مراجعة Instant Pot Accu Slim Sous Vide: إضافة أنيقة للمطبخ

أوه، الوعاء الفوري المذهل. أنني أحب وعاء فوري لدرجة أنه في بعض الأحيان، أشعر وكأنني أهمل أجهزتي الأخرى. نادرًا ما تحظى مجموعة الفرن الخاصة بي بأي اهتمام بعد الآن. إنه مجرد نوع من الجلوس هناك، وحيدًا وينتظر أن يتم تشغيله. ينجز My Instant Pot المهمة بشكل أسرع، بالإضافة إلى أنه يقوم بمعظم العمل بينما أجلس وأسترخي وأشاهد Netflix.

بالنظر إلى مدى اعتمادي على قدر الضغط الفوري الخاص بي لإعداد وجبات الطعام الليلية، كنت سعيدًا جدًا باستغلال الفرصة اختبر جهاز Instant Pot آخر، جهاز Instant Pot Accu Slim Immersion Circulator، وهو مدخل ميسور التكلفة إلى طريقة sous vide طبخ. بعد 80 ساعة من الاختبار، إليك بعض الأفكار حول الجهاز.

التصميم والمواصفات

عندما وصلت آلة Instant Pot sous video، فتحت الصندوق لأجد جهاز التدوير الغاطس المُجمَّع بالكامل والمغطى بعبوة واقية ودليل المستخدم. يشبه Accu Slim في الحجم جهاز Anova Nano، حيث يبلغ طوله حوالي 13 بوصة وقطره حوالي 2 بوصة. إنها صغيرة بما يكفي لإخفائها في درج أو تخزينها في خزانة.

يحتوي جهاز Accu Slim على شاشة تعمل باللمس مع أدوات تحكم رقمية، وهي مصنوعة بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ. يحيط الطلاء المطاطي بالمقبض، ويحتوي على تنورة من الفولاذ المقاوم للصدأ قابلة للإزالة تحيط بعنصر التسخين. عند الحديث عن عنصر التسخين، يستخدم Accu Slim نظام مضخة نشط لتسخين الماء بالتساوي. لا يعتمد على تيارات الحمل الحراري، ويستخدم محرك تيار مستمر بجهد 12 فولت لتسخين المياه بين 68 درجة و203 درجة فهرنهايت (بدقة 1 درجة فهرنهايت). يمكنك طهي أي وصفة فيديو تقريبًا، وتتراوح أوقات الطهي من دقيقة واحدة إلى 72 ساعة.

أنيقة وبسيطة، ولكنها ليست ذكية

من الأشياء التي لاحظتها على الفور في Accu Slim هو أن التنورة المحيطة بعنصر التسخين تحتوي على ثقوب حول الجوانب، كما أنها تحتوي على ثقوب في الأسفل. وهذا يساعد على تدفق المياه بشكل أكثر فعالية من خلال الجهاز، ويساعد على منع البقع الباردة.

إن جهاز Accu Slim بسيط للغاية، فهو يوفر فقط ما تحتاجه لتحضير الأطعمة بأسلوب Sous Vide، لكنه لا يمنحك بعضًا منها. من الميزات الذكية التي تحصل عليها مع أجهزة التدوير الغاطسة الأكثر تكلفة مثل Anova Wi-Fi أو ChefSteps جول. لا يتصل بتطبيق عبر Wi-Fi أو Bluetooth، لذلك لا يمكنك التحكم فيه باستخدام هاتفك، ولا يمكنك التحكم الصوتي في الجهاز باستخدام اليكسا أو مساعد جوجل. إذا كنت تمتلك منتجات Instant Pot أخرى، أو إذا كنت معتادًا على العلامة التجارية Instant Pot، فمن المحتمل أنك تعلم أن Instant Pot هو المزيد عن إنشاء أدوات توفر الكثير من الوظائف المساعدة والطهي بدلاً من إنشاء عدد كبير من الأجهزة المتصلة بالإنترنت منتجات.

وعاء مهم

يحتوي Accu Slim على مشبك مطاطي يفتح بعرض يصل إلى حوالي 1.25 بوصة. سيعمل الوعاء الداخلي من الوعاء الفوري الذي تبلغ سعته 6 لتر أو 8 لتر كحاوية لحمل حمام الماء لجهاز Accu Slim الخاص بك، حيث يتم تثبيت المشبك بشكل آمن على الجانب. ولكن، لدي وعاء فيديو متين وعالي الجودة بشكل استثنائي، وهو وعاء Tuxton Sous Vide بسعة 9.8 لتر. إنه يسخن الماء بسرعة كبيرة، وله غطاء مزود بفتحة مصممة لتثبيت دورات الغمر في مكانها.

أردت أن أرى كيف سيكون أداء Accu Slim إذا استخدمت وعاءًا عالي الجودة مثل Tuxton مقابل if لقد ارتجلت واستخدمت قدرًا كان موجودًا في أرجاء المنزل، مثل الوعاء الداخلي لطباخ الضغط الفوري.

تم تثبيت Accu Slim بشكل آمن على جانب الوعاء الداخلي لجهاز Instant Pot Duo سعة 8 كوارت. أضفت ستة ليترات من ماء الصنبور الساخن (قياس 107 درجة فهرنهايت). قمت بضبط درجة حرارة Accu Slim على 150 درجة لمدة ساعة واحدة، وتم تسخين الماء بالكامل خلال 12 دقيقة و45 ثانية. كررت نفس العملية مع وعاء توكستون، وتم تسخين الماء بشكل أسرع (في 9 دقائق و50 ثانية). عندما انتهى الوقت، حافظ وعاء توكستون على الحرارة فوق 140 درجة لمدة ساعة، بينما حافظ الوعاء الداخلي في الوعاء الفوري على الحرارة فوق 140 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في حين أن الوعاء الداخلي للوعاء الفوري يقوم بالمهمة، فهو وعاء مصمم للاستخدام كمياه من المحتمل أن يسخن الحمام بشكل أسرع قليلاً ويحافظ على الحرارة لفترة أطول بعد إيقاف تشغيله آلة.

شرائح اللحم المثالية

لقد قمت بالطهي في آلات فيديو صغيرة في الماضي. كانت هناك أوقات قمت فيها بطهي أربع شرائح لحم في نفس درجة الحرارة وفي نفس الوقت، لكن انتهى بي الأمر إلى شريحتين متوسطتين وشريحتين نادرتين. يمكن أن يحدث هذا بسبب عوامل مثل ملء الحمام المائي بعدد كبير جدًا من شرائح اللحم أو تغليف شرائح اللحم بشكل غير صحيح، ولكن غالبًا ما يكون ذلك بسبب البقع الساخنة والباردة في الحمام المائي.

أنتج Accu Slim شرائح اللحم المطبوخة بالتساوي والتي تم طهيها بنفس الطريقة تمامًا. لقد وضعت ستة شرائح لحم من الخاصرة سميكة القطع في حمام مائي سعة 6 كوارت لمدة ساعة و30 دقيقة عند درجة حرارة 133 درجة، ثم قمت بحرق شرائح اللحم في مقلاة من الحديد الزهر لمدة دقيقتين على كل جانب. لقد خرجت بستة شرائح لحم متطابقة تمامًا. لقد تم طهيها جميعًا بشكل متوسط ​​تمامًا، مع نفس اللون الوردي طوال الوقت.

البيض والخضار وأكثر من ذلك

البيض المسلوق الناعم هو عنصر أساسي آخر. إذا لم تكن قد جربتها، فسيكون مذاقها كما لو كانت بيضة مسلوقة وبيضة زائدة عن الحاجة قد أنجبت طفلًا. يحتوي على صفار سائل، لكنه يشبه البيض المسلوق من حيث أن البياض يتم طهيه في الغالب وله شكل بيضاوي مسلوق. صنع جهاز Accu Slim بيضًا مسلوقًا ناعمًا بشكل مثالي. لقد صنعت أيضًا الكوسة والفطر والتفاح والسلمون.

تقوم أداة الغمر الفوري في الوعاء بإعداد كل طعام بشكل مثالي، لكن شريحة اللحم كانت الأفضل على الإطلاق. لا يوجد شريحة لحم مثل شريحة لحم الصوص. وبمجرد تذوق شريحة لحم مطبوخة بشكل مثالي، لا يمكن مقارنة أي شريحة لحم أخرى (ولا حتى واحدة من مطعم لحوم).

هل يعد Accu Slim استثمارًا مفيدًا؟

يعتبر Instant Pot Accu Slim ذو أداء قوي. لا ينتج عنه بقع ساخنة أو باردة، كما أنه سهل الاستخدام بشكل لا يصدق. في حين أنه لا يحتوي على بعض الأجراس والصفارات التي ستحصل عليها مع بعض الانغماس الآخر الدورة الدموية، وأدائها، وحجمها الصغير، وسعرها المعقول يجعلها إضافة جديرة لأي شخص مطبخ. الآن بعد أن عثرت على آلة فيديو رائعة لطهي شرائح اللحم المثالية، بالإضافة إلى Instant Pot Duo (الذي يقوم بطهي كل ما لدي من شرائح اللحم) الأوعية المقاومة للحرارة وأطباق الدجاج)، قد تضطر أجهزتي الأخرى إلى البقاء هناك متراكمة الغبار لفترة أطول قليلاً.

توصيات المحررين

• أفضل عروض Instant Pot لشهر ديسمبر 2022
• أفضل الأواني الفورية لعام 2022
• أفضل ماكينات Sous Vide لعام 2022
• أفضل الوصفات الفورية التي تحتاج إلى تجربتها
• أي وعاء فوري يجب أن تشتريه؟ جميع النماذج مقارنة