مع عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى، قد تكون بالفعل في وضع المضيف وتخطط للأطباق التي ستزدحم طاولة عطلتك. ربما كنت تعيش في شقة في المدينة وليس لديك شقة فرن. أو لديك عدد كبير جدًا من الأطباق التي تتطلب استخدام الفرن، ولا يمكنك الحصول على مساحة لتغذية الطيور بوزن 20 رطلاً لساعات. أو ربما ترغب فقط في شق طريق مختلف والتخلي عن الاضطرار إلى غمر صدر الديك الرومي الجاف والمخبوز بالفرن بالمرق هذا العام. إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في استخدام الفرن لطائرك هذا العام، فهناك العديد من بدائل الطهي التي يمكن أن تعطي نتائج لذيذة. اربطي مئزرك - إليك بعض الطرق لطهي الديك الرومي والتي ستجعلك ممتنة لأنك جربتها.
محتويات
- شواء هذا الطائر
- الأمر كله يتعلق بالطهي البطيء
- قم بقليها بعمق (فقط لا تشعل النار في منزلك)
- Sous Vide هذا المصاص
- تركيا الموقد ، أي شخص؟
- قم بتدخينه
شواء هذا الطائر
إذا كنت تبحث عن طريقة لطهي الديك الرومي تعطي نتائج مشابهة جدًا لنتائج الفرن ولكن مع المزيد من القرمشة، فجرّب شواء الديك الرومي على شواية خارجية باستخدام مقلاة التحميص أو المشواة. يجب أن تعمل شواية الفحم أو الغاز بشكل جيد، لكن ضع في اعتبارك أن الغطاء يجب أن يكون مرتفعًا بدرجة كافية لتوفير الخلوص. إذا كنت ستختار خيار المشواة، فتأكد من أن الديك الرومي الخاص بك على الجانب الأصغر، ويفضل أن يكون أقل من 12 رطلاً. للحصول على أفضل النتائج، احرص على تذويب الديك الرومي تمامًا قبل وضعه في الثلاجة
الشواء. تجنب أيضًا حشو الديك الرومي بالحشوة، لأن ذلك قد يعيق قدرتك على طهي الطائر بشكل متساوٍ طوال الوقت (وقد يصبح فوضويًا). قد تضطر إلى مواجهة طقس الشتاء البارد لتجرب طريقة الطهي هذه، ولكن ما هو الشعور بالبرد عندما نتحدث عن الديك الرومي؟مقاطع الفيديو الموصى بها
الأمر كله يتعلق بالطهي البطيء
نعم، هذا طباخ بطيء يمكنك استخدام الكثير من اليخنة والفلفل الحار الذي يمكن صنعه يعني تركيا عيد الشكر. إذا كان لديك ديك رومي صغير بما يكفي وطباخ بطيء كبير جدًا، فيمكنك استخدام هذا الجهاز لطهي طائر كامل، ولكن في كثير من الحالات، ستحتاج إلى تقطيعه كما تفعل مع الدجاج. لقد جرب معظم الناس الديك الرومي الجاف واللطيف في مرحلة ما من حياتهم، لكن كن مطمئنًا إلى أن الديك الرومي المطبوخ ببطء رطب وعصير بشكل لا يصدق. لا تتوقع الحصول على الجلد البني المقرمش الذي قد تحصل عليه من طرق أخرى، ولكن إذا كنت تبحث عن أقصى قدر من العصارة واللحوم المتساقطة من العظام، فجرّب الطهي البطيء. يمكنك أيضًا عمل الحشوة في الطباخ البطيء أيضًا للسماح للجهاز بالقيام بمهمة مزدوجة. قم بإعداد الطباخ البطيء واتركه ينضج بعيدًا - ستحصل على ديك رومي وحشو لذيذ في أقل من خمس ساعات
قم بقليها بعمق (فقط لا تشعل النار في منزلك)
هذا الخيار بالتأكيد ليس لضعاف القلوب، ويتطلب اتباع الكثير احتياطات السلامة. ولكن إذا كنت واثقًا من قدراتك في القلي العميق، فيمكن لهذه الطريقة أن تنتج ديكًا روميًا لعيد الشكر يكون طريًا بقدر ما هو مقرمش. قبل العطلة، تأكد من أن لديك المعدات اللازمة، سواء كان ذلك وعاء مرق أو مقلاة كهربائية أو وعاء وغاز البروبان. مهما كانت الطريقة التي تستخدمها، تأكد من تثبيت المعدات على سطح مستو بعيدًا عن المنزل والسيارة، وليس على سطح خشبي أو في المرآب. تأكد أيضًا من إذابة تجميد الديك الرومي وتجفيفه تمامًا قبل طهيه لضمان عدم غليان الزيت أو حرقك. تعتبر السلامة ذات أهمية قصوى في طريقة الطهي هذه. إذا كنت تبحث عن ديك رومي مقلي حلو وحار، جربه هذه الوصفة التي تستغرق حوالي الساعة.
Sous Vide هذا المصاص
هل ترغب في إنتاج ديك رومي لعيد الشكر بجودة المطاعم من حيث قوامه وطعمه؟ حاول أ طريقة طبخ سو فيد يستخدم درجة حرارة يتم التحكم فيها بدقة للحصول على نتائج مذهلة. والأفضل من ذلك كله هو أنه يأخذ كل التخمين من طرق طهي الديك الرومي التقليدية في عيد الشكر. لا مزيد من العبث بمقياس حرارة اللحوم وإلقاء نظرة خاطفة تحت خيمة الرقائق المعدنية. قد يبدو الطبخ بالفيديو البسيط أمرًا شاقًا إذا كانت لديك خبرة قليلة في ذلك، ولكن النهج في الواقع هو عدم التدخل من الطرق الأخرى، مما يحررك من إعداد طبق الفاصوليا الخضراء الشهير أو معكرونة أمي اللذيذة والجبن في فرن. تستغرق عملية صنع الديك الرومي بأكملها 24 ساعة، بدءًا من الليلة التي تسبق عيد الشكر، ولكن الغالبية العظمى من ذلك الوقت هي مجرد السماح لآلة الفيديو الصوتية بالقيام بالعمل نيابةً عنك. هل تحتاج إلى آلة تنجز المهمة على أكمل وجه؟ هذه هي أفضل آلات فيديو سو في السوق لتجربة الحرفة.
تركيا الموقد ، أي شخص؟
إذا كنت تعمل مع صدور الديك الرومي أو الفخذين فقط، فجرّب مقلي على الموقد. سوف تحصل على نتائج مثيرة، دون الحاجة إلى التعامل مع الكتلة الساحقة من الديك الرومي الكامل. يعد هذا أيضًا خيارًا رائعًا إذا كنت تستضيف مجموعة صغيرة في ليلة عيد الشكر. ما عليك سوى طهي اللحم بالأعشاب العطرية والخضروات العطرية، واستخدام مقياس حرارة اللحوم لمراقبة عملية الطهي. حاول الحصول على قطع اللحوم قبل أسبوع عيد الشكر، حيث أن قسم اللحوم المجمدة قد يصبح متناثرًا مع اقتراب العطلة. إذا كنت تبحث عن قطعة مركزية أصغر ولكن لا تزال لذيذة لطاولة عيد الشكر الخاصة بك، فهذه الطريقة يجب وضعها في الاعتبار. كما أنه أسرع من معظم الخيارات الأخرى في هذه القائمة، حيث سيكون لديك ديك رومي جاهز للأكل في أقل من ساعتين. ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك إضافة الوقت لتقطيع الطائر ما لم تشتري قطع الديك الرومي المقطعة مسبقًا.
قم بتدخينه
للحصول على نكهة دخانية فريدة، حاول استخدام المدخن رشها برقائق خشب الجوز أو التفاح أو البقان. تأكد من نقع رقائق الخشب في الماء البارد لمدة أربع ساعات على الأقل وحتى يومين قبل استخدامها. تتطلب هذه الطريقة مراقبة أكثر من بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة، حيث يحتاج الديك الرومي إلى تحميصه كل 45 دقيقة، لكن النتائج تستحق الجهد المبذول. تستغرق العملية برمتها حوالي أربع إلى خمس ساعات، اعتمادا على حجم الطائر. يحاول هذه الوصفة للديك الرومي المدخن اللذيذ.
توصيات المحررين
- يضع جهاز Instant Pot sous vide الضربة القاضية على أجهزة الطهي البديلة
- تشير براءة اختراع جديدة إلى أن شركة ويرلبول قد تغمس إصبع قدمها في مساحة الفيديو الصوتي
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
