طباخ الأرز مقابل. وعاء فوري

على مدى السنوات العديدة الماضية، زادت شعبية أجهزة الطبخ التي توضع على المنضدة مثل أواني طهي الأرز وأجهزة طهي الضغط. ربما يكون Instant Pot هو الاسم الأكثر شهرة في أجهزة الطبخ بالضغط، وقد قال لهم معظم الناس: "عليك تجربة Instant Pot."

إذا لم تكن من عشاق Instant Pot أو إذا لم تستخدم عددًا كبيرًا جدًا من أجهزة طهي الأرز المستقلة، فقد تتساءل عن الفرق بين

وعاء فوري وكونترتوب طباخ الأرز. إنها تبدو متشابهة إلى حد ما، وكلاهما موجود عادةً في نفس الممرات في متاجر مثل Walmart أو Target. يقوم كلا الطباخين بإعداد وعاء جيد من الأرز أيضًا. ولكن، ما مدى اختلاف أدوات المطبخ؟

أدناه، نقوم بتفصيل الاختلافات الرئيسية بين أجهزة طبخ الأرز والأواني الفورية. لقد قمنا أيضًا بتقريب أفضل عروض وعاء فوري متوفر الآن، إذا قررت أن قدر الضغط المفضل لدى الجميع هو المناسب لك.

إن Instant Pot عبارة عن طنجرة ضغط متعددة الوظائف، وطهي الأرز يشبه إلى حد كبير قدر الطعام بالبخار

يتكون الوعاء الفوري من وعاء خارجي (يحتوي على عنصر تسخين ومعالج دقيق وأجهزة استشعار للضغط ولوحة عرض بها أزرار) للمستخدم لإدخال أوامره)، وعاء داخلي يحتوي على المكونات، وغطاء (يحتوي على حلقة إغلاق وصمام تحرير الضغط). عندما تضع الماء والمكونات داخل وعاء الطهي الفوري، وأغلقه، ثم قم بتشغيله، يسخن الماء ويتزايد الضغط. ومع زيادة الضغط داخل الوعاء، تزداد درجة غليان الماء أيضًا. وهذا يسمح للطعام الموجود داخل الوعاء بالطهي بشكل أسرع وفي درجات حرارة أعلى. يعمل المعالج الدقيق مع مستشعرات الضغط وعنصر التسخين لخلق بيئة طهي دقيقة مع ضغط مستقر، بحيث يتم طهي الطعام بالتساوي دون أن يحترق.

يعمل جهاز طبخ الأرز كجهاز طهي بالبخار، لكنه لا يحافظ على الضغط مثل وعاء الطهي الفوري. تقوم بوضع الأرز والسائل داخل القدر، وهو ينظم درجة الحرارة أثناء طهي الأرز ليخرج بشكل مثالي. لا ترتفع أجهزة طهي الأرز كثيرًا عن نقطة الغليان (212 درجة فهرنهايت) لأن الماء يتحول إلى بخار عندما يغلي ويمتصه الأرز المتبقي.

تحتوي الأواني الفورية على زر مخصص للأرز (ولكن مع تحذيرات)

تأتي معظم الأواني الفورية مزودة بزر أرز مخصص لاختيارات الإعدادات التلقائية. ومع ذلك، هناك مشكلة: زر الأرز مصمم خصيصًا للأرز الأبيض طويل الحبة. إذا كان لديك أي نوع آخر من الأرز، يقترح عليك Instant Pot استخدام برنامج Pressure Cook القياسي ولديه بعض نطاقات درجات الحرارة المقترحة التي يجب اتباعها. من المحتمل أن يستغرق الأمر بعض الممارسة حتى تتمكن من القيام بذلك بشكل صحيح.

من ناحية أخرى، تحتوي أجهزة طبخ الأرز على أزرار مخصصة لمجموعة متنوعة من أنواع الأرز والحبوب المختلفة، مما يجعل من السهل تخصيص برمجتك لنوع الأرز الذي تريد طهيه. وهذا مهم إذا كنت تطبخ المزيد من الأرز البني أو البري أو السوشي أو الريسوتو.

تعتبر الأواني سريعة التحضير بشكل عام أسرع في طهي الأرز

لا يعد هذا ضمانًا دائمًا، ولكن الأواني سريعة التحضير عادة ما تكون أسرع في طهي كمية كبيرة من الأرز مقارنة بآلة طبخ الأرز التقليدية. وذلك بسبب الطهي بالضغط، الذي يجبر الأطعمة - بما في ذلك الأرز - على التسخين والطهي بشكل أسرع. وهذا يعني أنه يمكنك اختصار ما يصل إلى 30 دقيقة من وقت الطهي، وهو ما قد يكون بمثابة نعمة لأولئك الذين لديهم جداول زمنية ضيقة.

تتطلب الأواني سريعة التحضير سائلًا أقل من أجهزة طهي الأرز

نظرًا لأن أجهزة طهي الأرز المستقلة لا تحافظ على الضغط مثل الأواني الفورية، فقد تتطلب وصفاتك المزيد من الماء. يمكنك طهي الأرز في وعاء الطبخ الفوري بنسبة 1:1 (جزء واحد من الأرز وجزء واحد من الماء)، بينما تستخدم عادةً نسبة 1:2 في وعاء طهي الأرز (جزء واحد من الأرز وجزءين من الماء).

تحتوي الأواني الفورية عادةً على وظائف طهي أكثر من أجهزة طهي الأرز

ال وعاء لوكس الفوري هو النموذج الأساسي للوعاء الفوري، ويحتوي على 12 برنامجًا مدمجًا: الفاصوليا/الفلفل الحار، اللحوم/الحساء، الحساء/المرق، القلي، الدواجن، البخار، الكونجي، الحبوب المتعددة، الأرز، الطبخ بالضغط، الحفاظ على الدفء والطهي البطيء. الطبقة العليا نماذج وعاء فوري لديها المزيد من الوظائف.

لن يحتوي جهاز طبخ الأرز الأساسي إلا على مفتاح تشغيل وإيقاف، في حين أن طرازًا مثل Aroma Housewares ARC-914SBD يحتوي على مفتاح تشغيل وإيقاف. عدد قليل من البرامج المدمجة: الأرز الأبيض، والأرز البني، والأرز الفلاش، والتدفئة، والبخار، وتأخير البدء، والطاقة والمؤقت أزرار.

يمكنك طهي المزيد من الوصفات في قدر الطهي الفوري مقارنةً بآلة طبخ الأرز

يعمل الوعاء الفوري كجهاز طبخ الأرز، وطباخ بطيء، وطباخ الضغط، وجهاز تدفئة، وباخرة، وآلة مقلية. قد تحتوي بعض نماذج الطبقة الأعلى على المزيد من الوظائف، مثل الصلصة أو الحلوى أو القلي بالهواء. نظرًا لأنه يحتوي على العديد من الوظائف، يمكنك طهي العديد من الوصفات المختلفة في وعاء فوري، من اللحوم إلى الخضروات إلى كعكة الجبن إلى الزبادي. يمكنك حتى صنع النبيذ في وعاء فوري.

يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة في جهاز طهي الأرز، لكن معظم الوصفات ستستخدم البخار كوسيلة للطهي. تفتح الوظائف الأخرى لـ Instant Pot المزيد من إمكانيات الوصفات.

يتم إغلاق الأواني الفورية بحلقة مطاطية، ولا تكون أجهزة طهي الأرز مغلقة بالضرورة

تتمثل الوظيفة الرئيسية لـ Instant Pot في الطهي بالضغط. يجب أن تكون الأواني الفورية محكمة الغلق، حتى لا يتسرب البخار عندما يتزايد الضغط. هذا هو السبب في أن الغطاء يحتوي على حلقة إغلاق مطاطية. لا تحتاج أجهزة طهي الأرز المستقلة بالضرورة إلى أن تكون مغلقة تمامًا لأداء وظائفها الرئيسية.

يمكن تعقيم الأواني الفورية، بينما لا تستطيع معظم أجهزة طهي الأرز القيام بذلك

تتمتع بعض الأواني الفورية، مثل الطراز Ultra، بوظيفة التعقيم. في الاختبارات المعملية، تم تعقيم الوعاء الفوري بشكل فعال ضد جراثيم العصيات الأرضية. هذا البوغ مقاوم للحرارة للغاية، لذلك يتم استخدام هذه البكتيريا بعينها لاختبار الأوتوكلاف.

على الرغم من أن أدوات طهي الأرز يمكنها التعقيم إلى حد ما (بطريقة مشابهة لوضع شيء ما في الماء المغلي)، إلا أنها عمومًا لا تتمتع بقدرة التعقيم التي يتمتع بها الوعاء الفوري.

تعتبر الأواني سريعة التحضير بشكل عام أكثر تكلفة من أجهزة طهي الأرز

على الرغم من أنه يمكنك غالبًا العثور على الأواني الفورية للبيع، إلا أن النماذج الأساسية الأصغر حجمًا (مثل Lux mini) بسعر 65 دولارًا أمريكيًا، في حين يتم بيع الطرز ذات الأسعار الأعلى (مثل Instant Pot Max) بسعر قريب من 65 دولارًا $200. إذا كنت تبحث عن صفقات Instant Pot، فاطلع على بعض منها أفضل عروض وعاء فوري متوفر في الوقت الحاضر.

يمكنك بسهولة العثور على جهاز طبخ الأرز بحوالي 20 دولارًا، على الرغم من أن بعض الطرز القابلة للبرمجة تصل إلى نطاق 100 دولار.

ومع ذلك، إذا كنت حقًا تحب تصميم Instant Pots، فمن المهم أن تعرف أن Instant Pot لديه خط من أجهزة طهي الأرز مثل حسنًا: إنها تعمل بطريقة مشابهة للأواني سريعة التحضير، ولكن بدون طهي بالضغط، ومع المزيد من الأزرار المخصصة للأرز البني، والكينوا، إلخ. - إنها توصية جيدة إذا كنت تخطط فقط لاستخدام وظيفة طهي الأرز في Instant Pot. يعد Instant Zest على وجه الخصوص نموذجًا موثوقًا وغير مكلف.

جميع الأواني الفورية متشابهة إلى حد كبير مع بعضها البعض، ولكن أجهزة طبخ الأرز تدير السلسلة الكاملة

بغض النظر عن النموذج الذي تختاره - Lux، أو Duo، أو Duo Plus، أو Viva، أو Max، أو Ultra، أو Smart، أو DuoNova - فإن Instant Pots جميعها متشابهة إلى حد كبير مع بعضها البعض. قد تحتوي النماذج الأعلى سعرًا على ميزات أفضل، أو عدد قليل من برامج الطهي، أو قد تكون أكبر، ولكن تبدو الأوعية الفورية وتعمل بشكل مشابه للأواني الفورية الأخرى.

يمكن أن تختلف أجهزة طهي الأرز بشكل كبير عن بعضها البعض. يمكنك العثور على جهاز طهي أرز يشبه طباخًا بطيئًا، وآخر يشبه طنجرة الضغط، وآخر يشبه فرن الماء. يمكنك استخدام أجهزة طهي الأرز التي تستخدم التسخين التعريفي، أو حتى أجهزة طهي الأرز التي يمكن وضعها في الميكروويف. البعض الآخر، مثل خط Zojirushi الموضح في الصورة أعلاه، مصمم لصنع أرز السوشي الممتاز.

توصيات المحررين

• أفضل عروض Instant Pot لشهر ديسمبر 2022
• أفضل الأواني الفورية لعام 2022
• أفضل طناجر الضغط لعام 2022
• مشاكل Instant Pot الأكثر شيوعًا وكيفية حلها
• أفضل الوصفات الفورية التي تحتاج إلى تجربتها