Фурната Brava отнема цялото мислене от готвенето

Фурната Brava ($995) често се сравнява с фурна Easy Bake. В края на краищата той използва електрически крушки, за да готви храна. Но това е по-скоро като готвене на числа. Докоснете екрана на фурната, следвайте инструкциите, изчакайте около 20 минути и имате готово пълноценно хранене за корема.

Докато приготвяхме малко пиле за Брава, слушахме Самин Носрат (автор на Сол, мазнини, киселина, топлина

) На Свеж въздух Говорете за това колко непостоянни са фурните, така че готвачите трябва да използват сетивата си, за да гарантират, че всичко се запича правилно. Brava заменя традиционната стъклена врата на фурната с камера, така че можете да следите храната си, докато се готви. Използвайки шест лампи, предварително програмирани рецепти и температурна сонда, Brava трябва да готви всичко до съвършенство, елиминирайки всякакви догадки от страна на потребителя.

Светло ярко (след това слабо, след това тъмно)

Приблизително еквивалентен на наличието на микровълнова печка на плота, като размер (11,3 на 14,1 на 16,7 инча), Brava изглежда по-скоро като място в лабораторията, отколкото в кухнята. Може би сребристият екстериор без прозорци ни напомня за центрофуга. Това, което се случва вътре, е също толкова мистериозно. Сензорният екран показва изглед на камерата с рибешко око и получавате проблясъци на изображения, докато крушките се изключват, включват и променят интензитета. Това означава, че във всеки един момент може да гледате черна кутия или вашето пиле, окъпано в сепия, или по-реалистична бяла светлина. Никой не е наистина заместител на това да отворите вратата и да разгледате сами.

Вътре в отделението за готвене (6,4 на 13 на 12,5 инча) има два слота за поставяне на горна и долна тава. Brava не използва традиционни стелажи. Вместо това ще поставите метална или стъклена тава във всяка позиция, в зависимост от рецептата. Тавите са проектирани специално за Brava със зони 1, 2 или 3, посочени върху тях. Месото обикновено отива в зона 1, докато можете да поставите зеленчуците във 2 и 3. Поставихме половин килограм пилешки бутчета и глава броколи върху металния поднос, но дори не се опитахме да поставим нашата пуйка за Деня на благодарността в кухината.

В горната лява част на кухината има слот за температурната сонда на Brava. Това не е просто термометър, а вместо това измерва температурата в пет точки по протежение на сондата. Освен това има маркировки, за да ви помогне да измерите дебелината на вашата сьомга, което ви позволява да дадете на фурната по-добра представа колко време ще отнеме да се готви.

Протеин плюс зеленчуци

Преди сме преглеждали сложни уреди, които хвърлят новодошлите в дъното с рецепти, които са твърде напреднали за изучаване на нова машина. Brava опростява нещата с разнообразие от комбинирани ястия. Броколи и сьомга. Пилешко и карфиол. Свински пържоли и сладки картофи. Тези ястия за двама се възползват от това, което Brava прави най-добре: гответе две много различни хранителни продукти едновременно по начин, който и двата стават страхотни.

В зависимост от това, което готвите, фурната регулира честотата на светлината. По-ниските честоти и по-дългите дължини на вълните ще проникнат по-дълбоко в храната, докато по-късите честоти и по-високите дължини на вълните няма да стигнат толкова далеч. Тъй като шестте електрически крушки са разположени в различните зони, те могат да излъчват различни честоти една от друга. По този начин вашите броколи няма да се овъглят, докато пилето ви се пече. Ето защо крушките променят цвета си. Изображенията в сепия показват фурната, излъчваща по-ниска честота на вълната. Това е малко като готвене с прецизно контролирана нагревателна лампа.

Има про-режим, който е наличен в бета версия на Brava, но всъщност не изглежда, че фурната е настроена да учи потребителите как да готвят. Тъй като не избирате конкретни температури (освен ако не използвате режима на печене също в бета), е трудно да прехвърлите знания между Brava и конвенционална фурна. Също така, няма много гъвкавост, за да правите промени в предварително зададените рецепти, например. Комбинациите са предварително избрани, вместо да ви позволяват да избирате вашия протеин и зеленчук поотделно, например. Когато една рецепта изискваше пилешки бутчета с кости, не можехме да кажем на фурната, че нашите бутчета всъщност са без кости.

Освен това заменихме броколи с моркови. Това доведе до разтягане на времето за готвене от 15 минути до 30, докато фурната се опитваше да разбере какво, по дяволите, се случва. Сензорният екран показва текущата температура на сондата в сравнение с целевата температура за пилето, 185 градуса по Фаренхайт. След като достигна 183 градуса, фурната иззвъня. Пилето все още беше сочно и използвахме термометър, за да проверим. Беше доста над препоръчаните от USDA 165 градуса на всички места, които пробвахме. Броколите бяха леко запечени отгоре, но с по-тъмен, по-привлекателен цвят, когато влязоха в контакт с металната тава. Може би един от случаите, когато отворихме вратата на фурната, за да надникнем към пилето, трябваше да разклатим тавата, за да получим по-равномерни резултати с броколите.

Остатъците

Като изключим тази злополука, Brava като цяло е доста бърз. Повечето рецепти изглежда не отнемат повече от 20 минути във фурната, без време за предварително загряване. Какво не беше бързо? Опитвам се да намеря рецепта в приложението, където няма функция за търсене. Рецептите са разделени на категории, като вечеря и комбинация, но опитът да се намери тази рецепта за марокански пилешки бутчета втори път отне цяла вечност. След като го направихме, го маркирахме и той автоматично се появи под този раздел на сензорния екран. Откакто прегледахме фурната за първи път, Brava актуализира приложението, за да включи функция за търсене.

В допълнение към смесица от рецепти, приложението също ви позволява да наблюдавате таймера на фурната и да виждате какво се случва вътре чрез камерата. Можете също така да поръчате специфични за Brava комплекти за хранене, които варират между $28 и $45 за две порции. Направихме няколко, които отнеха под 30 минути за приготвяне и се оказаха доста добри на вкус. И все пак 30 долара за стек тако за двама беше доста скъпо, особено след като ние бяхме тези, които готвехме и почиствахме.

Сензорният екран е малко по-лесен за навигация от приложението, с храни, разбити на категории, като риба, пиле, зеленчуци и т.н. Има няколко други режима, като претопляне за остатъци, запържване и препечен хляб. Тостът дава много ясни инструкции – позволява ни да избираме по вид хляб и предпочитано ниво на кафявост – но бяхме малко объркани от претоплянето. Опитахме се да стоплим остатъците от Деня на благодарността, но нямахме представа за колко време да настроим таймера. Една минута? пет? Започнахме с един и в крайна сметка спряхме около четири минути. Пуйката беше просто топла.

Сензорният екран също е мястото, където ще получите по-голямата част от действителните инструкции за рецептите, като например в каква позиция трябва да бъде вашата тава и колко високо трябва да бъдат натрупани вашите зеленчуци. (Те наистина трябва да поддържат нисък профил.) Оттам натискате бутона за стартиране, отдръпвате се и изчаквате фурната да се включи. Въпреки че Brava е невероятно интелигентен, предполагаме, че Самин Носрат все пак би искал да отваряте вратата от време на време и да оставите сетивата си да ви водят.

Гаранция

Фурната Brava има едногодишна ограничена гаранция.

Нашето вземане

Има какво да харесате във фурната Brava, ако обичате да ядете у дома, но не се интересувате от готвене. Въпреки че има място за потенциално експериментиране с по-опитни готвачи, Brava не дава много насоки, които да могат да се прехвърлят към по-конвенционална фурна. Все пак ще ви направи лошо ястие от месо и гъби едновременно.

Какви са алтернативите?

И двете $349 Товала и $599 юни са по-евтини интелигентни фурни от $995 Brava. June използва камера и софтуер, за да разпознае какво точно готвите, без да се налага да го казвате, докато Tovala използва пара за някои уникални резултати. Включените рецепти на Brava са по-гъвкави от това, с което Tovala ви дава да работите. Междувременно Джун няма свои собствени комплекти за хранене, но има в партньорство с Whole Foods за предварително програмирани настройки за някои от полуготовите храни в хранителния магазин.

Колко ще продължи?

Винаги се притесняваме, че една компания ще фалира и ще остави потребителите със скъп, интелигентен уред, който вече не работи. Предполага се, че Brava все още може да функционира като фурна, дори ако компанията вече не поддържа приложението. Въпреки това, всички контроли са на сензорния екран, оставяйки го с потенциал да потъмнее завинаги.

Трябва ли да го купите?

Brava има много готини технологии и премахва много от догадките при готвене за начинаещи. Въпреки това е доста скъпо за фурна с плот и функцията за печене все още е в бета версия, така че може би бъдещите купувачи трябва да изчакат някои актуализации и цената да падне.

Препоръки на редакторите

• Най-добрите оферти за въздушен фритюрник: Намалете приема на масло и пържете по-здравословно от $30
• Интелигентни кухненски джаджи, достойни за разхищаване
• Най-добрите интелигентни кухненски джаджи за нови готвачи
• Най-добрите Sous Vide машини за 2022 г
• 7 умни домашни джаджи за барбекю