Какво е тенджера под налягане и как се използва?

Въпреки че тенджерите под налягане може да изглеждат смущаващи, много от най-добрите днес тенджери под налягане са забележително лесни за работа. Можете да разбиете малко невероятни предястия като къри и печено в саксия, независимо дали готвите за една нощ или ги оставяте да къкри, докато сте на работа. В тази разбивка разглеждаме основите на готвенето под налягане, покривайки основите на устройството и предлагайки няколко собствени предложения за готвене.

Какво е тенджера под налягане?

Тенджерата под налягане е херметично устройство за готвене, което приготвя храната бързо, благодарение на налягането на парата, което се натрупва вътре. Парата прави храната влажна, поради което това устройство е идеално за яхнии с месо, чийзкейкове и много други. Има тенджери под налягане, които използват топлината на печката, както и плотове, които включвате в стенен контакт. Много тенджери под налягане могат да се похвалят с други характеристики и функции, като бавно готвене, задушаване и сотиране в допълнение към готвенето под налягане.

Как да използвам тенджера под налягане?

Запознавате се с вашата тенджера под налягане за първи път? Опитайте готвене под налягане само с вода — това се нарича воден тест и ще ви помогне да опознаете машината си по-добре. Всичко, което трябва да направите, е да добавите една или две чаши вода в тенджерата (винаги използвайте вътрешната тенджера и никога не поставяйте храна директно в тенджерата без тази тенджера от съображения за безопасност). Заключете капака на място и се уверете, че регулирате вентила така, че да е в запечатано положение.

След това изберете бутон, за който времето за готвене е относително кратко. Например, ако вашето устройство има бутон за риба, използвайте го. Можете също така ръчно да зададете времето за готвене под налягане за две или три минути. Сега всичко, което трябва да направите, е да гледате как тенджерата под налягане върши своята магия. След около няколко минути на загряване на водата и създаване на налягане на парата, налягането ще започне да отброява и бавно ще се отпусне. След това трябва да можете да го изпробвате с истински хранителни продукти.

Как да се уверя, че налягането е отпуснато?

Това е основна грижа сред хората, които никога преди не са използвали тенджери под налягане. Добрата новина е, че съвременните тенджери под налягане са много безопасни и лесни за използване. Повечето тенджери под налягане имат вентил за изпускане на пара, който можете да преместите в положение за вентилация, за да започнете да освобождавате налягането.

Най-лесният подход обаче е просто да оставите тенджерата под налягане бавно да освободи налягането сама. Следете обратното броене, за да се уверите, че е приключило – не се опитвайте да отворите капака, преди обратното броене да е изтекло, или може да се изгори (за щастие много готварски печки заключват капака и ви пречат да го отворите, преди налягането да се освободи). Някои готвачи дори обичат да оставят тенджерата под налягане да престои още малко след отброяването, само за да се уверят, че и последният натиск е изчезнал.

Кои настройки да използвам?

Повечето тенджери под налягане готвят всички храни по един и същи начин, но има различни времена за готвене за различните храни. Например, предварително зададеният бутон за бял ориз на вашата тенджера под налягане може да готви само за 5 минути, докато кафявият ориз ще се готви по-дълго. Дори и да нямате удобен бутон за предварително зададени настройки на вашата тенджера под налягане, можете да разберете колко време трябва да се готви даден вид храна и да настроите таймера ръчно. Харесваме подробностите, дадени в графиката за време за готвене отГотвене под налягане на бедрата.

Какво мога да готвя в тенджера под налягане?

Светът е твоята стрида когато става въпрос за готвене с електрическа тенджера под налягане, независимо дали искате да опитате да направите каша, ризото, пиле или супа. Тъй като не бъркате постоянно тигана, вероятно ще откриете, че освен че целият процес е по-лесен за управление, храната ви също ще има по-кремообразен вкус, отколкото ако използвате котлона.

Ако имате тава с пружинна форма, можете дори да опитате да направите десерти като торти ичийзкейкове. Ако имате подходящи за фурна съдове, които могат да се поберат във вашата тенджера под налягане, можете да ги използвате за разделяне съставки като меса и зеленчуци, за да предотвратите смесването на аромати и дори да направите вкусни ястия като фахитас.

Каква е разликата между тенджера под налягане и тенджера за бавно готвене?

Най-голямата разлика между тенджера под налягане и бавна готварска печка е скоростта. Както подсказва името, уредът за бавно готвене разчита на по-дълго време за готвене и по-ниски температури. Бавното готвене е чудесно за яхнии, ребърца, дърпано свинско и чили – общо взето всичко с месо, което искате да стане хубаво и крехко. Тенджерите под налягане образуват херметично уплътнение и използват вътрешното налягане, за да приготвят храната много по-бързо, отколкото като използват само топлина. Това прави кратка работа с по-плътни храни, като ориз, боб и картофи. Красотата на много съвременни тенджери под налягане е, че те често имат настройка за бавна готварска печка, така че няма нужда да купувате отделни уреди.

Как да използвам тенджера под налягане на висока надморска височина?

Готвенето под налягане остава популярен избор за приключенците на голяма надморска височина. Като цяло ще искате да готвите храна под налягане с 5% по-дълго за всеки 1000 фута над морското равнище след първите 2000 фута. Предлагат се леки тенджери под налягане, създадени специално за използване на големи височини.

Точката на кипене на водата пада поради по-ниското атмосферно налягане. Тъй като има по-малко въздух над вашия съд, газовете се образуват и изпускат по-лесно. В резултат на това традиционното време за готвене се увеличава с надморската височина, тъй като кипенето не достига същото ниво на топлина, необходимо за безопасна храна. Увеличеното време за готвене и по-високата скорост на изпаряване означава по-суха храна. Тенджерите под налягане могат да помогнат за поддържането на тази влага и да компенсират предизвикателствата на ниското въздушно налягане при готвене.

Здравословно ли е да се готви в тенджера под налягане?

Готвенето под налягане е чудесен начин за приготвяне на здравословни ястия. Тъй като времето за готвене е намалено, по-малко жизненоважни хранителни вещества се губят от процеса в сравнение с варенето или варенето на пара. Разбира се, здравословността на ястието ще зависи от рецептата.

Кога е изобретена тенджерата под налягане?

Тенджерата под налягане е изобретена от френския физик Денис Папен през 1679 г., но не влиза в масово производство до 1864 г. в Германия.

Какви са проблемите при готвене с тенджера под налягане?

Безопасността е основният проблем при тенджерите под налягане. Въпреки че има много предпазни мерки при модерните тенджери под налягане, повреда или неправилно боравене може да доведе до внезапно изпускане на пара под високо налягане, което да повреди всичко в близост. Това каза, тъй като тенджерите под налягане изискват здраво уплътнение, за да функционират, като имат уплътнителен пръстен degraded може да забави времето за готвене или да го спре напълно, тъй като парата е постепенно и непрекъснато освободен. За щастие тенджерите под налягане позволяват развалените уплътнителни пръстени да бъдат сменени, когато дойде времето.

Ако сте на пазара, за да изберете тенджера под налягане, не забравяйте да разгледате нашите предложения за най-добрите незабавни саксии.

Препоръки на редакторите

• Може ли интелигентна спринклерна система да ви помогне да използвате по-малко вода?
• Колко време издържат видео звънците?
• Как работят роботизираните косачки?
• Какво да направите, ако вашето приложение Amazon Alexa не работи
• Имате ли нужда от абонамент за звънец или камера Ring?