Instant Pot Accu Slim Sous Vide Преглед: Страхотно допълнение към кухнята

О, невероятното мигновено пот. Обичам Незабавно пот толкова много, че понякога имам чувството, че пренебрегвам другите си уреди. Гамата ми от фурни вече рядко привлича внимание. Просто някак си стои там, самотен и чака да бъде включен. My Instant Pot просто върши работата по-бързо и освен това върши по-голямата част от работата, докато аз просто седя, отпускам се и гледам Netflix.

Като се има предвид колко разчитам на моята тенджера под налягане Instant Pot за приготвяне на вечерни ястия, бях повече от щастлив да се възползвам от възможността да изпробвайте друго устройство Instant Pot, Instant Pot Accu Slim Immersion Circulator, достъпно начало в метода sous vide на готвене. След 80 часа тестване, ето някои мисли за устройството.

Дизайн и спецификации

Когато машината Instant Pot sous vide пристигна, отворих кутията, за да намеря напълно сглобената потопяема циркулационна помпа, обвита в защитна опаковка и ръководство за потребителя. Accu Slim е подобен по размер на Anova Nano, с размери приблизително 13 инча дължина и приблизително 2 инча в диаметър. Той е достатъчно малък, за да се скрие в чекмедже или да се съхранява в шкаф.

Accu Slim има сензорен дисплей с цифрови контроли и е направен основно от неръждаема стомана. Гуменото покритие обгражда дръжката и има подвижна пола от неръждаема стомана около нагревателния елемент. Говорейки за нагревателния елемент, Accu Slim използва активна помпена система за равномерно нагряване на водата. Той не разчита на конвекционни токове и използва 12V DC мотор за загряване на водата между 68 градуса и 203 градуса по Фаренхайт (с точност до 1 градус по Фаренхайт). Можете да приготвите почти всяка рецепта за sous vide, а времето за готвене варира от една минута до 72 часа.

Елегантно и просто, но не умно

Едно от нещата, които веднага забелязах за Accu Slim, беше, че полата около нагревателния елемент съдържа дупки около страните и също така съдържа дупки на дъното. Това помага на водата да тече по-ефективно през машината и помага за предотвратяване на студени точки.

Accu Slim е много прост, осигурява точно това, от което се нуждаете, за да приготвите храни в стил Sous Vide, но не ви дава малко от интелигентните функции, каквито бихте получили с по-скъпите потопяеми циркулационни помпи като Anova Wi-Fi или ChefSteps Джаул. Той не се свързва с приложение чрез Wi-Fi или Bluetooth, така че не можете да го управлявате с телефона си, нито можете да управлявате гласово устройството чрез Алекса или Google Assistant. Ако обаче сте притежавали други продукти на Instant Pot или ако сте запознати с марката Instant Pot, вероятно знаете, че Instant Pot е повече за създаването на джаджи, които предоставят много полезни и готварски функции, вместо да създават множество свързани с интернет продукти.

Гърнето има значение

Accu Slim има гумена скоба, която се отваря до около 1,25 инча ширина. Вътрешният съд от вашия 6-квартов или 8-квартов Instant Pot ще функционира като контейнер за водна баня за вашия Accu Slim, тъй като скобата се захваща здраво отстрани. Но аз имам изключително издръжлива и висококачествена тенджера Sous Vide, 9,8-литрова тенджера Tuxton Sous Vide. Той загрява водата много бързо и има капак с изрез, който е предназначен да държи потопяеми циркулационни помпи на място.

Исках да видя как ще се представи Accu Slim, ако използвам гърне с професионално качество като Tuxton срещу ако Импровизирах и използвах тенджера, която имах вкъщи, като вътрешната тенджера на моята тенджера под налягане Instant Pot.

Accu Slim се захвана здраво отстрани на вътрешния съд на моя 8-литров Instant Pot Duo. Добавих шест литра гореща чешмяна вода (с температура 107 градуса по Фаренхайт). Настроих Accu Slim на 150 градуса за един час и водата се загря напълно за 12 минути и 45 секунди. Повторих същия процес с Tuxton Pot и водата се загря по-бързо (за 9 минути и 50 секунди). Когато времето изтече, Tuxton Pot поддържа топлината над 140 градуса за един час, докато вътрешната тенджера на Instant Pot поддържа топлината над 140 градуса за около 20 минути.

Докато вътрешната тенджера на Instant Pot върши работата, тенджера, която е проектирана да се използва като вода баня, вероятно ще се загрее малко по-бързо и ще поддържа топлината за по-дълго време, след като изключите машина.

Перфектни пържоли

В миналото съм готвил в машини за sous vide. Имало е моменти, в които съм приготвял четири пържоли при една и съща температура за едно и също време, но все пак съм се озовавал с две средни пържоли и две редки. Това може да се дължи на фактори като препълване на водната баня с твърде много пържоли или неправилно опаковане на пържолите, но често се дължи на горещи и студени точки във водната баня.

Accu Slim произвежда равномерно изпечени пържоли, които са изпечени абсолютно еднакво. Поставих шест дебело нарязани пържоли филе в 6-литрова водна баня за 1 час и 30 минути при 133 градуса и след това запекох пържолите в чугунен тиган за две минути от всяка страна. Излязох с шест пържоли, които бяха абсолютно еднакви. Всички бяха сготвени идеално средно, с еднакво равномерно розово навсякъде.

Яйца, зеленчуци и др

Рохко сварените яйца са друга основна храна. Ако не сте ги опитвали, вкусът им е като твърдо сварено и лесно яйце. Те имат течен жълтък, но са подобни на твърдо сварените яйца по това, че белтъците са предимно варени и имат този овален, твърдо сварен вид. Accu Slim прави перфектни рохки сварени яйца. Направих и тиквички, гъби, ябълки и сьомга.

Циркулаторът Instant Pot Immersion приготви перфектно всяка храна, но пържолата беше най-добрата. Няма пържола като пържола sous vide; и след като сте опитали перфектно приготвена пържола sous vide, никоя друга пържола не може да се сравни (дори такава от пържола).

Заслужава ли си инвестиция Accu Slim?

Instant Pot Accu Slim е солидно представяне. Не създава горещи или студени точки и е невероятно лесен за използване. Въпреки че няма някои от звънците и свирките, които бихте получили с част от другото потапяне циркулационни помпи, неговата производителност, компактен размер и достъпна цена го правят достойно допълнение към всеки кухня. Сега, след като намерих машина sous vide, за да ми приготвя перфектни пържоли в допълнение към моето Instant Pot Duo (което готви всичките ми гювечи и ястия с пилешко), другите ми уреди може просто да се наложи да стоят там и да събират прах още малко.

Препоръки на редакторите

• Най-добрите оферти за незабавни пот за декември 2022 г
• Най-добрите незабавни потове за 2022 г
• Най-добрите Sous Vide машини за 2022 г
• Най-добрите рецепти за незабавно гърне, които трябва да опитате
• Кое незабавно пот трябва да купите? Всички сравнени модели