يعد تاريخ "الأفضل قبل" على الطعام طريقة سريعة وسهلة لمعرفة ما إذا كان الطعام آمنًا للأكل أو ما إذا كان يجب إلقاؤه في سلة المهملات. ربما توصل باحثون من جامعة ماكماستر الكندية إلى تحديث فائق التقنية، على شكل رقعة شفافة، قادرة على الاستشعار فعليًا التلوث في الغذاء. يمكن دمج العلامة الذكية المطبوعة باستخدام جزيئات غير ضارة مباشرة في عبوات المواد الغذائية، وستقوم بمراقبة مسببات الأمراض بما في ذلك E. القولونية والسالمونيلا.
"لقد طورنا طريقة لتعديل سطح مادة التغليف البلاستيكية بحيث تصبح فلورسنت عندما تتلامس بكتيريا معينة في الطعام مع هذا السطح." توحيد ديداروقال أحد الباحثين في المشروع لـ Digital Trends. "كان مفتاح هذه الطريقة هو إنشاء حبر ذكي يمكن طباعته على الأجزاء الداخلية من عبوة المواد الغذائية. يتكون الحبر بشكل أساسي من الحمض النووي، الذي يحتوي على تسلسل يوفر له القدرة على التعرف على وجود بكتيريا معينة والإشارة إليها. يركز التطبيق الحالي على اللحوم المعبأة، ولكن يمكننا أن نرى نفس الحبر يُطبع في الحاويات تحتوي على سوائل مثل الحليب أو يتم طباعتها على الأسطح في المستشفيات للإشارة إلى وجود مواد ضارة بكتيريا."
مقاطع الفيديو الموصى بها
تدعي منظمة الصحة العالمية أن مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء تؤدي إلى حوالي 600 مليون مرض و420 ألف حالة وفاة كل عام. ثلاثون بالمائة من هذه الحالات تتعلق بأطفال دون سن الخامسة.
"هدفنا هو تطوير أحبار جديدة للبكتيريا المختلفة ذات الصلة بمشاكل في جوانب متعددة من حياتنا اليومية والتي تشكل تهديدًا لصحة الإنسان." كارلوس فيليبيقال المؤلف الكبير الآخر في الدراسة. يمكن أن يشمل ذلك تلوث المياه أو حتى إنشاء أسطح خاصة تستخدم لإعداد الأطعمة في أماكن مثل المطاعم والمستشفيات. لكن للوصول إلى هذه النقطة، سيحتاج الباحثون إلى تأمين شريك تجاري والحصول على الموافقات التنظيمية اللازمة.
وتابع فيليبي: "الإمكانات هائلة للغاية". "ينصب تركيزنا على البحث وعلى إيجاد حلول إبداعية. ونحن نعتقد أن الشركاء الصناعيين سيكونون هم الذين لديهم القدرة حقًا على جلب هذه التكنولوجيا إلى السوق. ومن الآن فصاعدا، يمكن تطبيق ذلك في أماكن الرعاية الصحية الأخرى مثل تضميد الجروح، والمواد الحيوية، والمستشفيات. نحن متحمسون لأن عملنا لديه القدرة على المساهمة في حماية صحة الناس.
وكانت ورقة تصف العمل نشرت مؤخرا في مجلة ACS نانو.
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
