Best Buy също ще започне да продава Anova, която е потопяема циркулационна помпа, която ви позволява да гледате в собствената си кухня. Някога в компетенцията само на ресторанти от висок клас, sous vide е готварска техника, която включва бавно готвене на храна във водна баня с регулирана температура. Вместо да използвате печка, закрепвате потопяема циркулационна помпа върху вашата тенджера; той загрява водата и я поддържа да се движи около вашата запечатана найлонова торбичка с пиле, пържола или каквото имате, като поддържа храната на правилната температура за готвене, както и сочна.
Препоръчани видеоклипове
Anova – подобно на изобилие от други устройства с подобни цени на пазара – иска да направи sous vide по-масов. Въпреки френското си име и непознатото оборудване, тези уреди всъщност представляват техника, която е по-безопасна от правенето на нещо на вашата печка или фурна. „Това ви позволява да постигнете резултати, които са невъзможни за постигане чрез друг метод на готвене“, каза Джордан Хюстън Рамсдел от Anova пред Digital Trends. Въпреки че много амбициозни готвачи-аматьори може да не си помислят да вземат бавна готварска печка за 30 долара, която понякога ще използват за направи чили, цената на Anova от $199 може да накара някои да се откажат от закупуването на устройство, което не са сигурни, че ще използват често.
Ако сте се научили да готвите, знаейки, че вашето пиле трябва да е 165 градуса по Фаренхайт (около 73,9 градуса по Целзий), за да сте сигурни, че е безопасно да консумирате, тогава поставянето на сурови бедра във вана с вода от 140 градуса по Фаренхайт (60 градуса по Целзий) за един час може да ви накара извивам се. „Мисля, че това е най-голямото препятствие, което трябва да преодолеем“, Тейлър Доусън, продуктов евангелист в GE FirstBuild ми каза, когато преглеждах индукционния котлон Paragon на компанията, който може да се използва за sous vide.
Но Anova, Paragon, Nomiku и други устройства sous vide идват с приложения, които ви превеждат през рецепти или стъпки за приготвяне на разнообразна храна чрез метода sous vide. многохоратаказвам нямате нужда от вакуумно запечатващо устройство, за да приготвите храната си, а само от тежки торбички с цип, но има известна загриженост относно безопасността на използването на найлонови торбички в нагрята вода, особено ако не съдържат BPA.
И докато обичаме пържола sous vide, вегетарианците всъщност могат да намерят много рецепти, които ще ги накарат да останат доволни, от царевица на кочан да се бъркани яйца. „Имаме клиенти, които използват Precision Cooker за домашно варене, печене, темпериране на шоколад и дори сладолед“, казва Хюстън Рамсдел. Можете да намерите рецепти за греяно вино, бисквити с шоколадови парченца, и гръцко кисело мляко направено по метода sous vide.
Направих неофициална анкета сред моите приятели, семейство и колеги относно sous vide. Някои никога не са чували за това; други вече публикуваха снимки на своите творения Facebook, а една авантюристична душа вече беше закупила потопяема циркулационна помпа за своята неграмотна майка. Сега, когато потребителите могат да вземат Anova в Target, когато сте на хартиена кърпа и кутия с вино (те отиват ръка за ръка), може да откриете, че опитвате свинска пържола sous vide следващия път, когато отидете при родителите си за вечеря.
Актуализация 6/13/2016: Актуализирано, за да отрази Anova започна да продава своето устройство в Target през март.
Препоръки на редакторите
- Най-доброто sous vide: Anova vs. Джаул
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
