Размерът има значение и Anova го направи правилно с потапящата циркулационна помпа Nano sous vide

Anova Precision Cooker Nano

MSRP $99.00

Подробности за резултата

DT препоръчан продукт

„Циркулаторът Anova Nano sous vide предлага петзвездно хранене на достъпна цена.“

Професионалисти

• Компактен размер
• Сензорен дисплей/контроли на устройството
• Елегантен дизайн
• Издръжлива конструкция
• Контрол на приложението

минуси

• Липсва Wi-Fi свързаност
• Скобата е малка
• Има склонност да седи твърде високо в саксията, изисквайки по-висока вода

В миналото готвенето sous vide беше предимно запазено за изискани ресторанти, компании за кетъринг и търговски предприятия за храна. През последните няколко години обаче, домашното готвене sous vide нарасна по популярност, тъй като устройствата за прецизно готвене като потопяеми циркулационни помпи станаха по-достъпни и достъпни.

Anova наскоро пусна достъпния Anova Nano. Компактната и лесна за съхранение готварска печка sous vide е само $99. Решихме да изпробваме Anova Nano и да видим как се сравнява с други машини sous vide на пазара. Ето нашето мнение за Nano.

Компактен размер и сензорен контрол

Дори опаковката е привлекателна. След като премахнете ръкава от външната страна на кутията, ще намерите добре изглеждаща черна кутия, която съдържа Nano, ръководство за потребителя и магнит за хладилник с температурна диаграма. Изработен от топлоустойчива пластмаса, Nano не изглежда и не се чувства евтин въпреки ниската цена.

Nano е по-малък от някои други прецизни готварски печки, с размери само 12,8 инча височина. Можете лесно да го съхранявате в чекмедже или шкаф, без да се притеснявате, че ще заеме твърде много място. Колкото по-голям Anova Wi-Fi е висок 14,75 инча и други потопяеми циркулационни помпи, като Готварска печка Wancle Sous Vide и на Gramercy Kitchen Co потопяем циркулатор, също са по-големи от Nano.

The ChefSteps Joule е по-малък от Nano, с 11 инча. Въпреки това, Nano има сензорен дисплей и контроли точно в горната част на устройството, докато Joule няма контроли на устройството, така че трябва да управлявате готварската печка с вашия телефон или таблет.

Въпреки че Nano е малък, той е достатъчно мощен, за да приготвите шест до осем пържоли наведнъж. Nano е прецизен в рамките на 0,1 градуса точност. 750-ватовата готварска печка ще загрее до пет галона вода (20 литра) до температури, вариращи между 32 градуса и 197 градуса по Фаренхайт. Размерът на водната баня на Nano е около среден диапазон, като някои потопяеми циркулационни помпи поддържат по-голям размер на банята, а други изискват по-малък размер.

Страхотно приложение, но му липсва Wi-Fi

Приложението Anova (iOS или Android) е удобен за потребителя и лесен за използване и навигация. След като създадете акаунт и настроите своя Nano, можете да създавате и запазвате свои собствени рецепти или да използвате тези в приложението. Има много интерактивни рецепти и просто избирате рецепта и натискате старт, за да накарате машината да сготви вашата храна.

За да използвате интерактивното приложение, трябва да сдвоите своя Anova Nano с приложението чрез Bluetooth. Nano няма Wi-Fi. Въпреки че Bluetooth връзката работи добре, когато сте наблизо, не можете да напуснете околността и все още да контролирате готварската печка от телефона или таблета си.

Липсата на Wi-Fi връзка също означава, че вашето устройство и вашето приложение може да се разпаднат в синхрон, ако направите промяна в последния момент на сензорния екран на устройството. Ако зададете настройките за готвене на приложението, след което решите да коригирате настройките за време или температура на устройството, след като готвенето вече е започнало, приложението няма да се актуализира, за да отрази тази промяна.

Лесен за използване, лесен за почистване

Nano е невероятно лесен за използване и ви дава възможност да готвите със или без вашия телефон или таблет. Можете да използвате контролите на сензорния екран на Nano или можете да управлявате устройството с приложението.

За да сготвите храна, просто я поставяте в затворена с цип или вакуумирана торба, добавяте желаните от вас подправки, затваряте торбата, хвърляте торбата с храна във водата и настройвате температурата и таймера. Nano се прикрепя към страната на тенджера чрез скоба и се нагрява сравнително бързо. Отне 13 минути, за да загреем горещата чешмяна вода от 111 до 140 градуса по Фаренхайт, когато направихме шест пържоли в два галона вода. Въпреки това Anova Wi-Fi изглежда загрява по-бързо от Nano.

Почистването е доста безпроблемно. Когато приключите с готвенето, просто оставяте машината да се охлади и след това я избърсвате с чиста влажна кърпа. Ако машината има натрупване на котлен камък или ако е особено мръсна (може би яйце се е спукало по време на готвене), можете да почистите машината по-щателно. За да направите това, създайте водна баня от равни части оцет и вода, закрепете машината отстрани на съда и оставете машината да работи в този разтвор за 30 минути на 158 градуса по Фаренхайт. Можете също така да използвате водна баня, която съдържа вода и малко количество препарат за съдове, който ще почисти вътрешността на машината.

Най-добрата пържола и яйца във вселената

Не сте опитвали пържола, докато не сте я приготвили в машина за су вид. Не е нищо друго освен перфектно. Открихме, че дори хора, които не харесват розовата си пържола в средата, я харесват, когато е приготвена в стил sous-vide. Толкова е равномерно розово навсякъде, но все още има мека месеста текстура и изобщо няма вкус или усещане за недопечено. След процеса на sous vide можете да запържите пържолата за момент (което можете да направите в тиган, чугунен тиган или дори преса за панини) и да получите перфектна чиния за картина. Рохко сварените яйца също се готвят перфектно. Когато комбинирате двете — пържола Sous Vide и две рохки сварени яйца — имате петзвездно изживяване за хранене у дома, което изисква много малко усилия.

Можете да готвите и други храни в sous vide машина. Зеленчуците и рибата излизат влажни и вкусни. Въпреки това, не всичко е предназначено за готвене в машини sous vide. Някои хора не харесват вкуса и консистенцията на пилето, приготвено на сувид, например. Устройства като Anova Nano готвят определени храни изключително добре, за разлика от устройствата тип „всичко в едно“, които могат да готвят всичко и всичко (като тенджери под налягане).

Стегнете го

Методът, при който потопяемата циркулационна помпа остава на места, е важно съображение. Става ли на всяка тенджера във вашия шкаф? Сигурно ли стои на място? Един проблем с Anova Nano е, че скобата не е достатъчно широка, което означава, че не пасва на определени саксии, които имат изключително широка периферия.

Друг проблем, макар и незначителен, е фиксираното местоположение на скобата на устройството. Той се намира в долната половина на Nano, което кара циркулационната помпа да стои по-високо върху гърнето. Можете да го регулирате да се отваря и затваря, но не се регулира нагоре и надолу по дължината на устройството. Това означава, че когато имате по-висок съд, циркулационната помпа не достига чак до дъното. Трябва да напълните нивото на водата по-високо, за да сте сигурни, че ще достигнете линията за минимално пълнене на устройството.

Други потопяеми циркулационни помпи, като ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, и Потопяема циркулационна помпа Wancle, имат по-ефективни методи за закрепване на устройството върху саксията. Wi-Fi Anova и готварската печка Wancle имат например по-голяма регулируема скоба, а Joule има магнитно дъно, което го кара да се придържа към магнитни тенджери.

Гаранционна информация

Anova Nano се предлага с двугодишна ограничена гаранция.

Нашето вземане

Бяхме впечатлени от Nano и създадените от него петзвездни ястия. Единствените недостатъци на Nano са по-малката скоба и липсата на Wi-Fi. Тези проблеми обаче са a малка цена за качество, производителност, достъпност и гъвкавост на Anova Nano предлага.

Има ли по-добра алтернатива?

Nano е солидна опция за някой, който иска да опита ръката си в sous vide. Той е лесен за използване, но предлага гъвкавост. Не е необходимо да използвате телефон или таблет, за да го управлявате, но можете, ако искате. Можете да използвате рецептите в приложението или да използвате свои собствени. Той е лесен, издръжлив и надежден. Има малко опции на пазара в този ценови диапазон, които предлагат тези предимства, като същевременно осигуряват разпознаването на марката, което Anova предоставя в света на sous vide.

Anova Nano също е добър вариант за тези, които търсят втора sous vide машина, като се има предвид неговата малка и ниска поддръжка. Въпреки това, ако искате машина, която има регулируема скоба и Wi-fi връзка, може да предпочетете Anova Wi-fi. Можете да проверите нашия пълен преглед на това устройство за повече информация.

Колко ще продължи?

Този продукт е изключително добре направен и би трябвало да издържи няколко години при подходяща грижа. Приложението Anova поддържа други печки Anova в допълнение към Nano, така че компанията трябва да продължи да поддържа и актуализира приложението, докато разработва нови продукти през следващите години.

Трябва ли да го купите?

да Купете Anova Nano, ако искате да изпробвате готвене sous vide и искате лесна за използване, надеждна машина, която няма да струва цяло състояние. Трябва също да закупите Nano, ако сте опитен готвач sous vide, който търси втора или трета машина sous vide, която да добави към вашата колекция. Може да искате да продължите да пазарувате, ако търсите тежко устройство, което се захваща за по-дебели саксии.

Препоръки на редакторите

• Прецизната фурна Anova с Wi-Fi ще ви помогне никога повече да не преварявате храни
• Уредът Instant Pot sous vide дава предимство на алтернативните готварски печки