4 малки уреда, които промениха начина, по който приготвяме храна (към по-добро)

Спомняте ли си кога микровълновата печка беше най-готината джаджа за готвене във вашата кухня? Вие, младите, може дори да не си спомняте живота преди микровълновите печки да станат норма в американските домакинства.

С риск да излизам със себе си, си спомням, когато семейството ми за първи път донесе микровълнова печка у дома. Това промени живота на всички ни. Майка ми унищожи тези хот-дог за около 45 секунди, вместо да ги вари на котлона за няколко минути, и дори баща ми, който не беше склонен да готви, научи, спестяваща време стойност от хвърляне на остатъци от чили в микровълновата за минута или две срещу замърсяване на тенджера със сос и стоене над нашата електрическа фурна разбъркване. Микровълновата може и да не направи храната ни по-вкусна, но определено улесни живота ни.

Бързо напред няколко десетилетия и имаме всякакви неща, които да ни помогнат в кухнята: тостери, блендери, кухненски роботи и бавни печки, разположени на нашите плотове или в нашите шкафове. Всички са допринесли за по-доброто домашно готвене.

Но през последните няколко години няколко малки кухненски уреда станаха достъпни за домашните готвачи, които или искат да приготвят по-добра храна, или да приготвят храна по-бързо. Тези устройства промениха начина, по който готвим храната към по-добро.

Искате да готвите страхотна храна като професионалист? Ето четири кухненски уреда, които ще променят живота ви в кухнята. Буквално. Ако все още не сте чували за тях, време е да се образовате.

Sous vide машини

Първият път, когато видях някой да готви по метода sous vide, беше в шоуто Топ готвач преди няколко години и умът ми беше взривен. По принцип готвенето sous vide е метод, при който храната се поставя в торба, която се потапя във вода и се готви при зададена температура, докато свърши. И резултатите са вкусни (ако сте добавили правилните съставки в чантата, разбира се). Ако не сте яли първокласни ребра или сьомга sous vide, вие пропускате фантастичен начин да приготвите месо, зеленчуци – по дяволите, дори чийзкейк – до съвършенство.

Можете да избирате между вани sous vide, които са по-големи и обикновено струват повече, но осигуряват повече постоянни резултати или (обикновено) потопяеми циркулационни помпи с по-ниска цена, които се прикрепят към съд за сос, който вече притежават. Вижте нашите най-добри су-виде машини тук. Добрата новина е, че можете да си купите sous vide машина за под $100, което е кражба за обещанието никога повече да не препичате пържола.

Тенджери под налягане (вижте: Instant Pot)

Макар че тенджерите под налягане са съществували завинаги (майка ми имаше стара зелена много преди микровълновата да се появи при мен къща), едва когато Instant Pot се появи на сцената, беше огромно възраждане и интерес към готвенето под налягане искри.

Готвенето под налягане основно използва пара за готвене на храна при висока температура. Но Instant Pot прави много повече, от покафеняване, през бавно готвене, на пара, до готвене на ориз и кисело мляко. Да, кисело мляко. Собствениците на Instant Pot са непоколебими в любовта си към устройството с добра причина: Нещото прави почти всичко, освен да охлажда вашата храна.

Има дори модел Instant Pot, който работи като машина за sous vide, и друг, който също функционира като блендер. И ако си мислиш, човече, иска ми се да беше и фритюрник, добра новина: Ninja успешно обедини тенджера под налягане и фритюрник в едно с Ninja Foodi. Други конкуренти на пазара включват модели от Gourmia, Krups, T-Fal и др.

Ако закупите Instant Pot, бъдете готови да се насладите на култовото, което идва с него: Има Facebook изобилие от групи, посветени на съвети, трикове и рецепти. Най-голямата привлекателност е как тези устройства спестяват време в кухнята: можете буквално да хвърлите замразено месо, малко подправки, вода и зеленчуци в тенджерата и да си направите прилична храна за нула време.

Независимо дали търсите инстантна тенджера или просто обикновена тенджера под налягане, ние имаме списък с най-доброто да ви помогне в търсенето, вариращи от умни до тъпи (както в, несвързани). Това ще спести много минути от вечерното ви готвене. Определено го има в домакинството ми.

Въздушни фритюрници

Помните ли, когато фритюрниците бяха на мода преди няколко десетилетия? Или това беше само в моята къща? Майка ми правеше това вкусно тесто за риба, включете фритюрник, и пуснете филетата в пукащото, пукнато масло. След като приключи, тя пускаше цвъртящата риба върху чиния, постлана с хартиени кърпи, за да попие мазнината. Човече, бяха добри, но изискваха цял куп допълнителни салфетки.

Тъй като сме станали по-съзнателни за здравето си, в наши дни в домовете има все по-малко фритюрници. Но това не означава, че не можете да ядете пържени храни, след като фритюрниците са на мода.

Какво казваш? Не сте чували за въздушни фритюрници? Нека те образовам, скъпи приятелю.

Фритюрниците се появиха на сцената като малък уред преди няколко години и са по-здравословна алтернатива на фритюрниците. По същество те използват изключително висока топлина, за да хрупкат храни като пържени картофи или пържено пиле, но без излишното масло. Те са подобни на функцията за печене във вашата фурна, но са много по-последователни.

Въздушните фритюрници стават изключително популярни и могат значително да променят броя на калориите на вашата храна в сравнение с традиционния фритюрник. Имайки предвид един? Имаме списък с най-добрите въздушни фритюрници да ти помогна. Отново можете да получите някои модели за под $100. Потърсете многофункционален малък уред, за да спестите място на плота, като тостер, който пържи на въздух, или мултикукър с вграден фритюрник. Независимо от това, ще се чувствате по-малко виновни за тези хрупкави, вкусни пържени храни.

Фурни за плотове

Когато казвам „фурни с плот“, нямам предвид тостери, въпреки че тези устройства са доста изящни сами по себе си. Говоря за чисто нов стил на фурна, която стои на плота ви и повишава готварското изживяване по интересни и спестяващи време начини. Те все още може да са малко недостъпни за много потребители поради цената и наличността, поне засега, но може да са точно това, което търсите, ако искате да улесните готвенето.

Говоря за устройства като Фурна Брава, който използва светлина, за да приготви идеално многостепенно ястие, или Суви, фурна, уред за пара, sous vide и машина за печене, която може да приготви тристепенно ястие. Той също така разполага с вградена хладилна система, за да поддържа храната студена, преди да се сготви. The Парна фурна Tovala използва — познахте — пара за готвене на храни.

Много от тези устройства имат иновативна технология и са много подобни на Jetsons, като ви дават начин да приготвите цялото ястие наведнъж равномерно. Така че, вместо да печете сьомгата си и да сотирате зеленчуците си поотделно, хвърляте всичко в една от тези фурни и накрая получавате равномерно сготвена храна. Привлекателността на някои от тези устройства е, че идват и с храна, нещо като комплекти за хранене. Tovala, например, ви позволява да купувате цели ястия за готвене във фурната за изключително лесно готвене и подготовка.

Въпреки че тези плотови уреди са все още много нови (и в случая на Suvie, все още не са налични за закупуване), те може да промени играта, когато става въпрос за приготвяне на храна, елиминирайки множеството стъпки за готвене, необходими за приготвяне на хранене.

Независимо дали търсите начин да улесните готвенето или искате да подобрите храната си, тези четири уреда улесняват живота в кухнята.

Препоръки на редакторите

• Instant Pot пуска 10 нови многофункционални уреда за готвене, които спестяват място
• YaDoggie Fresh е храна за кучета от човешки клас, която приготвяте във вашия Instant Pot