مراجعة الشواية الدقيقة من Cinder

سمك فيليه. بورترهاوس. ضلع العين. جمرة يريدك حقًا أن تطبخ شريحة اللحم المثالية. تُصنف نفسها على أنها "آلة فيديو بدون ماء"، فهي عبارة عن شواية توضع على سطح العمل وتقوم بما لا يستطيع الموقد الخاص بك القيام به: الوصول إلى درجة حرارة دقيقة بعد ذلك يحمله، يحمله، يحمله. يمكنك ترك شريحة اللحم المتوسطة بداخلها لمدة تصل إلى بضع ساعات، ولن يتحول مركزها إلى اللون الوردي، لأن الأطباق ليست ساخنة بدرجة كافية. إنه نفس المبدأ فيديو سو، لكنها تبدو أشبه بمكبس البانيني المتضخم.

بعد البدء في Y-Combinator، بدأ سيندر بالقبول الطلبات المسبقة في مارس 2015 وتم شحن الدفعة الأولى منها مؤخرًا. أعدت لنا الشركة واحدًا للاختبار، وكانت جميع حواسنا العنكبوتية تشعر بالوخز: هل سيكون العشاء لذيذًا أم أنه مكان في سلة المهملات؟

لن أقوم بإجراء مقارنة واضحة مع جورج فورمان

قلنا أن السندر باللونين الفضي والأسود يشبه ماكينة تحضير البانيني المتضخمة، وذلك لأنها كبيرة الحجم. بمقاس 17 × 13 × 9 بوصات، فإنه يشغل ما يقرب من نصف سطح النطاق العادي. إنها ثقيلة بما يكفي لدرجة أنه إذا تمكنت من العثور على خزانة كبيرة بما يكفي لاستيعابها، فقد لا تتمكن من إخراجها مرة أخرى أبدًا.

مثل عصارة البانيني، يُرفع الغطاء ليكشف عن سطح الطهي - أو سطحي الطهي. تعمل لوحتان غير لاصقتين مزودتين بأجهزة استشعار لدرجة الحرارة على إنشاء شطيرة يمكن التحكم في درجة حرارتها مقاس 9 × 10 بوصة، لتسخين شرائح اللحم أو السمك أو الدجاج أو الخضار من الأعلى والأسفل. يحتوي Cinder على زر الطاقة الموجود على العلبة الخارجية الأمامية السفلية، بالإضافة إلى شاشة LCD ومقبض مع ضوء مؤشر LED حوله. يمكنك رفع الجزء العلوي للأعلى بواسطة مقبض أسود، وتوجد أزرار منفصلة لتحرير ألواح الطهي العلوية والسفلية لتسهيل عملية التنظيف. يتم سحب صينية التنقيط بالكامل للخارج، وهي واحدة من الأجزاء الوحيدة الآمنة للغسل في غسالة الأطباق في الجهاز.

يوجد أيضًا حوض صغير على طول سطح الطهي. وجدنا أن الشحوم والفتات تميل إلى التجمع هنا، ومن الأفضل مسح الحوض جيدًا بعد كل استخدام.

يتيح لك المقبض تحديد درجة الحرارة التي تريدها بالضبط؛ تتناوب شاشة LCD بشكل محموم بين درجة الحرارة الحالية وهدفك أثناء إدارة المقبض. عندما تقوم بالتسخين حتى 350 درجة فهرنهايت (176.67 درجة مئوية)، يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق. يصدر المحرك صوت طنين أثناء تشغيله وإيقاف تشغيله ولكنه ليس مرتفعًا للغاية. في الدقائق القليلة الأولى، تزيد الدرجات كل ثانية تقريبًا، ولكنها تتباطأ مع اقترابها من درجة الحرارة المستهدفة.

في المرة الأولى التي تستخدم فيها Cinder، سيطلب منك معايرة "مستشعر سمك" الجهاز. لقد فشل هذا عدة مرات بالنسبة لنا - اتضح أننا كنا نلوي المقبض قبل الأوان. من المفترض أن تغلق الغطاء أولاً ثم تتبع التعليمات.

الاتصال بالحرارة

يمكن أن تصل درجة حرارة Cinder إلى 450 درجة فهرنهايت (232.22 درجة مئوية)، وهي درجة حرارة مخصصة لشواء شرائح اللحم أو الدجاج بمجرد طهيها ببطء على درجة حرارة أقل بكثير. حتى لو كنت معتادًا على الطهي بالفيديو، فمن المحتمل ألا يكون الوقت ودرجة الحرارة التي يجب أن تستخدمهما لطهي لحم الضلع متوسط ​​نادر واضحًا. هذا هو المكان الذي يصبح فيه تطبيق Cinder أمرًا ضروريًا جدًا - لذا، فهي مشكلة موجودة فقط على نظام التشغيل iOS في الوقت الحالي.

لا تحتاج إلى التطبيق لتعيين Cinder نفسه - يمكن القيام بذلك باستخدام المقبض - ولكن الكتيب الذي يأتي مع جهاز الطهي لا يحتوي على كمية المعلومات التي يحتوي عليها التطبيق تقريبًا. في الوقت الحالي، توصي بدرجات حرارة لـ 22 نوعًا من الأطعمة، غالبًا مع مجموعات فرعية أخرى لكيفية طهي هذا العنصر. سمك السلمون، على سبيل المثال، لديه خمسة اقتراحات لدرجة الحرارة، بناءً على ما إذا كنت تريده زبدة طرية، أو رقائق خفيفة، أو قشارية، أو قشارية جدًا، أو مطهوة جيدًا.

إذا كنت تستخدم جهاز iOS، فمن المؤكد أن لديك ميزة. يقترن Cinder بهاتفك، وبمجرد اختيار ما تريد طهيه في التطبيق، يمكنك تشغيل الشواية، ووضع طعامك على الطبق، وإغلاق الغطاء، والابتعاد. ترتفع حرارة الصفائح بسرعة إلى درجة الحرارة، وتتباطأ عندما تقترب من الهدف. بمجرد وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة، يجب أن يكون طعامك جاهزًا، ولكن يمكنك تركه لمدة تصل إلى ساعتين، وفقًا للتعليمات، ولن يحترق أو ينضج أكثر من اللازم. (وهذا مفيد، لأنه لا يوجد جرس لتنبيهك عند الانتهاء من طعامك.)

هل تحتاج إلى وضع الطعام قبل أن تسخن السيندر؟ أخبرنا إريك نورمان، الرئيس التنفيذي لشركة Cinder، أنه "في الوقت الحالي، يعد وضع الطعام أولاً أفضل لأنه يمكننا تقدير وقت الطهي بناءً على سمك التطبيق. وفي المستقبل، سنجعل التطبيق أكثر مرونة." ومع ذلك، بالنسبة للطهي بدرجة حرارة عالية، مثل صنع الجبن المشوي، فإنه يوصي بترك الآلة تصل إلى درجة الحرارة.

لسوء الحظ، وجدنا أن النطاق الزمني الذي ظهر في التطبيق كان في كثير من الأحيان خاطئًا تمامًا. على سبيل المثال، أثناء إعداد سمك فيليه، قال تطبيق Cinder إن الأمر سيستغرق من 175 إلى 228 دقيقة أخرى للطهي. وأرسلت إشعارًا إلى الهاتف بعد ثماني دقائق بأن العشاء جاهز. ويبدو أن هذه المشكلة تتحسن مع مرور الوقت؛ قدر التطبيق لاحقًا أن صدور الدجاج ستستغرق من 19 إلى 25 دقيقة، وتم طهيها في 28 دقيقة.

يبدو أن التطبيق هو الطريقة الوحيدة للحصول على إشعار بأن الجهاز قد وصل إلى درجة الحرارة - ولا يصدر Cinder صوتًا أو أي شيء. أنت أيضًا في الظلام إذا كنت تستخدم التطبيق للتحكم في جهاز الطبخ؛ تقول شاشة LCD ببساطة "جهاز التحكم عن بعد"، لذلك يتعين عليك تشغيل هاتفك لمشاهدة ارتفاع درجة الحرارة.

اسحب لليمين للحرق*

عندما تم الانتهاء من كل من الدجاج وشرائح اللحم، بدت باهتة للغاية، كما لو كانت مسلوقة - هذه هي طبيعة الطهي البطيء والمنخفض. يمكنك الحصول على نتائج مشابهة باستخدام الفيديو الصوتي، ولدى Cinder آلية مدمجة لتصحيح ذلك. تقوم بإخراج الطعام من الأطباق، وتحريك المقبض إلى اليمين، وتتركه يسخن حتى "يحرق"، وهي درجة حرارة الجهاز القصوى البالغة 450 درجة. ثم تضع الطعام مرة أخرى، وتغلق الغطاء، وتضغط على المقبض للأسفل. ستسمع صوت أزيز وستعرض شاشة LCD مؤقتًا للعد التنازلي. بعد ذلك، يجب أن يبدو طعامك كما لو كنت مقليًا أو مخبوزًا.

شيء آخر ستلاحظه: افتح السيندر بعد طهي الدجاج أو شريحة اللحم وسترى بركة كبيرة من العصير. بهذه الطريقة يختلف الطباخ عن الصوص، لأنه بهذه الطريقة يجلس اللحم في عصائره الخاصة أثناء تسخينه في حمام مائي. وهذا يعني أن النتائج ليست هي نفسها تماما.

*هذا ما قاله زوجي عندما قلت "تطبيق Cinder".

منحنى التعلم

خلال وقتنا مع Cinder، قمنا بإعداد شرائح اللحم والدجاج والبيض المقلي والهليون والسندويشات وبرغر السلمون. لم يحترق أي شيء، وبينما كان الجزء السفلي من البيض والخبز بنيًا بعض الشيء، فقد خرجوا جيدًا. يقوم Cinder بعمله بشكل رائع - على الرغم من أننا نوصي بذلك لا إغلاق الغطاء عند إعداد السندويشات، إلا إذا كنت تحبها مضغوطة كما لو كانت عالقة في الجزء السفلي من حقيبة الظهر طوال اليوم.

ومع ذلك، فإن Cinder ليس بديلاً كاملاً لموقد الطهي الخاص بك. مع وجود حواف منخفضة على سطح الطهي، لن تتمكن من وضع الكثير من الطعام هناك أو أي شيء كنت تخطط لتحويله إلى صلصة.

كان التطبيق فعالاً في مساعدتنا في معرفة مدى سخونة Cinder لكل عنصر من هذه العناصر، لكنه كان لا يزال يسلط الضوء قليلاً على الاتجاهات. يوفر التطبيق نقاط دخان مختلفة للزيوت، إلى جانب إرشادات الطبخ لأشياء مثل البيض، على الرغم من عدم وجود وصفة آلية لها في التطبيق حتى الآن. ولا تقدم هذه الوصفات الكثير من الإرشادات، بخلاف درجة الحرارة والوقت المحدد.

خذ على سبيل المثال نموذج الوصفة الموجود في كتيب الجبن المشوي - وكان ذلك خطوة بخطوة أكثر بكثير من أي شيء آخر في التطبيق. (لا يوجد سوى ثلاث وصفات في الكتيب، على الرغم من وجود بعض نصائح الطبخ المنتشرة في الكتيب.)

تشتمل المكونات على أونصة من الزبدة غير المملحة، والإرشادات هي كما يلي:

1. قم بتشغيل Cinder، وحدد وصفة الساندويتش (أو اضبط درجة الحرارة يدويًا على 375 درجة فهرنهايت).
2. ضعي شريحتين من الخبز على طبق الطهي.
3. توزيع الجبن بين شريحتي الخبز.
4. ضعي شريحة من الخبز فوق كل كومة من الجبن.
5. خياري؛ رش الجبن الإضافي فوق الطبقة العليا من الخبز.
6. يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، حسب اللون المرغوب وسطح الساندويتش.

هناك بعض المشاكل هنا. أولاً، لا يوجد حاليًا خيار "ساندويتش" في التطبيق. ثانياً، هل من المفترض أن أستخدم الزبدة على الأطباق؟ لم يتم توضيح ذلك أبدًا في التوجيهات، على الرغم من أنني استنتجت أن الإجابة هي نعم. تركت الساندويتش يطهى لمدة الخمس دقائق الموصى بها، وخرج الخبز بلون بني قليلًا في بعض المناطق مما أريد، ولكن كان من السهل إجراء تعديل في المرة القادمة.

يجب أن يكون جهاز مثل هذا الذي يتم تسويقه للطهاة المبتدئين أكثر وضوحًا فيما يتعلق بتعليماته ووصفاته. ستجد بعض المعلومات حول استخدام الزيت، على سبيل المثال، ولكن فقط في قسم الحرق. هل هذا يعني أنه لا ينبغي عليك استخدام الزيت للطهي البطيء ذي الحرارة المنخفضة؟ تواصلت شركة Digital Trends مرة أخرى مع الرئيس التنفيذي لشركة Cinder، الذي قال إنه لا حاجة لأي شيء للطهي في درجات حرارة منخفضة؛ يوصى باستخدام بعض الزيوت ذات درجة الحرارة العالية للتحمير، ولكن يتم تدخين الزبدة عند درجات حرارة أعلى من 375 درجة فهرنهايت ولا ينصح بها.

حتى لو كان شخص ما طباخًا ذو خبرة، فإن جهازًا جديدًا مثل هذا يحتاج إلى عدد كبير من الوصفات خطوة بخطوة. والخبر السار هو أن إصلاح الجهاز أسهل من إصلاح الجهاز المعيب، ويعمل جهاز Cinder على الرغم من ندرة التعليمات.

ضمان

يتمتع Cinder بضمان لمدة عام واحد وسياسة إرجاع لمدة 100 يوم.

خذنا

سيأخذ Cinder مساحة كبيرة من مساحة المنضدة وجزءًا كبيرًا من محفظتك، ولكنه يقوم بعمله بشكل جيد. قد يستغرق الأمر بعض الوقت لإتقانه، ولكن ربما يكون وقتًا أقل من تعلم الطبخ من الصفر.

ما هي البدائل؟

The Cinder فريد من نوعه إلى حد ما. هناك الكثير من مشاوي الموقد الأخرى، مثل هذه جريدلر 3 في 1 من Cuisinart، ولكن التحكم الدقيق في درجة الحرارة والتطبيق المصاحب يجعلها متميزة - كما هو الحال مع سعرها البالغ 400 دولار.

الى متى سوف يستمر؟

بفضل الألواح القابلة للإزالة وصينية التنقيط، سيكون من السهل جدًا الحفاظ على Cinder في حالة جيدة. قد لا يكون هذا هو الحال بالنسبة للشركة نفسها: Cinder هي شركة ناشئة، وإذا تراجعت فجأة، فقد يتبقى لديك جهاز طهي ذكي وتطبيق لم يعد يحصل على التحديثات.

هل يجب أن أشتريه؟

نعم. من المتوقع أن يتم شحن الدفعة التالية من Cinders في ديسمبر 2017، على الرغم من توفر الطلبات المسبقة الآن. إذا كان لديك مساحة واسعة وتحرق الدجاج باستمرار، فيمكن لـ Cinder أن يغير حياتك في الطهي. لكن مقابل 400 دولار، ضع في اعتبارك ما قلناه عن كون الشركة شركة ناشئة.

توصيات المحررين

• كيفية بناء مطبخ ذكي
• أفضل 7 شوايات ومدخنات ذكية لعام 2022
• أفضل أجهزة الميكروويف لعام 2022
• سيساعدك فرن Anova Precision الذي يعمل بتقنية Wi-Fi على عدم الإفراط في طهي الأطعمة مرة أخرى
• المراجعة العملية لـ Google Nest Mini: اسم جديد، تغييرات قليلة