إذا كنت تستمتع براحة مجموعات الوجبات التي يتم توصيلها إلى المنزل، ولكنك تشعر بوخز من الذنب عندما تتخلص من مواد التغليف الوفيرة، يذاكر من جامعة ميشيغان (UM) يجب أن يريح ضميرك.
وفقا لباحثي جامعة ميريلاند، عندما قاموا بمقارنة الوجبات المحضرة من المكونات المشتراة من البقالة من تخزين مجموعات الوجبات، أنتجت وجبات متجر البقالة انبعاثات غازات دفيئة تزيد بمقدار الثلث عن الوجبة مجموعات.
مقاطع الفيديو الموصى بها
وفي دراسة U-M المنشورة في المجلة العلمية الموارد والحفظ وإعادة التدويروأعضاء هيئة التدريس وطلاب الدراسات العليا من مركز النظم المستدامة في كلية البيئة و قامت الاستدامة بحساب البصمة الكربونية المتراكمة لكل خطوة في إنتاج الغذاء والوجبات، من المزرعة إلى مكب النفايات.
الجاني في الجريمة البيئية المتمثلة في تحضير الوجبات بمكونات متجر البقالة هو نفايات الطعام.
يقول: "تم تصميم مجموعات الوجبات لتقليل هدر الطعام إلى الحد الأدنى". شيلي ميلر، مؤلف رئيسي للدراسة. وتابع ميلر: "لذلك، في حين أن التغليف عادةً ما يكون أسوأ بالنسبة لمجموعات الوجبات، إلا أن التغليف ليس هو الأكثر أهمية. إن هدر الطعام ولوجستيات النقل هي التي تسبب الاختلافات الأكثر أهمية في التأثيرات البيئية لآليتي التسليم هاتين.
مرحبًا بالمئزر الطازج والأزرق كنا من بين الشركات الرائدة في مجال خدمات توصيل أدوات الوجبات إلى المنازل، وهي صناعة نمت بنسبة 22٪ تقريبًا لتصل إلى ما يقدر بـ 3.1 مليار دولار في المبيعات في عام 2018، وفقًا لشركة الأبحاث. حقائق مغلفة.
اشترى الباحثون في جامعة ميريلاند المكونات اللازمة لخمس وجبات لشخصين من شركة Blue Apron ومحل بقالة. وكان الطبق الرئيسي للوجبات الخمس يشمل سمك السلمون والبرجر بالجبن والدجاج والمعكرونة والسلطة. تم حساب تقديرات الغازات الدفيئة من الدراسات السابقة، والتي تم قياسها بانبعاثات ثاني أكسيد الكربون المكافئة لكل وجبة (CO2e/وجبة)، لكل وجبة بما في ذلك التعبئة والتغليف. وشملت الحسابات الإنتاج الزراعي، وإنتاج التعبئة والتغليف، والتوزيع، وخسائر سلسلة التوريد، والاستهلاك، وتوليد النفايات.
وكان هناك فرق بنسبة 33% بين الانبعاثات الناتجة عن الوجبات المحضرة باستخدام مجموعات المواد الغذائية ومكونات متاجر البقالة. سجل متوسط وجبة مجموعة الطعام 6.1 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل وجبة، وبلغ متوسط وجبة متجر البقالة 8.1 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل وجبة.
كان هدر الطعام المنزلي أعلى بالنسبة لوجبات متاجر البقالة مقارنة بمجموعات الوجبات المقسمة مسبقًا، ولكن كان هناك المزيد من نفايات التغليف من مجموعات الوجبات.
"لقد ألقينا نظرة فاحصة على المفاضلة بين زيادة التغليف وتقليل هدر الطعام باستخدام مجموعات الوجبات، والنتائج التي توصلنا إليها من المرجح أن تكون مفاجأة للكثيرين، نظرًا لأن مجموعات الوجبات تميل إلى الحصول على سمعة سيئة بيئيًا بسبب عبواتها ميلر.
"على الرغم من أنه قد يبدو أن كومة الورق المقوى الناتجة عن اشتراك Blue Apron أو Hello Fresh سيئة للغاية وتابع ميلر: "البيئة، ذلك صدور الدجاج الإضافية التي يتم شراؤها من متجر البقالة والتي يتم حرقها في الفريزر ويتم حرقها في النهاية إن التخلص منها هو أسوأ بكثير، بسبب كل الطاقة والمواد التي كانت ضرورية لإنتاج صدر الدجاج هذا في البداية مكان."
تؤثر انبعاثات الميل الأخير أيضًا في التكلفة البيئية المنخفضة لمجموعات الوجبات. يتم تسليم مجموعات الوجبات إلى المنازل عن طريق الشاحنات على الطرق التي تحتوي على العديد من عمليات التسليم، مما يؤدي إلى تقسيم تكلفة التوصيل أثناء شراء البقالة تؤدي رحلات المتجر بالمركبات الشخصية إلى تحمل المكونات المشتراة من المتجر التكلفة الكاملة للمنتج رحلة.
توصيات المحررين
- مراجعة مجموعة رامين هيرو الخالية من اللحوم: رامين سريع ولذيذ
- أفضل مجموعات وجبة عيد الشكر
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
