الدكتورة نيميشا راناسينغ لا يبدو راضيًا عن الطريقة التي نستهلك بها الطعام والشراب هنا في عام 2018. العقول وراء المشروع السابق ذلك يتيح لك إرسال عصير الليمون عبر الإنترنت، و أ زجاج كوكتيل قابل للبرمجة قادر على خداع حواسك وتجعلك تعتقد أنك تشرب أي شيء يمكنك تخيله يا راناسينغ يعرض هذا النوع من التجاهل لتقاليد الطهي التي من شأنها أن تجعل حتى الطهاة الأكثر طليعية يعوق. يحبط.
لقد عاد الآن بمشروع جديد – وهذا المشروع مثير للدوار حقًا. تم إنشاؤها في جامعة سنغافورة الوطنية، راناسينغ طور زوجًا من عيدان تناول الطعام ووعاء حساء ميسو قادر على إضافة التوابل إلى طعامك من خلال استخدام الأقطاب الكهربائية التي تضغط على اللسان. حسنًا، ضع مزيجًا من أدوات الأكل أو الشرب ومنخز الماشية منخفض الطاقة في فمك قد لا يناسب ذوق الجميع (المقصود من التورية)، لكنه قد يجعلك تتبع نظامًا غذائيًا أكثر صحة. وليس فقط لأنك ستكون خائفًا جدًا من تناول الطعام!
مقاطع الفيديو الموصى بها
"توضح تقنيتنا حلاً رقميًا لتعزيز النكهة من خلال تطبيق نبضات كهربائية يتم التحكم فيها على طرف المستخدم من الجهاز "لسان"، قال راناسينغ، الذي تولى مؤخرًا منصب مدير مختبر الوسائط التفاعلية متعددة الحواس في جامعة ماين، لـ Digital اتجاهات. "تم تطوير زوج من عيدان تناول الطعام ووعاء الحساء لتحفيز لسان المستخدم أثناء الأكل والشرب. ولتحقيق زيادة في الطعم الكهربائي، تستخدم الأدوات التحفيز الكهربائي عبر تيار ميكرو أمبير واثنين من الأقطاب الكهربائية الفضية التي يتم تطبيقها على طرف اللسان أثناء تفاعلات الأكل.
باستخدام عيدان تناول الطعام، من الممكن محاكاة طعم الملوحة والحموضة والمرارة في الطعام، طالما أن عيدان تناول الطعام تتلامس بشكل مباشر مع اللسان أثناء تناول الطعام. من الناحية النظرية، قد يعني هذا تقليل تناول الناس للملح، حيث يمكن لعيدان تناول الطعام محاكاة الطعم دون الحاجة إلى استهلاك أي ملح فعلي.
وتابع راناسينغ: "لقد قمنا بتطوير العديد من عوامل الشكل لهذه التكنولوجيا لاستكشاف كيفية لمس الأشخاص بشكل بديهي لمناطق مختلفة من الأواني أثناء تناول الأطعمة والمشروبات". "ركزت دراستنا الأخيرة على تعديل تجارب النكهة أثناء تناول البطاطس المهروسة، غير المملحة والمملحة، وحساء الميسو، المخفف والمملح. تظهر النتائج التي توصلنا إليها أنه يمكن تحقيق زيادات كبيرة في الملوحة والحموضة الملحوظة عند الاستهلاك البطاطس المهروسة غير المملحة، ويمكن الحصول على درجات حموضة أعلى بكثير عند تناول الميسو المخفف حساء."
والآن بعد أن لم يعد راناسينغ في جامعة سنغافورة الوطنية، يبدو أن هذا المشروع بالتحديد قد وصل إلى نهايته. ومع ذلك، يواصل راناسينغ التحقيق في أحدث التقنيات لتعزيز النكهات في منصبه الجديد. لا يمكننا الانتظار لنرى ما سيحمله في جعبته (أو في معمل مطبخه) بعد ذلك!
وكانت ورقة تصف العمل نشرت مؤخرا في مجلة أبحاث الأغذية الدولية.
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
