هل يسيل لعابك عندما تتوقع تناول شريحة لحم لذيذة؟ ماذا عن شريحة لحم لذيذة مطبوعة بتقنية ثلاثية الأبعاد، مصنوعة باستخدام عجينة مكونة من مواد نباتية مثل الأرز والبازلاء والأعشاب البحرية؟ وهذا ما تعمل شركة إسبانية ناشئة جديدة، Novameat، جاهدة على جلبه إلى السوق.
"لقد قمت بتطوير أول شريحة لحم بقري نباتية مطبوعة ثلاثية الأبعاد بينما كنت أعمل باحثًا في مرحلة ما بعد الدكتوراه في هندسة الأنسجة، وأستاذًا مساعدًا في جامعة كاليفورنيا. جامعة UPC في برشلونة،" قال المؤسس جوزيبي سكيونتي لـ Digital Trends. "لقد كنت محظوظاً... لأن هذه المدينة تعد مركزاً رائعاً لكل من شركات الطباعة ثلاثية الأبعاد والمطاعم ذات الشهرة العالمية."
مقاطع الفيديو الموصى بها
وقال سكيونتي إنه بدأ محاولاته لتصنيع شرائح لحم البقر الخالية من اللحوم عن طريق اختيار المكونات الموجودة بانتظام في الزراعة، والتي لا تمثل زراعتها تهديدًا للبيئة. وأدرج ثلاث مزايا رئيسية لمنتجات اللحوم النباتية مقارنة باللحوم الحيوانية. وتشمل هذه العوامل العامل الأخلاقي المتمثل في عدم ذبح الحيوانات، والعوامل المرتبطة بالصحة مثل عدم وجود الكوليسترول، والعوامل البيئية مثل تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة وعدم إزالة الغابات. يتم تحويل المكونات إلى عجينة خاصة، قبل تحويلها إلى مادة شرائح اللحم الخام النهائية. من المفترض أن يتم ذلك بسرعة تزيد عن ربع رطل في الساعة.
متعلق ب
- بعض وحدات المعالجة المركزية Ryzen تحترق. إليك ما يمكنك فعله لإنقاذ ما لديك
- يتفوق AMD Ryzen 7 5800X3D على سابقه، لكن AMD وعدت بالمزيد
- يمكن إطلاق شريحة V-Cache ثلاثية الأبعاد الثورية من AMD قريبًا جدًا
ولكن كيف الطعم؟ بعد كل شيء، بالنسبة للعديد من المستهلكين، سيكون هذا هو السؤال الرئيسي الذي سيطرح عليه كل شيء - بغض النظر عن أي طموحات لإنقاذ الكوكب من جانب منشئه.
وقال سكيونتي: "كان التركيز الأول في تحقيقاتي في هذا المشروع هو الحصول على بديل لحوم نباتي بنفس الملمس والاتساق وسلامة قطع اللحوم الليفية الحيوانية". "في الواقع، على الرغم من أن بعض الشركات تمكنت بالفعل من إعادة إنتاج مذاق اللحوم الحيوانية - [مثل] اللحوم برجر مستحيل و بيوند برجر - قبل أن يتم تسجيل براءة اختراع التكنولوجيا الخاصة بي، لم تكن هناك طريقة موجودة قادرة على تكرار النسيج والشكل المجهري في وقت واحد، والمظهر العياني لقطعة ليفية من اللحم مثل شريحة لحم البقر أو صدر الدجاج أو شريحة لحم التونة مع هذا المستوى من تعقيد."
وتأمل شركة Scionti أن تكون منتجات اللحوم النباتية الخاصة بشركة Novameat معروضة في السوق خلال السنوات الثلاث إلى الخمس المقبلة. ومع ذلك، لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به قبل ذلك الحين.
"في الوقت الحالي، يمكن لمنتجاتنا أن تحاكي الملمس والمظهر المبسط لشرائح اللحم البقري ولحوم صدور الدجاج، ولكنها تحقق منتجات مناسبة "إن القدرة على محاكاة الملمس والمظهر والطعم والخصائص الغذائية لقطع معينة من اللحوم الليفية في نفس الوقت ليس بالأمر التافه". قال. "سيكون هذا هو محور اهتمام Novameat في المقام الأول. ومن ثم سيكون من الضروري زيادة الإنتاج، وإيصاله إلى محلات السوبر ماركت وإلى المناطق الريفية في العالم، حيث تشتد الحاجة إلى بدائل اللحوم.
توصيات المحررين
- كعكة الجبن المطبوعة ثلاثية الأبعاد؟ داخل مهمة الطهي لصنع نسخة طبق الأصل من طعام Star Trek
- تقوم AMD بإعادة 3D V-Cache إلى Ryzen 7000 - ولكن هناك تطور
- تسرب تفاصيل AMD Ryzen 7 5800X3D، وهناك بعض الأخبار السيئة
- تثير AMD أداء شريحة V-cache الثورية ثلاثية الأبعاد
- محاربة إصابات كرة القدم باستخدام وسادات مطبوعة ثلاثية الأبعاد ومخصصة للغاية
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
