الروبوتات التي تخبز الخبز، وتصنع السلطة، وتوصيل الوجبات الجاهزة في طريقها إلينا

لقد اعتدنا جميعًا على الروبوتات التي يمكنها تنظيف الأرضيات وأتمتة عملية التصنيع. ولكن هل يمكنهم تولي المهام الصعبة في كثير من الأحيان المتمثلة في إعداد الطعام وتقديمه وتوصيله؟

كانت الإجابة من مجموعة من رواد الأعمال في قمة Articulate Food Robotics الافتتاحية في سان فرانسيسكو في وقت سابق من هذا الأسبوع، نعم مدوية. احتلت الروبوتات التي يمكنها نقل الطاولات، ورمي السلطات، وخبز الخبز (من بين مهام أخرى) مركز الصدارة في هذا الحدث، وقد تم تطويرها يعتقد المبدعون وأصحاب رؤوس الأموال الذين يدعمونهم أن بإمكانهم إحداث ثورة في مجموعة واسعة من المنتجات ذات الصلة بالأغذية الأعمال. كانت هذه هي المرة الأولى التي تختلط فيها شركات الروبوتات الناشئة مع سلاسل الأغذية الكبيرة والجهات الفاعلة الأخرى في الصناعة قال مايكل وولف، المؤسس: ناقش كيف يمكن للروبوتات أن تحدث فرقًا في كل ما يتعلق بالخدمات الغذائية ل مدونة Spoon Food Tech والحدث المفصلي.

من المرجح أن تكون الروبوتات الأكثر وضوحًا بالنسبة للمستهلكين هي تلك التي تتضمن إعداد الطعام وتوصيله. على سبيل المثال، بريجويقوم صانعو القهوة الآليون التابعون لشركة Dell بإعداد مشروبات القهوة عند الطلب، وعادةً ما يكون ذلك في بيئات الشركات: وهم قيد الاستخدام في شركة Dell. يمكنك طلب مشروب وتخصيصه باستخدام Briggo هاتف ذكي التطبيق، ثم اجمعه شخصيًا.

وقال مؤسس الشركة والمدير الفني تشاس ستودور أمام المؤتمر إن مقهى Briggo Coffee Haus يمكنه إعداد حوالي 100 مشروب في الساعة وخدمة 10 عملاء في المرة الواحدة. لكن لمدمني القهوة احذروا: يمكن للجهاز جمع الكثير من البيانات حول عادات القهوة لدى المستخدمين. (يمكن لعشاق القهوة الاستمتاع بخدمة باريستا الروبوتية المماثلة في مقهى بي بوكس في بيركلي، كاليفورنيا.)

سالي صانعة السلطة

كما سيتم عرض في هذا الحدث: الروبوت سالي، وهي آلة بيع تقوم بتوزيع السلطات الطازجة حسب الطلب. تم إنشاء Sally بواسطة شركة Chowbotics في ريدوود سيتي بولاية كاليفورنيا، ويتم نشرها بالفعل في حوالي 50 موقعًا في جميع أنحاء البلاد.

تتميز (هي؟) بشاشة تعمل باللمس يمكنك من خلالها إما اختيار سلطة قياسية أو إنشاء سلطة خاصة بك من المكونات المخزنة في الوحدة المبردة. يمكنك بعد ذلك مشاهدة سالي وهي تقوم بتوزيع المثبتات، وتضيف إليها الصلصة (وهو ما يمكنك فعله أيضًا تخصيص)، وتسليم كل شيء إلى وعاء من الورق المقوى، تمامًا كما تفعل آلات البيع عادةً المشروبات الساخنة.

يعد توصيل الطعام مجالًا آخر تحقق فيه الروبوتات تقدمًا. أظهرت شركتان في Articulate أساليب مختلفة تمامًا لتوصيل البقالة و/أو طلبات الوجبات الجاهزة. كيوي يصمم روبوتات كهربائية صغيرة على شكل عربات التي تجرها الدواب تتدحرج على طول أرصفة المدينة بسرعة حوالي 4 أميال في الساعة وتحمل حقيبتين من البقالة.

تعتبر الروبوتات Kiwibots أرخص بكثير من الطائرات بدون طيار، وهي موجودة بالفعل في جامعة كاليفورنيا في بيركلي، حيث قام مؤسسو الشركة بتطوير هذه التكنولوجيا. يقوم العميل بجمع محتويات Kiwibot عن طريق تشغيل تطبيق الهاتف الذكي الذي يقوم بمسح رمز الاستجابة السريعة الموجود على الجهاز بنجاح.

في المقابل، تعمل AutoX بمركبات كاملة قادرة على السير بسرعات على الطرق السريعة وقادرة على حمل 20 إلى 30 كيس بقالة، مما يسمح بعمليات تسليم متعددة في عملية واحدة. وفي نهاية المطاف، تتوقع الشركة أن تكون مركبات التوصيل هذه ذاتية القيادة.

قد تستفيد المطاعم أيضًا من التكنولوجيا الجديدة لتفريغ الأعمال الوضيعة. ريدوود سيتي، ومقرها كاليفورنيا الدب الروبوتاتعلى سبيل المثال، قام بإنشاء روبوت اسمه Penny يمكنه خدمة الطاولات ونقلها. وقال جون ها، الرئيس التنفيذي لشركة Bear Robotics: "أحب الجميع رؤية الروبوت في المطعم".

وردا على سؤال عما إذا كان النوادل من البشر يشعرون بالاستياء من زميلهم الآلي في العمل، قال ها إنهم يقدرون عدم الاضطرار إلى رفع أثقل الصواني. ووجدوا أيضًا أن معدلات البقشيش ارتفعت نظرًا لأن النوادل لديهم المزيد من الوقت لخدمة العملاء.

سان كارلوس، كاليفورنيا ومقرها روبوتات الأطباقوفي الوقت نفسه، تعمل على تطوير الروبوتات المنزلية لإعداد الطعام، مثل الأذرع الآلية وما شابه. (لقد رأينا نوادل روبوتية أخرى، مثل زنجبيل تم إنشاؤها بواسطة تقنية Paaila في نيبال.)

وتتطلع محلات السوبر ماركت أيضًا إلى الأتمتة التي تتجاوز عدادات الدفع الذاتي المثبتة بالفعل في العديد من المتاجر. على سبيل المثال، دخلت شركة ألبرتسون في شراكة مع شركة والثام، ومقرها ماساتشوستس تقنيات الإقلاع لاستخدام الروبوتات في مراكز التنفيذ الصغيرة التي تتعامل مع الطلبات عبر الإنترنت.

بعد تجارب واعدة (بما في ذلك تجربة جارية في والا والا، واشنطن)، تم اكتشاف كور داليني، ومقرها أيداهو. شركة ويلكنسون للخبز قال الرئيس التنفيذي راندال ويلكنسون إن الشركة تستعد لنشر خبازيها الآليين Breadbot في ثلاث أو خمس سلاسل سوبر ماركت كبرى.

وقال ويلكينسون إن جهاز Breadbot هو أداة كبيرة تذكرنا إلى حد ما بإبداع Rube Goldberg، ويمكنه إنتاج ستة أرغفة من الخبز في الساعة، أو حوالي 90 يوميًا، باستخدام المكونات التي تم تحميلها في الليلة السابقة. يمكن للعملاء التقاط رغيف من الخبز الطازج واستخدام آلة أخرى لتقطيعه حسب الطلب (رقيقة أو متوسطة أو سميكة).

يقول ويلكنسون إن Breadbots لديها القدرة على جذب المتسوقين الذين قد يشترون جميع منتجات البقالة الخاصة بهم قم بالعودة عبر الإنترنت إلى المتاجر التقليدية للاستمتاع برائحة الخبز والقدرة على تخصيصها شرائح. وقال: "الناس يحبون التفاعل مع طعامهم".

إذًا… هل سنرى هذه الروبوتات في المطاعم ومحلات البقالة قريبًا؟ وهل سيحلون في نهاية المطاف محل البشر في صناعة المواد الغذائية؟ قال وولف: ليس بهذه السرعة. في حين يتم استخدام الروبوتات على نطاق أوسع في حالات الاختبار، إلا أنه لم يتم اعتمادها عالميًا حتى الآن. قد تكون المطاعم مهتمة بالروبوتات للقيام بالأنشطة الروتينية مثل تقطيع الخضار أو تشغيل المقلاة، ولكن ستكون هناك دائمًا حاجة للبشر في هذه الصناعة.

وقال وولف لـ Digital Trends: "في عام 2019، من المحتمل أن نشهد توسعًا لهذه الأشياء على نطاق أوسع". "نحن بالتأكيد لسنا في مكان حيث يمكن للمطاعم إزالة البشر فقط. الإجماع هو أننا لم نصل إلى هذه المرحلة بعد، ولا نريد أن نكون كذلك”.

توصيات المحررين

• لماذا استحواذ Amazon على iRobot سيجعل Roombas أفضل
• تكشف أمازون عن الجانب العلمي وراء Astro، روبوتها المنزلي الجديد
• إذا كان بإمكان شخص ما أن يصنع روبوتًا يمكنه تجنب الأسلاك، فهو iRobot. إليكم السبب.
• الهياكل الخارجية مع الطيار الآلي: نظرة خاطفة على المستقبل القريب للروبوتات القابلة للارتداء
• هل ستحقق المكانس الكهربائية الروبوتية قفزة في التعقيم في معرض CES 2021؟