فورويرك ثيرموميكس TM5
مشروع تجديد نظم الإدارة $1,899.99
"إذا كنت ستقوم بتسليم مساحة العمل الخاصة بك إلى أداة المطبخ، فقد تكون أيضًا أداة تقوم بكل شيء."
الايجابيات
- متنوع القدرات
- يجعل الطبخ سريعًا
- سهل الاستخدام
- رائعة للطهاة المبتدئين
- الكثير من الوصفات
سلبيات
- غالي
- غير موجود في المتاجر
في عيد الشكر، قمت بإعداد البطاطس المهروسة، وعصير الليمون، وكعكة الجبن، والكريمة المخفوقة، والهليون - كل ذلك في آلة واحدة.
إن Thermomix عبارة عن أداة مطلوبة كانت موجودة منذ عقود في أوروبا وأستراليا، لكنها توقفت عن التوفر في الولايات المتحدة في عام 2004. لقد عادت الآن إلى الولايات المتحدة، وهي جاهزة للضرب والنرد والمزج، بالإضافة إلى حوالي 10 وظائف أخرى. مثل مخلوق في فيلم خيال علمي، فهو يمتص الحياة من أجهزتك الأخرى التي توضع على سطح العمل: لماذا أخرج مطحنة القهوة، بينما يمكنني استخدام Thermomix؟ من يحتاج إلى خلاط عندما يكون لدي جهاز Thermomix الخاص بي؟
لن تجد الآلة التي تبلغ قيمتها 1299 دولارًا في المتجر؛ بدلاً من ذلك، عليك الذهاب إلى موقع الويب وإعداد عرض توضيحي. تحذير: بمجرد السماح بدخول Thermomix، قد لا ترغب في مغادرته.
اضطراب التعلق؟
يعرف أي شخص اشترى خلاط كيتشن إيد أنه لا نهاية للملحقات التي يمكنك شراؤها: خطاف العجين، ووعاء الآيس كريم، ومقشرة الخضار هي مجرد البداية. يتبع جهاز Thermomix من Vorwerk نهجًا مختلفًا: كل ما تحتاجه لأداء وظائفه الـ 12 (الوزن، والتوقيت، (القلي، الذوبان، التبخير، التحريك، الاستحلاب، الخفق، التقطيع، الخلط، الطحن، والعجن) صندوق.
قد يقوم جهاز Thermomix بأكثر من خلاطك العادي – وبحجم 13.4 × 12.8 × 12.8 بوصة ووزن 17.5 رطل، فهو أكبر من خلاط واحد أيضًا. تحتوي قاعدتها البيضاء على مقياس متضمن، بالإضافة إلى شاشة تعمل باللمس ومقبض. يوجد على الجانب فتحة لشريحة الوصفة. يوجد أيضًا عنصر تسخين داخلي. يوجد إبريق من الفولاذ المقاوم للصدأ (أو وعاء الخلط) داخل القاعدة. إنه يتسع لحوالي 74 أونصة من الطعام وله أربع شفرات - اثنتان منها تكاد تخدش قاع الوعاء، بينما تنتفخ الشفرتان الأخريان للأعلى. جانب واحد من كل شفرة حاد للتقطيع، والآخر غير حاد للخلط. يتم وضع غطاء بلاستيكي به "كوب قياس" يتم تركيبه في الفتحة في الأعلى ويغلق ذاتيًا قبل أن تبدأ الشفرات في الطنين.
هناك عدد قليل من الملحقات الإضافية بالإضافة إلى القاعدة والوعاء: "فاروما" البلاستيكي المكون من ثلاثة أجزاء عبارة عن حوض يوضع أعلى الغطاء لتبخير الخضار. هناك أيضًا سلة غليان يمكن وضعها داخل الوعاء، للطعام الذي لا تريد ملامسته للشفرات. تعمل مخفقة الفراشة على خفق الكريمة، وتساعد الملعقة على كشط الطعام عن جوانب الوعاء.
بالإضافة إلى الزر الدائري الكبير الموجود بجانب الشاشة، هناك أربعة أزرار بطول الجزء السفلي منها: أحدهما يعيدك إلى الشاشة الرئيسية، واحد يظهر الميزان، والآخر يقوم بتنشيط أوضاع التربو أو العجين، والآخر يعكس الشفرات إلى "الخلط" وظيفة.
تعلم الطبخ بطريقة Thermomix
تأتي أجهزة الطهي المتعددة دائمًا مع القليل من منحنى التعلم. في كثير من الأحيان، سوف تحصل على كتاب يحتوي على بعض الوصفات، وبمجرد إتقانها، يمكنك استنباطها من هناك عندما يحين وقت تجربة الأطباق غير المضمنة. يمتلك Thermomix لغته الخاصة عندما يتعلق الأمر بالوصفات، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض الأشياء عندما يتعلق الأمر بتعليمك التحدث بها.
أولاً، تجعل الشاشة من السهل جدًا اتباع الوصفات المضمنة. هناك أكثر من 150 وصفة على الرقائق، من الكاتشب إلى صلصة البشاميل إلى الجازباتشو إلى اللازانيا إلى البطاطس المهروسة إلى فطيرة مرنغ الليمون إلى آيس كريم الشوكولاتة. عندما تقوم بتشغيل الجهاز بالضغط على زر الاتصال الكبير، يتم نقلك إلى شاشة بها ثلاثة أرقام الدوائر: الدائرة التي على اليسار للوقت، والوسطى لدرجة الحرارة، والتي على اليمين سرعة. إذا كنت لا ترغب في اتباع وصفة ما - إذا كنت تريد فقط تقطيع البصل إلى مكعبات، على سبيل المثال - فيمكنك استخدام القرص لتعيين هذه المعلمات. لإذابة الزبدة، قم بإسقاط الزبدة فيها، واضبط الوقت لمدة ثلاث دقائق، ودرجة الحرارة إلى 212 درجة فهرنهايت، والسرعة على 1. بمجرد وضع الغطاء، يتم تثبيته في مكانه، وتبدأ الشفرات في الدوران، وينقر عنصر التسخين، ويبدأ الوقت في العد التنازلي.
لمتابعة الوصفة، انقر فوق زر القائمة الموجود على شاشة اللمس، ثم انتقل إلى كتاب الطبخ. يمكنك العثور على ما تريد من خلال قائمة أبجدية أو حسب الفئة. بمجرد النقر على وصفة كعكة الشوكولاتة، سيتم نقلك إلى قائمة المكونات. اضغط على زر "التالي" على الشاشة، وسيتم نقلك خلال كل خطوة. قم بتسخين الفرن مسبقًا، ثم قم بتغطية أوراق البسكويت - كل شيء هناك. عندما يُطلب منك إضافة 5 أونصات من الشوكولاتة، يظهر رمز وعاء خلط صغير، وبجانبه 0.0 أونصة. أثناء إضافة القطع، سترى بالضبط عدد الأوقية التي تضيفها. لسوء الحظ، ليس من الذكاء بما فيه الكفاية تعديل الوصفة إذا أضفت 6 أونصات بدلاً من 5. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة، تضغط على الزر التالي وسيخبرك بوضع الغطاء، ثم سيخبرك بالوقت والسرعة المحددين (ثلاث ثوانٍ و 6) التي سيستغرقها تقطيع الشوكولاتة. ويستمر من هناك.
بيل روبرسون / الاتجاهات الرقمية
تجعل خطوات المتابعة من الصعب جدًا إفساد الوصفات المضمنة، ولكنها أيضًا قابلة للتخصيص إلى حد كبير. إذا كنت تريد تخطي خطوة ما، فما عليك سوى الضغط على "التالي"، ولن يصدر صوتًا مزعجًا أو أي شيء. عندما قارنت ميزان Thermomix مع اثنين من موازين المطبخ الأخرى، كان ثابتًا - ولكن ليس عندما وضعته عن طريق الخطأ على سلكه الخاص. لن يصل حجمها إلى ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة، لذا ستظل بحاجة إلى التمسك بهذه الأدوات.
كل ما تحتاجه لأداء وظائفه الـ 12 يأتي في الصندوق.
يحظى Thermomix بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم، وهو ما يعمل أيضًا لصالح المبتدئين. لم أكن راضيًا عن وصفة الكريمة المخفوقة الموجودة في مكتبة شرائح Thermomix (طلبت مني أن أضعها على السرعة 3) وتجنب الإفراط في الضرب بدون أي اقتراح للوقت)، لكنني وجدت واحدًا عبر الإنترنت على الفور، وقد نجح الأمر تماما. بين مئات الوصفات المتوفرة على الإنترنت، والرقاقة، ومخططات دليل التبخير والتقطيع المدرجة في كتاب الطبخ المصاحب، يجب أن تكون قادرا على معرفة ما يمكن لجهازك - و لا أستطيع - افعل. إنه يصنع السوط المعجزة ولكن ليس المعجزات. يمكنك صنع عجينة الحساء أو البيتزا، لكن جهاز Thermomix لن يحرق شريحة لحمك أو يخبز القشرة.
وعاء الخلط آمن للاستخدام في غسالة الأطباق، لكنني وجدت نفسي في الغالب أستخدم طريقة الغسيل القديمة للخلاط - حيث أضع بضع بوصات من الماء فيه واتركه ينظف ذاتيًا على السرعة 10 لبضع ثوانٍ.
كلمة تحذير
واجهت Thermomix بعض المشكلات مع طراز TM31 الخاص بها. أصيب العديد من العملاء بحروق بالغة بسبب مشكلة في حلقة الختم الخاصة بالماكينة. أكد لي أحد ممثلي الشركة أن هذا الطراز لم يتم بيعه مطلقًا في الولايات المتحدة، لكنه جعلني أهتم أكثر بإجراءات السلامة. لن تبدأ الآلة في دوران الشفرات إذا لم يكن الغطاء مفتوحًا، ولكنها ستظل تعمل بدون كوب القياس الموجود في الفتحة. وذلك حسب التصميم، حيث أن بعض الوصفات الساخنة تحتاج إلى مكان لتنفيس البخار؛ في بعض الأحيان ستطلب منك الوصفة وضع سلة الغليان فوق الغطاء لمنع تناثر السائل الساخن.
خذنا
من شربات الفراولة إلى الموهيتو إلى الريسوتو، كان كل شيء صنعته في Thermomix سهلًا ولذيذًا. لا أريد أبدًا تقطيع البصل بالسكين مرة أخرى.
هل هناك بديل أفضل؟
لا يوجد الكثير من الآلات التي يمكنها القيام بكل الأشياء التي يستطيع Thermomix القيام بها، على الأقل في الولايات المتحدة. ماكينة الطبخ كينوود (1000 دولار) مماثلة، حيث إنها تقوم بالفعل بتسخين الطعام، على عكس العديد من "آلات المطبخ" الأخرى التي تشبه الخلاط مع المزيد من الملحقات. هناك أجهزة طهي متعددة الوظائف، مثل طراز 400 دولار من المطبخ المعونة، والتي يمكنها التعامل مع العديد من المهام مقابل جزء صغير من السعر، لكنك لا تحصل على نفس التعليمات خطوة بخطوة.
الى متى سوف يستمر؟
عندما يكلف شيء ما تكلفة Thermomix، فأنت بالتأكيد تريد أن يدوم طويلاً. على الرغم من أنه يأتي مع الكثير من الوصفات، إلا أنه لا يحتوي على شبكة Wi-Fi. قد لا يكون ذلك مشكلة كبيرة في الوقت الحالي، ولكن مع أشياء مثل ميزان المطبخ Drop الذي يتكامل مع الأجهزة، يمكن أن يجعله أقل تطورًا قليلاً طريق.
هل يجب عليك شرائه؟
إذا لم يكن لديك أي أدوات مطبخ أخرى ولا توجد مساحة كبيرة على المنضدة، فقد يكون جهاز Thermomix هو الجهاز المفضل لديك، بدءًا من عصير الصباح وانتهاءً بكوب الكاكاو المسائي.
توصيات المحررين
- يقدم Thermomix جهازًا صغيرًا يمكنه القيام بكل شيء
