وعاء الضغط الفوري DUO60
مشروع تجديد نظم الإدارة $99.95
"إنه يطبخ بسرعة، لكنك ستحتاج إلى بعض الصبر لتتعرف على خصوصيات وعموميات الوعاء الفوري."
الايجابيات
- ميزات أمان رائعة
- متنوع القدرات
- يجعل العديد من الأطباق بشكل موثوق
- الكثير من الوصفات المتاحة على الانترنت
سلبيات
- ليست بديهية
- قد يكون من الصعب على المستخدمين تكييف وصفاتهم الخاصة
من المحتمل أن يكون لديك صديق أو قريب يرغب في التحدث معك عن برنامج Instant Pot الخاص به. إنه يلهم النثر الحماسي في مجموعتها على الفيسبوك، حيث ستجد نصائح حول كيفية تنظيف عنوان IP (كما هو معروف)، وتأكيدات بأن المالكين الجدد سيحبونه ولا ينبغي عليهم الخوف منه، صور لا حصر لها من الطعام، وشخص واحد على الأقل يشير إليه على أنه "حبيبي". الأعضاء هناك يضحكون فيما بينهم حول عدم الحاجة بعد الآن فرن. وجدنا موضوعًا على أحد المواقع حيث اعترف أحد المستخدمين اعتذاريًا بأنه يفضل شواء البروكلي في الفرن، ويبدو أنه خائف جدًا من أن يقوم مستخدمو IP بالانقلاب عليه.
هل الجهاز 7 في 1 الذي تبلغ قيمته 100 دولار ساحر أم دجال؟ لقد اختبرناها بأنفسنا لمعرفة ذلك.
ستة كوارتات إلى يوم الأحد
هناك العديد نماذج مختلفة من Instant Pot وبعضها يأتي بأحجام مختلفة. كما أن لدى أحدهم إمكانية استخدام تقنية Bluetooth، لذا فهو يعمل مع أحد التطبيقات. IP-DUO60 الذي اختبرناه هو ستة كوارت وله سبع وظائف، بما في ذلك الطبخ بالضغط، والطهي البطيء، وطهي الأرز، والتبخير، والقلي، وصنع الزبادي، والتدفئة.
متعلق ب
- أفضل عروض Prime Day الفورية لشهر أكتوبر 2022
- أفضل إكسسوارات Instant Pot لعام 2022
- ما هو طنجرة الضغط وكيف تستخدمينه؟
تحتوي كل هذه الوظائف على زر خاص بها في الجزء الأمامي من Instant Pot، وهناك أيضًا عدد قليل من عناصر التحكم الإضافية. إنها بالتأكيد ليست آلة يمكنك الغوص في استخدامها مباشرة إذا لم تكن على دراية بأجهزة طهي الضغط. لسبب واحد، هناك مقبض صغير في الأعلى يجب تحويله إلى وضع الختم لزيادة الضغط. يؤدي تحويله إلى فتحة تهوية إلى إطلاق البخار، لذا ستحتاج بالتأكيد إلى وضع يدك في قفاز فرن واقٍ مناسب قبل المحاولة. هناك أيضًا خيار تنفيس "طبيعي"، مما يعني أن القدر يعتني بإطلاق البخار نفسه، الأمر الذي قد يستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة. ستعرف أنه من الآمن فتح الغطاء عندما يتم الضغط على الصمام العائم الفضي الصغير بجوار المقبض.
يتحمل الجزء الداخلي من الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ العبء الأكبر من فوضى الطهي، كما أنه آمن للاستخدام في غسالة الأطباق. لكن الغطاء ليس كذلك. يحتوي على عدد من ميزات السلامة: عند فتحه وإغلاقه وعند إزالته، يصدر الوعاء أصوات جلجل موسيقية. هناك أيضًا منظمات للتحكم في درجة الحرارة للحفاظ على تشغيل الجهاز في نطاق آمن.
العشاء في لمح البصر؟
أتساءل لماذا ستحتاج إلى طنجرة الضغط؟? يمكن أن يقدم نتائج الطهي البطيء بشكل أسرع بكثير. في جميع أنحاء الويب، ستشاهد وعودًا بتناول الهليون لمدة دقيقتين أو المعكرونة لمدة 10 دقائق. هذه هي أوقات الطهي ولا تشمل الوقت الذي تستغرقه الآلة في زيادة الضغط وتحريره. يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق حتى يصل IP إلى الضغط، اعتمادًا على كمية الطعام التي تحضرها. لا يشبه الأمر تسخين الفرن أيضًا، ستحتاج إلى أن يكون كل ما تحضره في الوعاء أثناء الضغط عليه.
بالإضافة إلى قدراته في الوعاء الواحد، فهو أكثر من ذلك بكثير.
نيويورك تايمز لديها وصفة لحساء البطلينوس الذي يستغرق ساعة على الموقد. لا تخبرك وصفة Instant Pot بالمدة التي ستستغرقها، لكنك ستحتاج إلى قلي لحم الخنزير المقدد والبصل، وتبخير النبيذ، قم بطهي الضغط لمدة خمس دقائق، ثم قم بإعداد الرو على الموقد الخاص بك في هذه الأثناء، ثم أضفه إلى طنجرة الضغط، واقليه لمدة خمس دقائق. دقائق أكثر. لا يبدو أن هذا يوفر عليك الكثير من الوقت. عندما تأخذ في الاعتبار وقت بناء الضغط ووقت تحرير دقيق الشوفان المقطوع بالفولاذ، فإن توقيت تبدو جميلة مشابه، أيضاً.
إذن ما الذي يحدث هنا؟ على الرغم من هذا المثال، هناك العديد والعديد من وصفات Instant Pot التي لا تتطلب جهازًا آخر. على الرغم من أنك لن تحصل على لحم البقر المطهي الخاص بك باللون البني في طباخك البطيء، إلا أن وظيفة القلي الخاصة بـ IP تقوم بذلك بشكل جيد حقًا - وإن كان ذلك على عدة دفعات، حيث قد يكون حجم الوعاء غير موجود. لقد رأينا العديد من الشكاوى حول عدم عمل وظيفة القلي بشكل جيد، ولكن يبدو أن هناك مفهوم خاطئ شائع مفاده أنه لا يمكنك تغيير مستوى الحرارة. في الواقع، إذا قمت بالضغط على زر الضبط بعد الضغط على Sauté، فيمكنك التبديل بين أقل، وعادي، وأكثر. تغيير الوقت مشابه. بعد تحديد البرنامج الخاص بك، تضغط على زر الضبط وتستخدم مفتاحي الزائد والناقص لإضافة أو طرح دقائق. (هذا عيب إلى حد ما – حيث لا يمكنك إضافة 30 ثانية إلى وقت الطهي.)
بالإضافة إلى قدراته في وعاء واحد، فهو أكثر من ذلك بكثير - جهاز طهي الأرز، وصانع الزبادي، وجهاز البخار، وما إلى ذلك. لقد صنعنا الأرز عدة مرات، ووجدنا IP موثوقًا للغاية. يحتوي كتاب الوصفات على جدول شامل لنسب الماء إلى الحبوب وأوقات الطهي لأنواع مختلفة من الأرز والبقوليات والفاصوليا، وتحتوي على جداول مماثلة للحوم والخضار والفاكهة، لكننا وجدناها أقل فائدة. لسبب واحد، كانت اللغة مربكة في بعض الأحيان ("عادةً ما يكون لطبق الفاكهة متطلبات محددة نسيج الفاكهة.") ومن ناحية أخرى، لم يذكر ما إذا كان ينبغي لنا استخدام المستوى العالي أم المنخفض ضغط. عندما اتبعنا التعليمات الخاصة بالهليون، استخدمنا الضغط العالي لمدة دقيقة ونصف (مرة واحدة عندما تكون قدرة الـ 30 ثانية مفيدة)، وتحولوا إلى الهريسة.
تشيز كيك: يمكنك ذلك، ولكن هل يجب عليك ذلك؟
لقد حاولنا إعداد مجموعة من الأطباق في IP، بالإضافة إلى الأرز والفاصوليا. لقد بادرنا إلى البدء بحاصل غير معروف، وهي وصفة وجدناها على الإنترنت لطبق دجاج. على الرغم من أننا قرأنا الدليل، إلا أننا لم نشاهد أي مقاطع فيديو. بعد وضع بعض زيت الزيتون في الوعاء مع وضع القلي على الوضع الطبيعي، سرعان ما أصبح لدينا جهاز مطبخ يبصق علينا مثل قطة عند الطبيب البيطري. عندما حان الوقت لبدء الطهي بالضغط، أغلقنا الغطاء، وأدرنا المقبض لإغلاقه، وقمنا بضبط المؤقت، وهربنا من المطبخ، في حالة حدوث ذلك. بعد ذلك، بدأنا بكل تواضع عملية التعلم من خلال إعداد بعض البيض المسلوق.
جيني ماكجراث / الاتجاهات الرقمية
كانت أطباق اللحوم لدينا دائمًا جيدة جدًا، وخاصة كارنيتا الدجاج - على الرغم من أننا كنا بحاجة إلى الانتهاء منها في الفرن. لقد وجدنا أن الأطباق التقليدية المطبوخة ببطء غالبًا ما تكون جيدة في قدر الضغط. هؤلاء أضلاع قصيرة كورية - التي صنعناها بطريقة الطهي البطيء الطويلة بشق الأنفس - أصبحت رائعة تمامًا في IP. يعد المجتمع القوي للطباخ بمثابة رصيد كبير وعيب في نفس الوقت. هناك بعض الوصفات الرائعة، ولكن قد ينتهي بك الأمر إلى خنق بعضها ببعض النتائج غير المستساغة أثناء فصل الذواقة عن غير المرغوب فيهم.
يعد مجتمع الطباخ القوي أحد الأصول الضخمة.
إحدى أكبر المشكلات التي وجدناها في Instant Pot هي أنه كان من السهل أحيانًا أن ننسى تحويل المقبض إلى وضع الختم. ستستغرق عشر دقائق للشراء دون زيادة الضغط. حدث هذا ذات مرة عندما كنا نصنع المعكرونة، وعندما أصلحنا المشكلة أخيرًا، بدأت المياه النشوية تتجشأ مع البخار. عندما انتهى وقت الطهي، كانت المعكرونة قد نضجت بشكل صحيح ولكن كان لا يزال هناك طن من الماء في الوعاء، لذلك ذهب معها معظم البيستو الذي كان من المفترض أن نضيفه.
بينما كنا نختبر IP، ارتفعت درجة الحرارة في الخارج إلى حوالي 85 درجة فهرنهايت، وهي ساخنة جدًا بحيث لا يمكن تشغيل الفرن. لماذا لا تستخدم الجهاز لصنع تشيز كيك، ثم؟ يمكن القيام بذلك، لكنه ليس شيئًا يمكن أن نخدمه للضيوف المتغطرسين. لسبب واحد، أنت بحاجة إلى مقلاة أصغر من المعتاد لتناسب الوعاء، ولسبب آخر، كان هناك تجمع من السائل فوق الكعكة بعد أن رفعنا الغطاء من التكثيف.
هناك الكثير من الأشياء التي يناسبها Instant Pot تمامًا، لكنها لن تجعلنا نستسلم مجموعتنا المفضلة. تحتوي وظيفة Sauté على ثلاثة إعدادات لدرجة الحرارة فقط، لسبب واحد، والوعاء نفسه يحد من الكمية التي يمكنك تحميرها في المرة الواحدة. يوفر Instant Pot حوالي 30 وصفة فقط في الكتيب المرفق به، لذلك من الرائع أن يحتضن المجتمع الجهاز ويصنع الكثير من الوصفات الخاصة به. وهذا بالتأكيد يزيد من فائدة هذا الجهاز، لأنه ربما يستغرق بعض الوقت قبل أن يشعر العديد من الطهاة بالثقة في تكييف وصفاتهم الخاصة.
ضمان
يقدم Instant Pot أ ضمان عام واحد على أجهزتها.
خذنا
يعد Instant Pot جهازًا محبوبًا وبأسعار معقولة يتيح لك طهي جميع أنواع الأشياء. لا تنجرف في التفكير وتعتقد أنه يمكن أن يحل محل المطبخ بأكمله - على الرغم من أنه قد يحل محل الفرن الخاص بك عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن طهيه.
هل هناك بديل أفضل؟
إذا كنت تبحث عن المزيد من الدقة، فإن Instant Pot يقدم أيضًا نماذج أخرى، بما في ذلك فائقةمما يمنحك تحكمًا أكبر في درجة الحرارة. وهناك أجهزة طبخ متعددة أخرى في السوق، مثل تي فال 10 في 1، والتي وجدنا أنها تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق بشكل جيد للغاية - وتباع أيضًا مقابل مائة دولار فقط. قدم النينجا مؤخرا النينجا فودي، الذي يفعل كل ما يمكن أن يفعله Instant Pot تقريبًا، باستثناء البطاطس المقلية أيضًا. ومع ذلك، فهو مكلف بعض الشيء، حيث يبدأ من 190 دولارًا.
الى متى سوف يستمر؟
بفضل هيكله الخارجي ووعاءه المصنوعين من الفولاذ المقاوم للصدأ، يعد Instant Pot جهازًا قويًا إلى حد ما يمكن وضعه على سطح العمل، ومن المفترض أن يوفر بضع سنوات من الطهي الخالي من المتاعب.
هل يجب عليك شرائه؟
نعم. يمكننا أن نرى أن هذا يعمل بشكل رائع للأشخاص الذين ليس لديهم حتى الآن عدد كبير من أجهزة سطح العمل، لأنه يحل محل الحاجة إلى مجموعة من الأجهزة الفردية. ومع ذلك، إذا كانت المنضدة الخاصة بك مزدحمة بالفعل بآلة طهي الأرز، أو آلة الطبخ البطيئة، وما إلى ذلك، فقد لا ترغب بالضرورة في إضافة المزيد من الفوضى. فقط ضع في اعتبارك أن القادمين الجدد قد يواجهون بعض الإخفاقات قبل أن يتعلموا طريقهم حول قدر الضغط.
تم التحديث في 7 ديسمبر 2018 لملاحظة وجود أوعية فورية أخرى متاحة بالإضافة إلى منافسين آخرين في السوق.
توصيات المحررين
- أفضل عروض Instant Pot لشهر ديسمبر 2022
- أفضل الأواني الفورية لعام 2022
- أفضل طناجر الضغط لعام 2022
- مشاكل Instant Pot الأكثر شيوعًا وكيفية حلها
- أفضل الوصفات الفورية التي تحتاج إلى تجربتها
