خطوة بخطوة
قبل بضع سنوات فقط، تم نقل "الطبخ الموجه" إلى مرتبة "الطهي الموجه". الأجهزة الذكية كونترتوب والإكسسوارات التي يمكن أن تأخذ الطهاة الهواة في كل خطوة من الوصفة. من خلال استخدام التطبيقات أو شاشات اللمس المدمجة، يمكن هيستان جديلة, ثيرموميكس، و إسقاط مقياس المطبخ ساعد الطهاة عن طريق ضبط درجة الحرارة المناسبة، وتقليب المحتويات تلقائيًا في درجة الحرارة السرعة والمدة المناسبتان، وإعطاء قياسات دقيقة أكثر دقة بكثير من كوب القياس.
على الرغم من أن الثلاجات والمواقد والأفران الذكية موجودة في السوق منذ سنوات، إلا أنها الآن تواكب ما قد يعنيه توفير الاتصال في جهاز رئيسي للأشخاص المشغولين. بالإضافة إلى شبكة Wi-Fi، تضيف الشركات المصنعة أيضًا شاشات لمس كاملة الألوان، مثل الشاشة الجديدة
أفران الحائط من GE Profile، والتي تحتوي على شاشة LCD تعمل باللمس مقاس 7 بوصات. لقد كان الوعد دائمًا هو أنه في يوم من الأيام ستتمكن ثلاجتك من اختيار وصفة لك بناءً على تفضيلاتك والبقالة التي تشتريها بالفعل قم بتخزينها بالداخل، ثم أرسلها إلى الفرن الخاص بك للتسخين المسبق، بينما يتم تشغيل مقاطع الفيديو على إحدى شاشاتك العديدة لمساعدتك في إتقان الأشياء غير المألوفة التقنيات. وفقا لشركات مثل ويرلبول، نحن عمليا هناك.دوامة لديه حصلت على Yummly، تطبيق يبحث عن الوصفات بناءً على ما يعجبك وما لا يعجبك، بالإضافة إلى مستوى المهارة والالتزام بالوقت. في معرض CES 2018، أعلنت شركة Whirlpool ذلك لذيذ 2.0 سوف تتكامل مع بعض أفرانها الذكية. قام الإصدار الجديد من التطبيق بتحسين تقنية التعرف على الصور حتى يتمكن من جرد طعامك وطلب أي شيء مفقود من إنستاكارت. تم دمج البرامج التعليمية ومقاطع الفيديو في التطبيق، والذي يمكنه أيضًا إرسال التعليمات إلى فرن أو ميكروويف متصل. إذا كانت وصفتك تتطلب كوبين من الماء، فيمكن إرسال رسالة إلى ثلاجتك الذكية، والتي ستقوم بتوزيع الكمية المناسبة عندما تكون جاهزًا مع كوبك.
تستفيد الأجهزة الذكية من تطبيقات الوصفات خطوة بخطوة لجعل الطهي أقل إرهاقًا.
أعلن الكثير من صانعي الأجهزة عن عمليات تكامل مماثلة مع تطبيقات مختلفة في CES أو KBIS هذا العام. وقالت BSH إن أجهزتها الذكية Home Connect، بما في ذلك الأجهزة من Thermador وBosch، ستحصل قريبًا على دفعة من منصة الطعام قصص المطبخ، التي استحوذت عليها الشركة. وعلى غرار Yummly، فهو يقدم مقاطع فيديو إرشادية وتعليمات مفصلة، وسيكون قادرًا على إرسال تعليمات التسخين إلى الأفران الذكية.
وفي الوقت نفسه، تقوم LG بالاقتران مع إنيت و SideChef للأجهزة المتصلة به. إنيت، وهي منصة ترغب في "رقمنة الطعام" للمساعدة في تسهيل تتبعه من مصدره إلى منزلك، ثم مساعدتك في طهيه، وقد عقدت بالفعل شراكة مع BSH وGE. ليس فقط سوف SideChefيقرأ لك التطبيق توجيهاته بصوت عالٍ، فهو يريد مساعدة حتى أولئك الذين يخافون من الموقد على تعلم الطهي، لذلك سيعلمك كيفية غلي الماء، إذا كنت بحاجة إلى هذا المستوى من المساعدة. الكثير من هذا يفسح المجال لتكامل المساعدة الصوتية، وقد تتمكن أيضًا من أن تطلب من Amazon Alexa وGoogle Home مساعدتك في بعض هذه الخطوات، بناءً على الجهاز الذي لديك.
عالم لحوم الصبيان
سوف تحب أمازون أن تستخدمها عرض الصدى كمساعد مطبخ، حتى تتمكن من مشاهدة مقاطع الفيديو ومطالبة Alexa بقراءة الخطوات لك. أعلنت شركة جنرال إلكتريك عن رؤيتها الخاصة لشاشة تتمحور حول الطهي في معرض CES: أ محور المطبخ الذي يذهب فوق الموقد الخاص بك. فهو لا يعمل فقط مع Alexa وGoogle Assistant، بل يعمل مثل Echo Show حيث يقوم بتشغيل مقاطع الفيديو، ويتيح لك الاستماع إلى قوائم التشغيل، والتحكم في أجهزة Zigbee وZ-Wave المنزلية الذكية. وضعت سامسونج وLG مراكزها في ثلاجات مع شاشات و التحكم الصوتي.
جنرال إلكتريك
مع شيء مثل أفران الحائط PT9051SLSS وPT9551SLSS من GE، فإن فكرة الطبخ الموجه تتمحور أكثر قليلاً حول الفرن. على شاشة اللمس، يمكنك اختيار خيار "الطهي الدقيق"، وسيأخذك خلال الباقي. دعه يعرف نوع الطعام الذي تطبخه (اللحوم والخضروات والخبز وما إلى ذلك)، وسوف يقوم بالحفر نزولاً إلى الفئة، ومعرفة التفضيلات الخاصة بمدى جودة النضج الذي تريده لشريحة اللحم الخاصة بك مثال.
ومن هناك، سيخبرك بالرف الذي يجب وضعه عليه ونوع المقلاة التي ستستخدمها. قد لا يروق هذا للطهاة المتمرسين (ولديهم خيار استخدامه كفرن عادي قديم)، ولكنه بالتأكيد قد يساعد بعض المبتدئين. بعد إطلاقها ببضع مئات من الوصفات، تستطيع جنرال إلكتريك دفع الوصفات الجديدة إلى الفرن من خلال التحديث عبر شبكة Wi-Fi.
حتى لو كنت تقوم فقط بتسخين البيتزا المجمدة، تقول ويرلبول أنك ستستفيد من ميزة المسح الضوئي للطهي.
قد تظن أنه من غير المجدي أن يكون لديك فرن يضبط نفسه على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، ولكن الفائدة الحقيقية تأتي من الطهي متعدد الخطوات. حتى لو كنت تقوم فقط بتسخين البيتزا المجمدة، تقول ويرلبول أنك ستستفيد من ميزة المسح الضوئي للطهي؛ استخدم التطبيق لمسح الباركود، وسوف يسألك إذا كنت تفضل البيتزا مطاطية أم مقرمشة. وفي كلتا الحالتين، سوف يرسل التوجيهات الدقيقة إلى الفرن الذكي الخاص بك. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة أكثر، فسيقوم الفرن تلقائيًا بتشغيل الشواية لفترة قصيرة في النهاية قم بتفجير البيتزا من الأعلى واجعلها أكثر بنيًا من المعتاد - كل ذلك دون الحاجة إلى القيام بذلك أي شئ.
تخيل ما يمكن أن يفعله الفرن الذكي لشيء أكثر تعقيدًا. لقد قال Innit أنه يستطيع ذلك قطع وقت الطهي للأضلاع من 3.5 ساعة إلى 58 دقيقة عن طريق تغيير درجة الحرارة في الفرن عدة مرات بنفس الطريقة التي يفعلها الطاهي المحترف.
شؤون عائلية
ما لم تكن تقوم بإعداد وجبة مجمدة، فإن الطهي سيشمل أكثر من مجرد الفرن أو الميكروويف. وقد دفعت هذه الحقيقة الأجهزة الصغيرة إلى الشراكة مع صانعي الأجهزة؛ يعمل مقياس الإسقاط مع شركة جنرال إلكتريك، على سبيل المثال. لكن من المفيد أيضًا أن تكون شركات تصنيع الأجهزة منفتحة على أمازون وجوجل، بالإضافة إلى منصات مثل Innit.
في الوقت الحالي، النقطة الشائكة في تجربة المطبخ المتصل هي الموقد المسطح. التحكم في درجة الحرارة في الفرن الخاص بك هو شيء، ولكن التحكم في الشعلات في الأعلى هو شيء آخر. وإلى أن يبدأ مصنعو الأجهزة في صنع مواقد متصلة، هناك فجوة مؤقتة في المنتجات مثل نموذج FirstBuild، هيستان جديلة، و Buzzfeed's Tasty One Top — جميع مواقد كونترتوب الحثية المتصلة. هذا أحد أسباب قدوم فريجيدير نطاق الحث قائما بذاته مثير للغاية - سيكلف أقل من 1000 دولار، في حين أن جميع الأسعار الأخرى في السوق الأمريكية تزيد عن 1500 دولار.
إن الحث يفسح المجال للتحكم الدقيق في درجة الحرارة بشكل أفضل من التسخين بالغاز أو الإشعاع نأمل أن نرى المزيد من النطاقات التي تستفيد فعليًا من التكنولوجيا الذكية من الداخل والخارج في القريب العاجل مستقبل. لأسباب تتعلق بالسلامة، لم نتوقع أبدًا أن نكون قادرين على استخدام تطبيق أو أمر صوتي لتشغيل الموقد عن بعد، بالطبع، ولكن ببساطة التحكم فيه بمجرد تشغيله بالفعل. (يتم تشغيل Hestan Cue عبر التطبيق، ولكنه يعمل عبر البلوتوث، لذلك عليك أن تكون موجودًا عند القيام بذلك.)
نتوقع أن نرى المزيد من التكامل من منتجي المواد الغذائية للمضي قدماً بمطبخ أكثر تكاملاً.
وعلى الرغم من أن الأجهزة الصغيرة لها أدوار تلعبها في المطبخ المتصل أيضًا، فإننا نتوقع رؤية المزيد من التكامل من منتجي المواد الغذائية للمضي قدمًا بمطبخ أكثر تكاملاً أولاً. تعمل أمازون على تطوير أزرار Dash وخدمات التجديد كطرق لمراقبة مشترياتك من البقالة، وكل شيء تقريبًا ثلاجة متصلة لقد رأينا في KBIS هذا العام وجود كاميرات بالداخل للسماح لك بالتحقق مما إذا كان لديك عصير برتقال عبر أحد التطبيقات أثناء تواجدك في المتجر.
تقول سامسونج أن الإصدار الجديد من ثلاجة فاميلي هب سيكون لديك تطبيق أفضل لتخطيط الوجبات يأخذ في الاعتبار ما لديك. لكن جرد كل ذلك لا يزال يمثل بعض الألم والتركيز على الثلاجة يتجاهل ما يوجد في مخزن المؤن الخاص بك. هناك حلول مثل اسطوانات متصلة، لكنها باهظة الثمن والتجربة ليست سلسة أو متكاملة بما يكفي لتغيير قواعد اللعبة.
في حين أن كل هذه الأجهزة قد تتفوق في مساعدتك على إعداد أطباق فردية، إلا أن إعداد وجبة كاملة لا يزال يمثل تحديًا بعض الشيء. من الناحية المثالية، سيكون لديك تطبيق واحد يخبرك بعدد البصل الذي يجب تقطيعه لجميع الأطباق الثلاثة التي تقوم بإعدادها، وليس فقط الطبق الأول. ومن ثم سيُعلمك بتسخين الفرن للخضروات المشوية، على الرغم من أنك تقوم بالفعل بتحمير اللحم لصلصة المعكرونة. هناك إمكانات كبيرة لخدمات توصيل أدوات الوجبات هنا، والتي تقوم بذلك بشكل مكتوب على البطاقة المرفقة لوجبة ليلة واحدة.
قد يخفف ذلك أيضًا من بعض مشكلات تكامل البقالة، حيث أنها تقدم بالضبط ما تحتاجه لمنزلك عدد محدد من وجبات العشاء، لذلك لا داعي للقلق بشأن فساد البروكلي الزائد في الثلاجة الدرج. شيف هي إحدى خدمات توصيل الوجبات، وهي موجودة بالفعل بالشراكة مع SideChef; لن تكون قفزة كبيرة جدًا بالنسبة لها لتوسيع ذلك إلى LG وتجهيز أفرانها للتعليمات عندما تكون مستعدًا لبدء طهي المجموعة.
إنه ليس عصر المطبخ المتصل تمامًا، على الرغم من أنه يلوح في الأفق. يبدو أننا وصلنا إلى نقطة تحول تقريبًا حيث يصعب العثور على جهاز بدون تقنية ذكية بدلاً من العثور على جهاز مدمج به. من وجهة نظر الشركة المصنعة، هذا أمر منطقي: يمكنهم تقديم تحسينات عبر التحديثات عبر الهواء، احصل على بيانات حول كيفية استخدامك للجهاز، واستكشاف المشكلات وإصلاحها قبل إرسال رسالة مصلح.
وعلى الرغم من أن بعض الميزات قد تكون مثيرة أو مثيرة للاهتمام للآباء المشغولين أو الطهاة المترددين، إلا أن الناس لديهم مخاوف، خاصة فيما يتعلق بالسلامة - وليس فقط إمكانية القرصنة. "لا أريد أن يطلب طفلي الصغير من Alexa تشغيل الفرن الخاص بي،" هذا ما أخبرنا به أحد الأشخاص في KBIS.
توصيات المحررين
- قد يكون GE Profile Smart Mixer أذكى جهاز صغير في معرض CES 2023
- يتكامل أحدث زوج من أجهزة المطبخ من إل جي مع نظام ThinQ
- في KBIS 2019، تقدم LG أكبر تشكيلة من الأجهزة المجهزة بـ Amazon Dash
- في معرض CES 2019، تغوص KitchenAid بشكل أعمق في المنزل الذكي
- ينتقل مركز المطبخ المستقبلي لشركة GE Appliances من النموذج الأولي إلى السوق في معرض CES 2019
