سيسمح لك إنترنت الطعام بتتبع وتتبع ما تأكله

في الكلاسيكية بورتلاند رسم، قام فريد أرميسن وكاري براونشتاين باستدعاء نادلة لمعرفة المزيد عن النظام الغذائي لدجاجهم، وحجم المساحة التي كان عليها أن تتجول فيها، وما إذا كان لديها طيور أخرى لتترافق معها. لكن معرفة المزيد عن أصول طعامك له فوائد حتى لو لم تكن من محبي الأطعمة المحلية.

في حين أنك قد تكون قادرًا على معرفة ما إذا كان اسم الدجاج الخاص بك يسمى كولن، فإن جامعة كاليفورنيا، ديفيس، عالم الغذاء و يعتقد خبير المعلوماتية الدكتور ماثيو لانج أن إنترنت الغذاء (IoF) يمكن أن يساعد الجميع على اتخاذ خيارات مدروسة بشكل أفضل بشأن ما هم ياكلون. قبل ظهوره في القادم إعادة التفكير في الغذاء في مؤتمر عقد في وادي نابا، كاليفورنيا، سألنا لانج عن فوائد رقمنة الأغذية.

لانج هو الباحث الرئيسي في جامعة كاليفورنيا في ديفيس اي سي فودز. تحاول المنظمة تطوير لغات وأنطولوجيات موحدة (لغات قابلة للحساب) حول الغذاء. ومن أجل رقمنة الغذاء بشكل فعال، يجب أن يكون كل شيء بدءًا من مصانع تجهيز الأغذية إلى المزارع إلى متاجر البقالة جزءًا من نفس النظام البيئي. قد تقول حاوية السبانخ الموجودة في ثلاجتك إنها عضوية، وتحمل اسم الموزع، وتتباهى بأنها مغسولة ثلاث مرات، لكنك لا تزال لا تعرف الكثير عن مصدرها.

إذا بدأنا بتتبع كل ورقة من المزرعة إلى المائدة، فقد يخبرك الملصق الذي يحتوي على رمز الاستجابة السريعة بشيء يؤثر على ما تشتريه. ربما يمكنك الحصول على فكرة أفضل عن تعريف الشركة للنطاق الحر أو اختيار الخضر التي تأتي من أقرب مزرعة لأنها تتطلب طاقة أقل للوصول إلى هناك. ماذا لو بدلاً من تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكنك أن ترى بالضبط متى تم اختيار العنصر أو تعبئته؟

لكن الاحتمالات أكبر من ذلك، بحسب لانج.

وقال لـ Digital Trends: "إن رقمنة الغذاء تتيح رؤى غير مسبوقة من التتبع التاريخي (من وجهة نظر)، والتي تتيح أيضًا تحليلات تنبؤية رائعة حول الغذاء".

قليلا عن blockchain

غالبًا ما يتم وصف تقنية Blockchain على أنها دفتر أستاذ رقمي، وهو سجل مشترك عبر الشبكة. يتم تسجيل المعاملات والتغييرات علنًا على أنها "كتلة". ترتبط هذه الكتلة بالمعاملة التالية التسلسل، وكلما تقدمت في الخط، ستتمكن من رؤية سجل كل فرد عملية. ونظرًا لأنها لا مركزية - فلا يملكها أحد - فإنها تسهل على الأفراد في الشركات المختلفة الوصول إلى المعلومات المشتركة دون الحاجة إلى الشك في صحتها.

انها تستخدم ل معاملات العملة المشفرة مثل Bitcoin ولكن يتم أخذه في الاعتبار أيضًا لتطبيقات أخرى مثل السجلات الصحية. تتعاون شركات IBM وNestlé وWalmart في أ كتلة الغذاء. وتقدر منظمة الصحة العالمية أن 420 ألف شخص يموتون بسبب المرض الأمراض المنقولة بالغذاء كل عام، وتعتقد الشركات الثلاث أن تقنية blockchain يمكن أن تجعل تحديد مصدر التلوث أسرع وأسهل – في ساعات بدلاً من أسابيع.

وفي كل خطوة في سلسلة التوريد، سيتمكن المزارعون والمصنعون والموزعون وتجار التجزئة من الوصول إلى المعلومات التي تأتي قبلهم وبعدهم. وفيما يتعلق بالصورة الأكبر، يمكن أن يساعد ذلك في تحديد طرق لتقليل التكاليف أيضًا.

قال لانج: "نظرًا لأن لغات الطعام أصبحت أكثر توحيدًا وأصبحت تقنيات blockchain أكثر انتشارًا و/أو قابلة للتشغيل البيني، فسوف نبدأ في رؤية انخفاض في سعر إجراء المعاملات. نعتقد أن الجمع بين المصطلحات الموحدة، جنبًا إلى جنب مع بلوكتشين والروبوتات، يسمح للشركات بالمنافسة وأن تكون أكثر قابلية للتتبع وشفافية وجديرة بالثقة في نهاية المطاف."

لغة البقوليات

تجمع البيانات العالمية المفتوحة للزراعة والتغذية (GODAN) بين المنظمات الحكومية وغير الحكومية المنظمات حتى يتمكنوا من مشاركة ثروة البيانات المتراكمة من إنترنت الأشياء وغيرها التقنيات. يمكن للشركاء استخدام المعلومات بطرق لا حصر لها، مثل تطوير ملف أطلس على أساس الطقس المحلي والتربة وأنظمة المحاصيل. ويمكن أن يؤدي توسيع النطاق إلى توفير تقديرات لإنتاج المحاصيل وتحديد مناطق زراعة جديدة، والتي ستصبح ذات أهمية متزايدة للمناطق التي تعاني من ندرة المياه.

"في الوقت نفسه، لدينا شركات مبتكرة للغاية تعمل، من خلال استخراج الويب والذكاء الاصطناعي وحتى الأساليب اليدوية، على إنشاء أو دعم إنشاء لغات يمكنها قيادة أعمالها نماذج الأعمال، سواء كانت BeerXML لمشاركة وصفات البيرة، أو طرق محددة لتمثيل الوصفات، أو بيانات تكوين الوجبات الغذائية، أو ظروف نمو إنتاج الغذاء. قال.

وقال إن جزءًا من مهمة IC-Foods هو إنشاء لغة موحدة ستستخدمها كل من الصناعة والحكومة. مقرها المملكة المتحدة خفقت يريد إنشاء الجينوم الغذائي يشبه Pandora، حيث يساعد في مطابقة المستخدمين مع الوجبات التي يحبونها. إنيت يريد أن رقمنة الغذاء، ليس فقط من خلال تتبع الطعام أثناء رحلته إلى باب منزلك، ولكن مساعدتك في اختيار ما تريد إعداده بمجرد وصوله إلى ثلاجتك وجلب الأجهزة الذكية لتجعلك طباخًا أفضل أيضًا.

عندما يتعلق الأمر باللغات، قد يزيد المستهلكون من مفرداتهم الغذائية أيضًا.

وقال لانج: "ما لم نره بعد هو المعادل الغذائي لمتصفح الويب". "يفهم كل متصفح ويب لغة HTML، وبينما لا يعرف معظم متصفحي الويب لغة HTML، فإن معظمهم يعرفون ما هو الخط." في نهاية المطاف، سيتم إخفاء التفاصيل الجوهرية خلف الواجهة، لذلك لن يضطر الأشخاص بالضرورة إلى رؤية الرمز خلف المحاصيل.

قال لانج: "أعتقد أن المستخدمين سيتعلمون المزيد عن الطعام". "بنفس الطريقة التي يكون بها المستخدمون على دراية بالخطوط وتنسيقات jpeg ومجموعة متنوعة من المواد الرقمية."

كل شئ عني

من عادة ل DNAFit ل جينات اللياقة البدنية، هناك الكثير من الشركات المستعدة لتقديم معلومات مخصصة عن التغذية واللياقة البدنية بناءً على الحمض النووي الخاص بك. نتائج ربما يختلفلكن لانج يرى أن لـIoF دورًا يؤديه مع تقدم العلم.

وقال: "من ناحية التخصيص، فإن الاختبارات الجينية هي مجرد مثال واحد على سبب حاجتنا إلى مفردات IoF لرسم خريطة عبر المجالات العلمية". "يتم اكتشاف المزيد والمزيد كل يوم حول التفاعلات الجينية مع العناصر الغذائية والمذاقات (الجزيئات المسؤولة عن تجربة التذوق)، والروائح (الجزيئات المسؤولة عن تجربة الرائحة/الرائحة)، وكيف تؤثر هذه على تجاربنا طعام."

نشاط المراقبين وقال إن مكانها في IoF أيضًا، لذلك في يوم من الأيام يمكن لمطبخك الذكي أن يوصي بوجبات الطعام بناءً على مدى صعوبة ممارسة الرياضة في ذلك اليوم.

إذا كان كل هذا يجعلك غير مرتاح بعض الشيء، فإن لانج يعترف بوجود جوانب سلبية محتملة لـ IoF.

وقال: "الجانب الآخر من هذا هو أننا لا نفهم تمامًا الآثار المترتبة على الأمن الغذائي من خلال تشريب إمداداتنا الغذائية بأجهزة الإنترنت مثل أجهزة الاستشعار والكاميرات والروبوتات". "لقد شهدنا العديد من هجمات الروبوتات مع ظهور إنترنت الأشياء، وكان الأمن مصدر قلق ثانوي. نحن نعلم أننا لا نريد هجمات الروبوتات على إمداداتنا الغذائية، لذا فإن هذا المجال البحثي الذي يلتقي فيه الأمن الغذائي مع أمن الإنترنت يعد مجالًا ناشئًا بالغ الأهمية.

ومع ذلك، في النهاية، يعتقد لانج أن الفوائد سوف تفوق هذه المخاطر، ويبدو أن مستقبل الغذاء مرتبط سواء أحببنا ذلك أم لا.