Ако се наслаждавате на удобството на доставените вкъщи комплекти храна, но изпитвате чувство на вина, когато изхвърлите обилния опаковъчен материал, скорошен проучване от Университета на Мичиган (U-M) трябва да успокои съвестта ви.
Според изследователите на U-M, когато са сравнявали ястия, приготвени от съставки, закупени в бакалия комплекти за хранене от магазина, ястията от магазина за хранителни стоки произвеждат една трета повече емисии на парникови газове от храната комплекти.
Препоръчани видеоклипове
В изследването на U-M, публикувано в научното списание Ресурси, опазване и рециклиране, преподаватели и докторанти от Центъра за устойчиви системи в Училището по околна среда и Устойчивостта изчислява натрупания въглероден отпечатък на всяка стъпка в производството на храна и храна, от фермата до сметището.
Виновникът за екологичното престъпление от приготвянето на храна със съставки от магазина за хранителни стоки е хранителните отпадъци.
„Комплектите за хранене са предназначени за минимални хранителни отпадъци“, казва
Шели Милър, главен автор на изследването. „Така че, докато опаковката обикновено е по-лоша за комплектите за хранене“, продължи Милър, „не опаковката е най-важната. Това са хранителните отпадъци и транспортната логистика, които причиняват най-важните разлики във въздействието върху околната среда на тези два механизма за доставка.Здравей свежа и синя престилка бяха сред пионерите в услугите за доставка на комплекти храна за дома, индустрия, която нарасна с почти 22% до приблизително 3,1 милиарда долара продажби през 2018 г., според изследователска компания Опаковани факти.
Изследователите от U-M закупиха съставките за пет хранения за двама души от Blue Apron и магазин за хранителни стоки. Основното ястие за петте хранения включваше сьомга, чийзбургери, пиле, паста и салата. Оценките на парниковите газове от предишни проучвания, измерени в емисии на еквивалент на въглероден диоксид за хранене (CO2e/хранене), бяха изчислени за всяко хранене, включително опаковката. Изчисленията обхващат селскостопанско производство, производство на опаковки, дистрибуция, загуби по веригата на доставки, потребление и генериране на отпадъци.
Имаше 33% разлика между емисиите от ястия, приготвени с хранителни комплекти и съставки от магазин за хранителни стоки. Средното хранене от хранителния комплект отбеляза 6,1 kg CO2e/брано, а средното хранене в магазина за хранителни стоки беше измерено с 8,1 kg CO2e/брано.
Хранителните отпадъци в домакинствата бяха по-високи за храни от хранителни магазини, отколкото за предварително порционираните комплекти за хранене, но имаше повече отпадъци от опаковки от комплектите за хранене.
„Разгледахме внимателно компромиса между увеличеното опаковане и намаленото разхищаване на храна с комплекти за хранене и нашите резултати вероятно ще бъдат изненада за мнозина, тъй като комплектите за хранене обикновено получават лоша репутация за околната среда поради опаковката си“, каза Милър.
„Въпреки че може да изглежда, че тази купчина картон, генерирана от Blue Apron или абонамент Hello Fresh, е невероятно лоша за околната среда - продължи Милър - тези допълнителни пилешки гърди, закупени от магазина за хранителни стоки, които се изгарят във фризера и накрая се изхвърлено е много по-лошо, поради цялата енергия и материали, които трябваше да влязат в производството на тези пилешки гърди в първия място.”
Емисиите на последната миля също са фактор за по-ниските екологични разходи с комплекти за хранене. Комплектите за хранене, доставени до домовете с камиони по маршрути с много доставки, разделят разходите за доставка, докато хранителните стоки пътуванията до магазина с лични превозни средства водят до това закупените от магазина съставки да поемат цялата цена на пътуване.
Препоръки на редакторите
- Преглед на комплекта Ramen Hero без месо: Бърз, вкусен рамен
- Най-добрите комплекти за хранене за Деня на благодарността
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
