أسوأ الأطعمة التي يمكنك وضعها في طنجرة الضغط

سواء كان لديك موقد طهي مسطح أو جهاز ضغط كهربائي مستقل أو طباخ متعددة، إنه يعمل بنفس الطريقة تقريبًا. طناجر الضغط قم بتضمين وعاء مغلق يعمل على زيادة ضغط البخار، مما يسمح بالطهي بشكل أسرع. يحتوي الطباخ على صمام يساعد على التحكم في ضغط البخار وإطلاقه. تحتوي العديد من الأجهزة أيضًا على نوع من المقاييس لمساعدتك في تحديد مستوى الضغط المتراكم في الوعاء. يُحتجز ضغط البخار هذا داخل الوعاء، وليس له مكان يذهب إليه سوى في طعامك. نظرًا لأن الطبخ بالضغط يضيف الرطوبة إلى طعامك، فإن اللحوم الأكثر صلابة مثل المشويات تصبح أكثر طراوة عند تحضيرها في طنجرة الضغط.

معظم اللحوم - الدجاج، المشوي، وحتى اللحم البقري المفروم - عادة ما يتم طهيها بشكل جيد تحت الضغط. سوف تُطهى الخضار والبطاطس بالضغط جيدًا أيضًا. يمكنك أيضًا تحضير بعض الأطعمة الحلوى (مثل كعكة الجبن أو الكسترد) باستخدام الضغط. في الواقع، نادرًا ما تغوص كعكة الجبن في طنجرة الضغط في المنتصف، وغالبًا ما تخرج بشكل أفضل مما كانت عليه عند خبزها في الفرن.

من ناحية أخرى، بعض الأطعمة ليست مخصصة لطنجرة الضغط الخاصة بك. إذا حاولت طهي هذه الأطعمة في طنجرة الضغط، فقد تدمر جهازك، أو تدمر وجبتك، أو تتعرض لخطر الحريق أو الإصابة، أو إصابة شخص ما بالمرض.

المعكرونة

على الرغم من أنك قد ترى في كثير من الأحيان وصفات الضغط لأطعمة مثل المعكرونة والجبن، إلا أنه يجب عليك الابتعاد عن طهي المعكرونة في قدر الضغط. بحسب ال فاربروير دليل المالك الخاص بوعاء الموقد سعة 8 لتر والعديد من تحذيرات الشركات المصنعة الأخرى، مثل الأطعمة مثل المعكرونة يمكن أن تكون هناك رغوة أو زبد أو تفل، مما قد يسد صمام تحرير الضغط ويؤدي إلى تراكم الضغط الزائد أعلى.

من المؤكد أن معظم أواني الضغط الحديثة تحتوي على آليات تحرير ضغط احتياطية. ولكن، هل رأيت فيديو انفجار طنجرة الضغط على يوتيوب؟

ال دليل فاربروير ويحذر من أن هذه الأطعمة يمكن أن تسبب أيضاً نفس مشكلة (الضغط الزائد):

• عصير التفاح
• التوت البري
• لؤلؤة الشعير
• دقيق الشوفان (الحبوب الأخرى)
• تقسيم البازلاء
• راوند

أنواع متعددة من المكونات في نفس الوقت

يخطئ بعض الطهاة في إضافة جميع المكونات إلى قدر الضغط في وقت واحد وطهيها معًا. بل قد يعتقدون أن الطعام سيخرج جاهزًا، طالما أنهم يضبطون المؤقت على المدة التي من المفترض أن يستغرقها جزء اللحم في الوصفة. ومع ذلك، عندما تقوم بإعداد وصفات تحتوي على أنواع متعددة من المكونات (مثل اللحوم والبطاطس)، فهي كذلك من الأفضل تحضير كل مكون على حدة، أو إضافتها إلى الوعاء حسب ترتيب الطهي المطلوب مرات.

الأوقات الواردة في الرسم البياني أدناه تأتي من دليل المالك الخاص بـ طنجرة ضغط فاجور ديو. ستلاحظ الفرق الشاسع في أوقات الطهي بين المكونات المختلفة.

إذا قمت بطهي الذرة والبطاطس ولحم الضأن في نفس الوقت، فقد ينتهي بك الأمر إلى تناول الخضار المطبوخة أكثر من اللازم أو اللحوم غير المطبوخة جيدًا. انتبه جيدًا لتعليمات الوصفة والترتيب الذي يجب أن تضيف به المكونات. تحقق أيضًا من وصفاتك وقارنها بدليل المالك الخاص بك للتأكد من أن الأوقات والكميات منطقية، وأن الوصفة تراعي فروق وقت الطهي بين المكونات.

من الحكمة أيضًا التأكد من عدم ملء قدر الضغط بكمية كبيرة من الطعام. كقاعدة عامة، يجب ألا تملأ قدر الضغط أكثر من نصفه بالأطعمة التي تتمدد أثناء الطهي (مثل الأرز). بالنسبة للأطعمة التي لا تتمدد كثيرًا، تجنب ملء جهاز الضغط الخاص بك أكثر من ثلثي ملئه.

الأطعمة الرقيقة أو المقرمشة أو المقلية

تذكر أن أواني الضغط تضيف الرطوبة إلى طعامك لطهيه. لذلك، قد لا تكون الأطعمة الجافة والمقرمشة مثل رقائق البطاطس أو الفشار جيدة جدًا إذا قمت بطهيها بالبخار (الفشار المبلّل، مقزز!). وينطبق الشيء نفسه على المعجنات الخفيفة والرقيقة وأنواع معينة من الأسماك الرقيقة، مثل السمك المفلطح.

القلي العميق في طنجرة الضغط ليس هو الفكرة الأفضل أيضًا. يمكن أن ينتهي بك الأمر باللعب بالنار، ولا الدجاج المقلي لذيذ بما فيه الكفاية لتكون تستحق المخاطرة.

توصيات المحررين

• أفضل طناجر الضغط لعام 2022

ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.