Охлаждащият меренг го запазва свеж за по-късна употреба.
Приготвянето на безе у дома е лесно само с белтък и кристална захар. Направете безе предварително и го приберете в хладилника си, за да имате пухкаво лакомство под ръка за един ден, когато правите пайове и десерти. Знаейки как правилно да охладите меренгата, я предпазвате от отделяне и просмукване, което разрушава текстурата му.
Етап 1
Смесете царевично нишесте с гореща вода, за да го разтворите.
Видео на деня
Стъпка 2
Изсипете топлия разтвор в домашно приготвената, неварена смес от меренги. Рецептата за домашно безе е лесна, а различни вариации на рецептата могат да бъдат намерени в готварските книги и онлайн. Независимо дали използвате домашно приготвена формула, или смесвате такава от незабавен микс, действителната рецепта за меренга взема разтвора на царевично нишесте. Разтворът от царевично нишесте втвърдява меренгата. Това улеснява нарязването му, когато е сготвено, а също така го предпазва от просмукване.
Стъпка 3
Разбийте сместа на висока температура за 1 минута, за да разпръсне водата от царевично нишесте в нея. Тази техника предпазва меренгата от свиване, падане или отделяне в хладилника.
Стъпка 4
Опънете лист пластмасова обвивка плътно върху купата, съдържаща сместа за меренги. Уверете се, че целият отвор на купата е покрит с обвивката, за да не пуска въздух в сместа.
Неща, от които се нуждаете
4 чаши прясна смес от меренги
Ръчен миксер
1 супена лъжица царевично нишесте
1/2 чаша гореща вода
2 qt. стъклена купа
Пластмасова залепваща обвивка
Бакшиш
Готварските книги и уебсайтовете с рецепти съдържат различни рецепти за меренги, въпреки че приготвянето на меренги от нулата включва просто разбиване на белтъците и захарта, докато се разроши. Изсипете суровия меренг отгоре на пая си или го използвайте като всеки друг избор за десерт в рамките на два дни. Запечете меренгата върху пай за 5 до 7 минути, за да покафенеят и да стегне. Изпечете меренгата върху лист за бисквитки за 10 минути, за да направите бисквитки безе.
