إن تحضير ديك رومي مطبوخ بشكل مثالي لعيد الشكر ليس بالأمر السهل تمامًا. تخرج العديد من الديوك الرومية جافة جدًا أو لطيفة جدًا. الديك الرومي الجيد رطب، واللحم لذيذ، والجلد مقرمش ومتبل جيدًا. كيف يمكنك تحقيق الديك الرومي المثالي متى أنت مشغول بطهي بوفيه من الأطباق الجانبية والحلويات ولفائف العشاء في عيد الشكر? يمكنك تجربة طهي الديك الرومي بالفيديو.
محتويات
- ماذا ستحتاج
- كيفية Sous Vide تركيا بأكملها
يفقد الديك الرومي Sous vide، عند طهيه في درجات حرارة منخفضة، رطوبة أقل من النسخة البديلة المحمصة بالفرن. تتغلغل التوابل في اللحم، وينتهي بك الأمر مع ديك رومي طري ولذيذ يتم طهيه بالتساوي في جميع الأنحاء. إذا قررت أن تقوم بمراقبة طائر العطلة الخاص بك، فسوف يفعل ذلك حتى لا يحتكر الديك الرومي الفرن طوال اليوم. يوفر Sous vide أيضًا قدرًا أكبر من الحرية لأنه يمكنك طهيه لفترة أطول بكثير مما لو كنت إذا كنت تريد طهيها في الفرن، فلن تفسدها إذا تركتها في الحمام المائي لمدة ساعة أو ساعتين إضافيتين. من ناحية أخرى، هناك بعض العقبات التي يجب التغلب عليها عند طهي مقطع فيديو للديك الرومي. ربما يكون الجلد هو الأكبر، حيث أن نسيج الجلد يكون رطبًا أيضًا بعد تعرضه للحمام المائي. يمكنك حل هذه المشكلة عن طريق إزالة الجلد مسبقًا وطهيه في الفرن بشكل منفصل، أو عن طريق تحميص الديك الرومي أو قليه سريعًا بعد إجراء الفيديو.
مقاطع الفيديو الموصى بها
هناك عدة طرق مختلفة لصوص الديك الرومي. بعض الطرق غير مؤلمة إلى حد كبير، في حين أن البعض الآخر ربما يسبب مشكلة أكثر مما يستحق. في حالة عدم وضوح الأمر، فستحتاج إلى جهاز فيديو صوتي من نوع ما (هنا بعض المفضلات الينا). هذه هي طريقتنا المفضلة لكيفية طهي الديك الرومي.
متعلق ب
- كيفية استخدام وعاء فوري
- كيف يمكن لـ Alexa وGoogle Home تقديم المساعدة خلال العطلات
- فيما يلي كيفية الحفاظ على بقايا طعام عيد الشكر صالحة للأكل لفترة أطول
ماذا ستحتاج
- ديك رومي (10-15 رطلاً)
- عدد قليل من أكياس السوستة سعة 2 جالون
- آلة فيديو سو
- وعاء كبير للحمام المائي الخاص بك
- اختيارك من التوابل (استخدمنا 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو القليل من مسحوق الثوم أو توابل أخرى)
كيفية Sous Vide تركيا بأكملها
الخطوة 1: تنظيف تركيا. قم بإزالة الحواصل، ونظف داخل الديك الرومي وخارجه، واتركه حتى يجف.
الخطوة 2: نقطع الديك الرومي إلى أجزاء (صدران ورجلان). هذا أمر مؤلم ويستغرق بعض الوقت للتحضير. ومع ذلك، فهو يوفر عليك الوقت على مائدة العشاء لأن النحت أسهل بكثير. يتيح لك تقطيع الديك الرومي مسبقًا أيضًا طهي الثديين والساقين في درجات حرارة مختلفة. بعد الانتهاء من التقطيع، من الجيد الاحتفاظ بالعظام واللحوم المتبقية لاستخدامها في المرق.
خياري: للحصول على أفضل النتائج، قم بإزالة الجلد من الديك الرومي حتى يصبح مقرمشًا في الفرن لاحقًا.
الخطوه 3: تحضير حمام الماء الخاص بك. املأ وعاءًا كبيرًا بالماء وقم بتسخين الحمام المائي إلى 145 درجة. إذا كنت تريد أن يصبح صدر الديك الرومي طريًا أكثر، يمكنك طهيه في درجات حرارة منخفضة. وفق خطوات الشيفيمكنك طهي صدر الديك الرومي على حرارة 131 درجة، وسيكون جاهزًا خلال ثماني ساعات تقريبًا.
الخطوة 4: قم بتتبيل الديك الرومي الخاص بك. افركي التوابل في جميع أنحاء الديك الرومي. ضع في اعتبارك أن التتبيلة ستتغلغل في اللحم أكثر بكثير مما لو كنت تقوم بالتحميص، لذلك لا تبالغ في التتبيل.
الخطوة 5: حقيبة الديك الرومي الخاص بك. ضعي الساقين في كيس واحد، وضعي الثديين في كيس منفصل.
الخطوة 6: سو فيد تركيا. قم بطهي صدور وأرجل الديك الرومي في حمام مائي بدرجة حرارة 145 درجة لمدة 8 إلى 12 ساعة. من الناحية المثالية، يمكنك وضعه في الحمام المائي في الليلة السابقة لعيد الشكر وتركه طوال الليل.
الخطوة 7: أنهي الديك الرومي. قشري الجلد عن طريق قلي القطع أو شويها في الفرن على نار عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق.
خياري: للحصول على أفضل النتائج، خذ الجلد الذي قمت بإزالته قبل تقطيع الديك الرومي وقم بقليه أو شويه في الفرن على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
الخطوة 8: استمتع بتركيا الرطبة واللذيذة.
توصيات المحررين
- أفضل ماكينات Sous Vide لعام 2022
- أفضل فيديو صوتي: Anova vs. جول
- وفر 100 دولار على Anova Sous Vide وقم بالطهي بدقة احترافية
- تذكرنا التغريدات واسعة الانتشار بألا نسأل آباءنا عن كيفية طهي الديك الرومي في الميكروويف
- كيف تقلى ديك رومي عميقا
ترقية نمط حياتكتساعد الاتجاهات الرقمية القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والمقالات الافتتاحية الثاقبة ونظرات خاطفة فريدة من نوعها.
