تعلن المظلة الموجودة خارج Sarge’s Deli بفخر أنه تم افتتاحه في عام 1964، ومن المؤكد أن متجر الأطعمة المعلبة في مانهاتن لم يظل عالقًا في القرن الماضي: فقد بدأ مؤخرًا في تقديم العروض نباتي السندويشات.
مشيت إلى المنضدة بهدوء وأتساءل عما إذا كان لدي المكان المناسب. لم تكن هناك لافتات تعلن عن عنصر القائمة الجديد أو العلامة التجارية له غير واقعي ديلي، الشركة التي تقف وراء خيار اللحوم الخالية من اللحوم في هذا المطعم. في الواقع، بدا الأمر وكأنه نوع من المأكولات الجاهزة في المدرسة القديمة في نيويورك التي من شأنها أن تعارض الطرق غير التقليدية والمتناقضة للحوم الخالية من اللحوم.
لكن لا، لقد كنت في المكان الصحيح. كلفني ساندويتش لحم البقر المحفوظ النباتي ما يزيد قليلاً عن 15 دولارًا. عند الدفع، سألت الصرافين عما إذا كان الطلب رائجًا، خاصة مع ما بدا وكأنه القليل من التسويق. أعطت كلتا المرأتين تأكيدات متحمسة، قائلتين إن الناس كانوا يطلبون الطعام في المتجر وعبر الإنترنت بعد رؤية الاختيار الجديد على الموقع الإلكتروني للمتجر.
متعلق ب
- سيصل بديل اللحم المفروم من شركة Beyond Meat إلى متاجر البقالة هذا العام
للتأكد، يمكنك أن تجد السّيدة. Goldfarb’s Unreal Deli على الإنترنت، تقدم نفس "اللحم البقري" الذي اشتريته، روبن، ولحم البقر المحفوظ بالجنيه، مع ملاحظة مشجعة أن هذا الخيار البارد له مدة صلاحية مدتها ستة أشهر.
على الرغم من اللحم: ما هو طعمه؟ جيد جدًا، في الواقع. لقد كانت شطيرة بسيطة تركت التركيز على اللحوم (بدون لحم)، والتي بدت متوافقة مع أسلوب المأكولات التقليدية في نيويورك الذي يتوقعه العديد من السكان المحليين. ربما لن يميز معظم الناس بين خيار Unreal وساندويتش لحم بقري محفوظ عادي. لقد لاحظت أن اللون كان قليلًا وأعطى لونًا باهتًا أكثر من اللون الوردي لمعظم لحوم البقر، على الأقل لحم البقر الطازج والرياضة. ولكن بالنسبة لأي شخص يبحث عن تجربة شطيرة لذيذة قديمة الطراز بدون اللحم، فمن الصعب أن يتفوق على ذلك.
صعود غير واقعي, ما وراء اللحوم, برجر مستحيل، وغيرهم من موردي اللحوم النباتية يمثلون نقطة تحول في القيود والخيارات الغذائية. النباتيون أو النباتيون أو أي شخص آخر يتطلع إلى تقليل تناول اللحوم لا يفعلون ذلك لأنهم لا يحبون تناول اللحوم. إن الاختيارات الصحية والأخلاقية تدفع الناس إلى إحداث التغيير أو حتى التفكير في التغيير. بالنسبة لأولئك الذين يعانون أو يجدون أنفسهم في عداد المفقودين أطباقهم المفضلة، يمكن أن يكون مجرد الشيء الذي يجعل كل شيء آخر في مكانه.
إذا تمكنت إحدى محلات المأكولات الجاهزة من الستينيات في موراي هيل من إجراء هذا التحول، فهناك أمل في حدوث المزيد من التغييرات الجوهرية. ومن المحتمل أن يعني ذلك عملاً جيدًا لكل من الشركات التي تقدم اللحوم والمحلات التجارية التي تعرضها إذا كانت الطلبات في Sarge's Deli تقول أي شيء.
توصيات المحررين
- ننسى البرغر. ستقوم شركة Beyond Meat وKFC باختبار الدجاج المقلي النباتي
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
