أنوفا مقابل. جول: ابحث عن الفيديو الصوتي المناسب لمنزلك

Sous vide هي طريقة طهي بسيطة ومتطورة: حيث تقوم بتسخين الماء باستخدام جهاز متخصص، واستخدام هذا الماء لطهي الطعام المغلق في كيس. تعتبر هذه العملية البسيطة نفسها مثالية عندما يتعلق الأمر حتى بمشاريع الطهي الأكثر طموحًا، مثل الحصول على قطع اللحم الأولية إلى درجة الحرارة المثالية دون التعرض لخطر حرقها. ليس من المستغرب أن يبدأ الناس في تجربة المزيد من الفيديوهات الصوتية في منازلهم، وهذا هو الحال بالفعل آلات فيديو صوتية صديقة للمنزل للمساعدة.

اثنان من النماذج الأكثر شعبية هما Joule و أنوفا طباخات. كلاهما يعملان على نفس المبدأ: قم بربطهما بجانب الوعاء الخاص بك، ويقومان بتدوير الماء عبر السخان لضمان تسخين الماء بدقة لك حتى تتمكن من الحصول على أفضل النتائج. دعنا نحلل تفاصيل كل آلة لمعرفة أيها أفضل للشراء لمطبخك.

التصميم والنماذج

في البداية، نواجه أحد أهم الاختلافات بين أجهزة الصوت والفيديو هذه. لدى جول جهاز أساسي واحد فقط، نموذج صغير وخفيف الوزن، يبلغ طوله حوالي 11 بوصة فقط ويزيد قليلاً عن رطل. لديك خيار بين الفولاذ المقاوم للصدأ والبولي كربونات الأبيض، ولكن هذا هو الخيار الوحيد هنا.

وفي الوقت نفسه، تقدم Anova ثلاثة نماذج مختلفة بمواصفات مختلفة. يوجد في المنتصف جهاز Precision Cooker الأساسي المزود بشبكة Wi-Fi (غير متوفر حاليًا على موقع الويب الخاص بشركة Avida، ولكن لا تزال متاحة للبيع في مكان آخر...في الوقت الراهن). إنه أكبر بكثير من الجول حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 15 بوصة وأكثر من رطلين. على الجانب الأخف، هناك Anova Nano، وهو نموذج أصغر للمشاريع الصغيرة بارتفاع 13 بوصة وحوالي 1.5 رطل. إنه نموذج أرخص يعمل بتقنية البلوتوث فقط. ثم هناك الطراز Pro الأكبر حجمًا، والذي يستهدف المطابخ الاحترافية، ويبلغ ارتفاعه حوالي 14 بوصة ويزن حوالي 2.8 رطل، وبقوة أكبر بكثير من الأجهزة الأصغر حجمًا.

لا يوجد فائز سهل هنا، ولكن من الجيد أن Anova تمنحك العديد من الخيارات المختلفة للعمل بها، بينما لديك خيار واحد فقط مع Joule.

درجات الحرارة

يمكن أن تصل درجة حرارة الجول إلى 208 درجة فهرنهايت، ويبلغ الحد الأقصى لحجم الحاوية (أو "الحمام") حوالي 10 جالونًا.

وفي الوقت نفسه، تمتلك أنوفا نطاقات للطاقة ودرجة الحرارة بناءً على نماذجها:

• ال نسخة النانو يمكن أن تصل إلى 197 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى 5 جالون.
• يمكن أن يصل الإصدار القياسي إلى 210 درجة فهرنهايت مع سعة خزان تتراوح من 4 إلى 5 جالون.
• يمكن أن يصل الإصدار Pro إلى 197 درجة فهرنهايت لما يصل إلى حوالي 26 جالونًا - والطراز Pro هو النموذج الوحيد المصمم للعمل على مدار الساعة.

أداء

لا يمكن لأجهزة طهي Sous vide التسخين إلا بالسرعة التي تسمح بها القوة الكهربائية الخاصة بها. تعني القوة الكهربائية الأعلى أنك لن تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة حتى يصل الماء إلى درجة الحرارة المناسبة. قد لا يكون هذا هو الجانب الأكثر أهمية في الطهي بالنسبة للجميع، ولكن توفير الوقت عادة ما يكون هدفًا مهمًا - لذا فإن النظر إلى القوة الكهربائية يمكن أن يخبرنا بالكثير.

يأتي الجول بقوة مذهلة تبلغ 1100 واط، ودقة تصل إلى 0.2 درجة فهرنهايت. وهذا يؤدي إلى سرعة ودقة تسخين ممتازة، مما يؤدي بدوره إلى نتائج رائعة في المطبخ.

وعلى النقيض من ذلك، تواجه أنوفا صعوبة في الوصول إلى هذه الأرقام. النموذج القياسي هو 800 واط فقط، لذلك سوف يستغرق وقتًا أطول بكثير لتسخين المياه. نسخة النانو بقوة 750 واط فقط. لن يستمر الأمر حتى الإصدار Pro، الذي يتمتع بقوة 1200 واط، حيث تصبح Anova قادرة على المنافسة مقارنة بأداء Joule.

من الواضح أن هذه هي المنطقة التي يعتبر فيها Joule الخيار الأفضل، إلا إذا كنت ترغب في التفاخر بشراء طراز Anova Pro باهظ الثمن.

ميزات التطبيق

يأتي كلا الطباخين مزودًا بتطبيقات مصاحبة للتحكم، وتتشابه هذه التطبيقات في العديد من النواحي. يقدم كلاهما مئات الوصفات المختلفة التي يمكنك تجربتها مع تعليمات خطوة بخطوة. كلاهما يرشدانك خلال عمليات الطهي التي قد لا تكون على دراية بها، مما يسمح لك بضبط درجات حرارة محددة للغاية والحصول على تنبيهات عبر البلوتوث أو الواي فاي.

ومع ذلك، يتقدم تطبيق Joule للأمام بعدة طرق مختلفة. في حين أن تطبيق Anova يتضمن بعض مقاطع الفيديو التعليمية، فإن Joule يذهب إلى أبعد من ذلك ويمنحك خيار "التبرع البصري"، حيث يمكنك رؤية كيف سيبدو اللحم إذا اخترت إعدادًا معينًا، وهو مثالي للبدء أولاً في إعداد الحساء فيديو. لدى Joule أيضًا خيارات التحكم الصوتي عبر المساعدين الصوتيين مثل Amazon اليكسا التي يمكنك استخدامها إذا كانت يديك ممتلئة.

التسعير

طباخ الجول متاح مقابل 200 دولار من الفولاذ المقاوم للصدأ، و180 دولارًا للنسخة البيضاء من البولي كربونات.

يبدأ طباخ أنوفا بسعر 100 دولار لإصدار Nano بسعر 130 دولارًا للطراز المتوسط، و400 دولارًا للإصدار Pro.

كما ترون، من الأسهل توفير المال عن طريق اختيار خيارات Anova، مما يجعل هذه الاختيارات أفضل بميزانية صارمة للغاية. ومع ذلك، فإنك تتخلى عن الطاقة وسرعة التسخين عن طريق اختيار هذه الخيارات ذات السعر المنخفض.

خاتمة

بالنسبة للاستخدام المنزلي، يعتبر الجول مزيجًا مثاليًا من القوة والسعر، كما أن حجمه الصغير يمثل مكافأة مهمة أخرى، مما يجعله أفضل توصياتنا. إذا كنت تخطط لجلسات فيديو متقطعة فقط بميزانية محدودة، فقد يكون نموذج Anova Nano خيارًا أفضل لك - و وبالمثل، تم تصميم Anova Pro خصيصًا للمطابخ الاحترافية أو عربات الطعام، وهي تتألق حقًا إذا كنت تخطط لصنع المزيد دفعات.

توصيات المحررين

• أفضل أجهزة تنقية الهواء
• أفضل عروض سخانات الفضاء الرخيصة لشهر أكتوبر 2022
• أفضل ماكينات Sous Vide لعام 2022
• أفضل تطبيقات البستنة لعام 2022
• أفضل غسالات الصحون لعام 2022

ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.