Преглед на T-fal Optigrill

След като отразявахме европейския дебют на впечатляващия OptiGrill на T-Fal, ние ближехме котлетите си в очакване на пристигането на интелигентния грил в САЩ. В случай, че сте го пропуснали, OptiGrill е грил за плот по подобие на тези, предлагани от добре познат шампион по бокс в тежка категория, но с трансплантация на мозък от някой, който не е прекарал цял живот в понасяне на удари главата. T-Fal твърди, че цифровите интелигентности на OptiGrill му позволяват да готви много видове месо, риба и сандвичи перфектно, без надзор. Той постига това, като усеща дебелината на храната, която се готви, и съответно регулира времето за готвене. Големи претенции, наистина. Запалихме го, нахлухме в щанда за месо и се заехме за работа.

Хардуерът

В кутията няма много освен самата скара, подвижна тава за отцеждане, ръководството с инструкции, и тежка пълноцветна готварска книга с много апетитни снимки на различни месни ястия опит.

OptiGrill използва малко по-фантастична версия на дизайна на мидата на Джордж Форман; вместо просто ръкохватка за отваряне на капака, има изпъкнала дръжка с набор от мембранни бутони и голям кръгъл индикатор за „готовност“. Цялото устройство има доста съществено усещане, а механизмите на пантите се чувстват много стегнати. Интелигентните въртящи се панти позволяват на горната плоча за скара да лежи плоско върху храна с различна дебелина за по-равномерно готвене, вместо да я прищипва от страната на пантата. Подвижните плочи за скара от 100 квадратни инча имат дебели решетки за добро запичане, а наклонът надолу отвежда мазнините от храната. Кабелът, минаващ към горната решетка, е обвит в пружина за облекчаване на напрежението, което му придава страхотен индустриален вид. Включената тава за отцеждане има много голям капацитет и се прикрепя директно към скарата, за да предотврати неправилно подравняване и преливане. Това изглежда като подобна функция „добре, добре“, но никога не сме я виждали преди и е много добре дошла добавка.

Запали го

Нищо не ни натъжава повече от това да изхвърлим хубавото месо, което не сме успели да сготвим. Хвърлянето му във фризера ще удължи живота му, но също така означава, че трябва да се размрази, преди да се хвърли на скара, което наистина намалява спонтанност зад „Искам пържола тази вечер“. Когато чухме, че OptiGrill може да готви перфектно замразено месо, знаехме, че това трябва да е първото ни тест. 1,5-инчово твърдо замразено филе, хвърлено директно върху външна скара без специална намеса, ще се окаже или студено и сурово в средата, или овъглено до неузнаваемост. За OptiGrill беше просто да го включите, натискайки бутона за пържола, бутона за замразяване, след това бутона OK. Индикаторът за готовност пулсира в розово, докато се загрява предварително, което отнема по-малко от пет минути. За щастие, около индикатора за готовност има удобен измамник за значенията на всички различни цветове. Когато стане синьо и издаде звуков сигнал, е готово за готвене. Отворихме го, сложихме пържолата и затворихме капака.

Индикаторът за готовност пулсира през няколко различни етапа и започва да чурулика като болна птица и да мига в жълто, когато удари рядко (около 15 минути след предварителното загряване за нашата замразена пържола). Това не е най-приятният звук в света, но върши работата си; което ви позволява да готвите до желаната готовност, без да сте обсебени от грила. Когато се появи рядката индикация, ние измерихме центъра на пържолата при хладна температура от 115 градуса, след което затворихме капака за още няколко минути, докато се покаже средно. Центърът на пържолата беше точно на 150 градуса, в който момент я издърпахме, оставихме я да почине няколко минути и я изядохме. За замразено филе резултатите бяха почти толкова добри, колкото можехме да се надяваме, и то за много разумно време: от студена скара до красива, вкусна пържола за по-малко от 30 минути.

Имахме подобни резултати със замразено пиле и хамбургери. Ако имахме едно оплакване относно готвенето на замразени меса на OptiGrill, то е, че е трудно да се получи добро запържване; това обаче може лесно да се коригира с малко ръчна намеса. Просто извадете месото една степен под желаното от вас място и оставете OptiGrill да загрее ръчно, след което го поставете отново за минута за хубаво запържване. Прясното месо веднага се запържва страхотно, така че това незначително оплакване е наистина ограничено до замразено месо.

Нашите резултати с рибата бяха малко по-смесени. Прясното филе от опашка от сьомга, което опитахме, наруши едно от правилата на OptiGrill: месото трябва да е с еднаква дебелина за най-добри резултати. Нашият опит подкрепя това; тънките части на филето бяха препечени и гумени, докато най-дебелите части приличаха повече на суши. Все пак избирайте рибата си внимателно (може би хубава пържола от риба тон) и OptiGrill трябва да свърши добра работа.

Тествахме режима на наденица по два начина с полска наденица: цяла и на пеперуда. OptiGrill го приготви идеално и в двата начина. Режимът на сандвич също работи феноменално. Независимо дали търсите подредени панини или просто сирене на скара, резултатите са бързи и вкусни. Теглото на горната плоча на скара обаче притиска хляба доста, така че по-дебелите филийки хляб ще направят по-мек сандвич.

И накрая, има ръчен режим на готвене, който превръща OptiGrill обратно в тъпа скара за плота за зеленчуци или други продукти, при които автоматичното време за готвене и корекциите за отчитане на дебелината не са подходящо.

Почисти

OptiGrill е изненадващо лесен за почистване. Както горната, така и долната плоча могат да се отстранят с натискане на бутон и се почистват лесно с пластмасова четка и малко вода благодарение на незалепващото им покритие. T-Fal твърди, че плочите за грил могат да се мият в съдомиялна машина; бяхме малко скептични, че ще се измият в съдомиялната машина, но дори след нашето донякъде грозно готвене на риба чиниите излязоха от съдомиялната като нови. Таблата за отцеждане лесно се изважда и също така се почиства, а останалата част от уреда остава доста чиста по време на готвене, тъй като всякакви пръски се задържат върху плочите на скара.

Предупреждения

Най-голямото нещо, за което трябва да внимавате, когато готвите с OptiGrill, е храна с неравномерна дебелина. Има само един сензор за дебелина (въз основа на това колко далеч са плочите за готвене от това, което е поставено между тях), така че ако имате месо с бучки с различна дебелина, Optigrill най-вероятно ще препече то. От гледна точка на безопасността на храните е по-добре да се прекалява, отколкото да се препича, но това лесно създава проблем избягвайте, ако избирате месото си внимателно или го свеждате до по-равномерна дебелина чрез нарязване или удряне. Някои от нашите замразени пилешки котлети бяха малко на бучки и докато ги извадим при средния сигнал, те бяха с вътрешна температура от около 205 градуса; малко препечено за нашия вкус. Още един урок за важността на еднаквата дебелина. Ако сте фен на пържоли с кост или свински пържоли, OptiGrill също няма да се справи добре с тях; костта ще повлияе на сензора за дебелина и вероятно ще доведе до неравномерно изпичане на месото.

В зависимост от това какво се готви, може да има и малко дим и пара, които се появяват по време на готвене. Добра идея е да имате под ръка вентилация; направихме по-голямата част от нашето готвене под аспиратор с работещ вентилатор, за да изкараме всичко навън.

Изводи

T-Fal има някои големи претенции за OptiGrill: готвене без надзор, обработка на замразено месо с натискане на бутон и лесно почистване. Трябва да признаем, че бяхме скептични, но OptiGrill доста добре оправда очакванията ни. При препоръчителна продажба на дребно от $179, това е по-скъпо от повечето други скари за плот със сравним размер, но смятаме, че добавените функции за автоматично готвене и интелигентните дизайнерски щрихи лесно оправдават екстрата разход. Докато сте готови да се придържате към обезкостени меса с еднаква дебелина, ние искрено препоръчваме OptiGrill като страхотно допълнение към вашия кухненски арсенал.

Високи нива

• Автоматично готви прясно или замразено месо
• Лесно почистване

Ниски нива

• Не може да се справи с неравномерна дебелина на месото или с кости