Знаем, че пържената пуйка звучи вкусно. Освен това дълбокото пържене е един от най-добрите начини да получите птица с изключително хрупкава кожа и сочно месо, без да ви отнема твърде много време. Но проблемът е, че пуйката е много голяма птица и това прави пърженето трудно и потенциално опасно. Ако искате да го направите, трябва да сте подготвени. Ето какво трябва да знаете.
Съдържание
- На закрито или на открито?
- Съберете всичките си запаси
- Пригответе пуйката
- Почистете всичко и загрейте олиото
- Намалете пуйката и гответе
- Извадете пуйката за последна подготовка
(Когато казваме опасно, имаме предвид това. Бъдете много внимателни, когато пържите пуйка. Вземете предпазни мерки, никога не пийте, докато пържите и дръжте всички останали (особено деца и домашни любимци) далеч от процеса.)
Препоръчани видеоклипове
На закрито или на открито?
Има както и фритюрници за пуйки. Ако пържите малка птица на закрито, вие също имате възможност да използвате, въпреки че това ще бъде по-трудно, но много по-евтино, ако все още нямате фритюрник.
Свързани
- Как да изградим интелигентна кухня
- Как да изхвърлите електрическите крушки
- Как да почистя своя безжичен филтър Dyson?
Предимството да правите това навън (ако времето позволява) е, че можете да използвате по-голям фритюрник за по-големи птици и да получите по-добри резултати. Също така избягвате да заемате твърде много място в кухнята или да повредите близките материали с горещо масло.
Съберете всичките си запаси
- Пуйката: По-малките пуйки са идеални за дълбоко пържене. Опитайте се да изберете птица от 10-13 паунда за този проект и не надвишавайте 15-16 паунда, ако можете да помогнете.
- Вашата любима подправка или пуешко месо
- Фъстъчено масло: Други масла работят, счита се, че фъстъченото масло осигурява най-добри резултати и вкус. Могат да се използват и царевично и слънчогледово масло. Вероятно ще имате нужда, така че запасяването е лекомислено.
- Кука за пържене, закачалка или решетка: Уверете се, че вашият фритюрник има начин за безопасно спускане и повдигане на пуйката, докато пържите.
- О: Този тип термометър измерва температурата на самото масло. Някои фритюрници имат вградена тази възможност, но ако не, ще ви трябва такава.
- : Нагревателните подложки вероятно не са достатъчни за тази работа.
- Пожарогасител: Безопасността на първо място!
- Гориво: Пропанът често е необходим за фритюрниците, особено за външните версии.
- Термометър за месо: Може да извадите пуйката от фритюрника и (много внимателно) проверете вътрешната температура за да се уверите, че наистина е направено. За това ще ви е необходим собствен отделен термометър, а не изскачаща версия.
Пригответе пуйката
- Разгледайте кухините. Отстранете вътрешностите и всички опаковки, ключалките за краката и вградените таймери. Обърнете специално внимание за всякакви парчета лед, дори и малки. Когато се разтопят във вода, те създават мини експлозии във фритюрника, които могат да ви накарат да прекарате Деня на благодарността в спешното отделение.
- Размразете го. Или го съхранявайте в хладилника за няколко дни, или го размразете в студена вода.
- Измийте и разтрийте птицата. Преди да приложите триенето, не забравяйте да изсушите пуйката. Запомнете, без водни джобове. Не пълнете пуйката.
- Уверете се, че пуйката е на стайна температура. Това може да изисква допълнително търпение.
Почистете всичко и загрейте олиото
Почистете добре вашата закачалка/кука и фритюрник. След това го подсушете старателно - уверете се, че няма останали капчици вода.
Вашият фритюрник ще има линия за максимално пълнене с масло. Попълнете го само до този ред или по-долу. Саксиите за запаси също имат тенденция за максимално запълване, която можете да използвате. Ако вашата тенджера няма линия за пълнене, ще трябва да сте много внимателни, когато измервате и наливате, затова ви предлагаме да намерите тенджера, която има. Като общо правило не пълнете традиционната тенджера с олио повече от половината.
Сега стартирайте източника на отопление и измерете температурата на маслото. Маслото ще бъде готово, когато достигне 350 градуса по Фаренхайт. За по-големи птици и фритюрници 375 градуса по Фаренхайт е добра цел.
Забележка: Не забравяйте да бъдете внимателни, когато позиционирате фритюрника. Фритюрниците на открито не трябва да се използват върху дърво или трева.
Намалете пуйката и гответе
Когато маслото достигне правилната температура, пъхнете куката/закачалката през пуйката, уверете се, че има стабилен захват и спуснете птицата в маслото. Използвайте ръкавиците си за това, дръжте лицето си надалече и се опитайте да не се вижда кожа. Можете да очаквате малко пяна и плюене на горещо масло. За допълнителна грижа изключете горелката, преди да спуснете пуйката, за да дадете възможност на маслото да се успокои малко, след което включете отново горелката след това. Ако част от пуешкото се показва над маслото, това е добре.
Сега задайте таймер. Общото правило е 3 минути на килограм плюс 5 минути общо. Ако температурата на маслото се повиши над 375 през това време, изключете котлона и го оставете да се охлади малко или съкратете времето за готвене.
Тъй като фритюрниците приготвят пуйки много бързо, няма проблем да извадите пуйката малко по-рано, за да видите дали е готова. Това е мястото, където този термометър за месо може да бъде полезен: Като правило тъмното месо трябва да е на 180 градуса F, а бялото месо на 170 градуса.
Извадете пуйката за последна подготовка
Когато пуйката е готова, изключете котлона и внимателно повдигнете пуйката. Умно е да имате предварително подготвена зона за поставяне на пуйката. Горещо масло ще капе от пуйката и най-добрият начин да се справите с това е a много хартиени кърпи и близкото кошче за боклук.
Оставете пуйката да се охлади за около 20 минути, преди да опитате да я нарежете. Някои хора покриват пуйката с фолио през това време, за да я предпазят от изсъхване и охлаждане. Когато сте готови, направете първите резени и опитайте тест на вкус.
Не сте сигурни дали имате време за всичко това? Можете да опитате готвене на вечеря за Деня на благодарността в ан Незабавно пот. Или можете дори поръчайте комплект за хранене за Деня на благодарността за да направи нещата по-лесни.
Препоръки на редакторите
- Най-добри оферти за въздушен фритюрник: Намалете приема на олио и пържете по-здравословно от $30
- Колко дълго трябва да пусна своя пречиствател на въздух?
- Как да възстановите фабричните настройки на интелигентен термостат Nest
- Как да настроите и инсталирате Google Nest Doorbell (батерия)
- Как да свържете Alexa със светлини
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
