислите да захвърлите съществуващите си машини за всичко-в-едно.

Какви са алтернативите?

Thermomix наистина е единствената конкуренция. Това е около $300 повече, но има повече рецепти и работи и като скала. Докато Thermomix повишава само 250 градуса по Фаренхайт, можете да увеличавате или намалявате температурата на стъпки от 1 градус. Нещо подобно на T-Fal 10-в-1 или Мултикукър KitchenAid липсват функциите на кухненския робот на Prep & Cook или Thermomix, защото нямат остриета.

Колко ще продължи?

Машината е здрава и добре направена. All-Clad съществува от 60-те години на миналия век; въпреки че е може би най-известен със своите съдове за готвене, той прави различни бавни печки, тостери и други малки уреди.

Трябва ли да го купите?

За тези с малки кухни (но разполагащи с прилично пространство на плота), Prep & Cook върши добра работа при приготвянето на всичко, което бихте хвърлили в блендер, миксер или кухненски робот. Има много опции за основно ястие, които се приготвят бързо, но е важно да се отбележи, че все още може да се нуждаете от вашата фурна или котлон за доста от тях. Все още предпочитаме Thermomix, просто защото е малко по-прецизен по отношение на време, температура и способност за претегляне.

Препоръки на редакторите

• Новата интелигентна фурна на Sharp с активиран Innit прави цялата готварска математика вместо вас