هذا الطاهي الآلي هو مساعد مطبخك الشخصي

وقال مارك أولينيك: "إن التبخير، وهو عملية بسيطة للغاية، يختلف سواء كنت تقوم به، على سبيل المثال، بقطعة سمك، أو قطعة كبيرة من البطاطس، أو قطعة صغيرة من البطاطس، مع الأرز". "كل هذه مختلفة جدا، صدقوني. أنت بحاجة إلى توقيت مختلف وأدوات مختلفة للقيام بذلك بشكل صحيح. أنت بحاجة إلى روبوت يمكنه طهي هذه الوصفات المختلفة بشكل موثوق – وأكثر من ذلك.

عندما تسمع عن تحديات طهي الأسماك على البخار، قد لا يكون أول ما يتبادر إلى ذهنك هو أن "الروبوت يمكنه حل هذه المشكلة". ثم مرة أخرى، أنت لست المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة مولي الروبوتات، وهي شركة أمضت السنوات العديدة الماضية في بناء مثل هذا الروبوت الطهوي. في الافتراضية هذا العام CES، أجرت الشركة عروضًا توضيحية حية لروبوت Moley Kitchen حيث قامت بإعداد عدد كبير من الوصفات للجمهور المتدفق.

بسعر مذهل يزيد عن 335 ألف دولار، مولي ليس رخيصًا. قد يعتبر الطاهي الآلي الذي يكلف نفس تكلفة منزل العائلة في العديد من الأماكن مبالغًا فيه بعض الشيء. لكن أولينيك، عالم الرياضيات وعالم الكمبيوتر الروسي، قام بدراسة الأرقام ويعتقد أنه يمكن تصنيع الروبوت في يوم من الأيام بتكلفة أقل بكثير من هذا المبلغ. وفي الوقت الحالي، ما هي حقوق التفاخر الأفضل للمشترين الأثرياء من الحصول على جوني 5 (أو إدراج مرجع روبو وهمي آخر) كطاهي شخصي خاص بهم؟

قال أولينيك لـ Digital Trends: "[روبوتاتنا] تعيد إنشاء العملية الكاملة لطهي الوجبة بالطريقة التي يقوم بها الطاهي بإعداد الوجبة". "نفس المكونات، ونفس الأجهزة، ونفس أدوات الطهي، ونفس التوقيت، ونفس درجات الحرارة، وجميع المعلمات نفسها. يجب أن يتم ذلك بطريقة موثوقة للغاية، لأنه إذا كان لديك سلسلة من 25 عملية وفشلت واحدة منها فقط، فإن الطبق بأكمله سيفشل أيضًا.

وهذا ما قاله أولينيك يجعل مولي مختلفًا عن عدد لا يحصى من عروض الروبوتات التي شهدت قيام أذرع الروبوت بإعداد الطعام. عادةً ما تكون أذرع الروبوت رائعة في أي مهمة يتعين عليهم تكرارها عدة مرات. يمكن أن يكون ذلك أي شيء بدءًا من المساعدة في التجميع على خط المصنع، على سبيل المثال، وضع قطعة من المنتجات في مقلاة، والانتظار لمدة دقيقة، ثم قلبها أو إزالتها تمامًا.

لكن التنوع المطلوب لذراع الروبوت لتنفيذ كل خطوة من الوصفة هو شيء آخر تمامًا. إنه يأخذها من آلة تشغيل أحادية مصممة لأداء مهام محددة مسبقًا إلى الطهي جيدًا.

اختر الوصفة الخاصة بك، والجلوس والانتظار

لا يُطلق على روبوت Moley Kitchen اسم Moley Kitchen فقط لتوضيح الجزء الذي يدخل إليه من منزلك. الفكرة هي أنه إلى حد كبير مطبخ كامل في حد ذاته - أو على الأقل، بعض التمثيل المستقبلي للمطبخ الذي ربما كان موجودًا في إحدى حلقات المسلسل. الجيتسون. الأجزاء الرئيسية هي يدي الروبوت وذراعيه، ويمكن لكل منهما "تقليد حركات اليد البشرية" ببراعة مثيرة للإعجاب.

ولكنه يتكون أيضًا من خزائن مدمجة، ووحدة تبريد، ونظام التقاط الحركة، ومجموعة كاملة من أدوات المطبخ المحسنة، و شاشة عرض واجهة المستخدم الرسومية المتصلة التي تجعل اختيار وجبتك ليس أكثر تعقيدًا من سحب عنصر أمازون للشراء عليه جهاز iPad الخاص بك.

يبدأ المستخدم باختيار الوجبة التي يريد تناولها من قاعدة بيانات متنامية تضم حاليًا حوالي 100 طبق. ويمكن البحث عن ذلك وتصفيته بكل الطرق التي تتوقعها، سواء حسب المكونات أو بلد المنشأ ("أريد الحصول على منتجات إيطالية"). "وصفة، أريد الحصول على وصفة فرنسية، أو وصفة فيتنامية، أو وصفة يابانية"، قال أولينيك)، والسعرات الحرارية، والمواد المسببة للحساسية، أو أي عدد آخر من خيارات. تعرض الشاشة بعد ذلك المعلومات حول المكونات التي ستحتاج إليها، والتي يمكن إرسالها مباشرة إلى هاتفك أو طلبها عبر الإنترنت.

بمجرد حصولك على المكونات، يمكنك بعد ذلك وضع الكميات الصحيحة، ومتابعة عروض الفيديو التوضيحية مثل جلسة Peloton لتذوق الطعام. عليك بعد ذلك أن تقرر متى تريد أن تأكل الطبق، وتضغط على "جدول زمني"، وتترك مولي لمواصلة وظيفته.

وقال أولينيك: "بعد ذلك، لا تفعل شيئاً لأن الروبوت سوف يفعل كل شيء". "سوف يأخذ تجهيزات المطابخ من مخزن تجهيزات المطابخ، وهو مؤتمت بالكامل. سوف يضعه على الموقد التعريفي ويقوم بتشغيله. سوف يضع الماء في أواني الطهي تلقائيًا. سوف يأخذ المكونات من الثلاجة. سوف يضيف المكونات. سوف يخزن، سوف يمزج، سوف يخلط، سوف يهرس. إذا لزم الأمر، فإنه سوف يضع تجهيزات المطابخ في الفرن وتشغيله. حتى نهاية الوصفة، عليك أن تفعل الصفر.

وفقًا لأولينيك، سيتم تسليم روبوت Moley Kitchen الذي تم طلبه الآن وتركيبه في منتصف عام 2021.

أدخل iWondercook

وكما تبين، فإن شركة Moley Robotics ليست شركة الروبوتات الغذائية الوحيدة التي تستعرض منتجاتها في معرض CES. استخدمت شركة ناشئة أخرى، iWondercook، معرض CES هذا العام لعرض منتجها من الروبوتات.

"نحن نقدم عرضًا افتراضيًا، ولكن لسوء الحظ، من الصعب جدًا تقديم عرض افتراضي تذوق"، مايكل ليمبرج، مبتكر iWondercook، قال الاتجاهات الرقمية. "سوف نحتاج إلى التقدم في التكنولوجيا قبل أن نتمكن من توصيل الطعام من جهاز الكمبيوتر الخاص بي إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بك."

تعتبر رؤية ليمبيرج لـ iWondercook، في بعض النواحي، أكثر تواضعًا من رؤية مولي. بالمعنى الواسع، يعد iWondercook بالقيام بنفس الشيء الذي قام به Moley. لكن تناول وجبة الإفطار في مطعم حائز على نجمة ميشلان ووجبة الإفطار في مطعمك المحلي يؤديان نفس الشيء أيضًا، على الأقل على مستوى ما. هذا ليس طاهيًا آليًا يأتي مباشرة من فيلم خيال علمي. إنه أكثر من مجرد جهاز - فكر في Instant Pot مع تقنية robo المضافة. في حين أن سعر Moley يصل إلى ستة أرقام، فإن iWondercook أكثر انسجاما مع شراء ثلاجة جديدة. (فكر في مكان يتراوح بين 500 دولار و1000 دولار).

ولهذا السبب، تحصل على آلة منضدية تتحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المكونات، وإضافة المكونات واحدًا تلو الآخر، وضبط درجات حرارة الطهي. ومرات وفقًا لذلك، أضف الصلصات والبهارات، وقم بإجراء أعمال متنوعة مثل التحريك، ثم أخبرك عندما تصبح الوجبة جاهزة لتضعها في. وقال ليمبرج، مرة أخرى، لن تكون هناك حاجة لمشاركة المستخدم.

أكثر صحة من تناول الطعام في الخارج

ما يفصل بين الاثنين، ويساعد في تفسير الفرق في السعر، هو الطريقة التي يقومون بها بإعداد الطعام. مع iWondercook، يشتري المستخدم صناديق وصفات خاصة، مماثلة لتلك التي صنعتها Hello Fresh أو Blue Apron، والتي أصبحت قابلة للقراءة والتحضير آليًا.

من كل من الروبوتات والذكاء الاصطناعي. المنظور، وهذا يقيد المشكلة إلى حد كبير: ليست هناك حاجة ل رؤية الآلة المماثلة، وإتقان العشرات من التقنيات، والقدرة على طهي أي شيء للمستخدم التمنيات. وبدلاً من ذلك، تتمثل الفكرة في تقديم وجبات مغذية (يطلق عليها ليمبيرج اسم "خراطيش الطعام") يمكن أن تعمل ضمن حدود ما يستطيع الروبوت القيام به. إنه إعداد عكسي للطعام.

قال ليمبيرج: "يتم تسليم كل شيء إلى المستهلك في حزمة واحدة". "[المستخدم] ما عليه سوى إدخاله إلى الداخل، والضغط على الزر، وسيتولى الجهاز الباقي. وهذا ما تمكنا من التوصل إليه. لقد قمنا بتطوير وصفات رقمية خصيصًا يستطيع الطاهي الآلي لدينا تنفيذها خطوة بخطوة.

إذًا ما الذي يجعل هذا مختلفًا عن شراء وجبة جاهزة ووضعها في الفرن لجزء كبير من الساعة؟ وهذا أيضًا سيوفر للمستخدم طبقًا من الطعام الساخن بأقل جهد. قال ليمبرج إن الجواب يكمن في التغذية.

وقال: "[جميع الوجبات الجاهزة] التي تشتريها من السوبر ماركت تكون مطبوخة مسبقاً". “عندما تضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة، فإنك لا تطبخها؛ تقوم بإعادة تسخين شيء تم طهيه مسبقًا، ثم على الأرجح تجميده. وفي كل مرة تفعل ذلك، أي تجميد شيء ما ثم إعادة تسخينه، فإنك تفقد خمس قيمته الغذائية. مع الوجبات التي تباع في محلات السوبر ماركت، ربما ينتهي بك الأمر إلى الحصول على 25 بالمائة من القيمة الغذائية مقارنة بالوجبة التي يمكنك طهيها بنفسك من الصفر.

وقال مع iWondercook، الوجبات مختلفة. "في حالتنا، يتم طهي الطعام مرة واحدة فقط - قبل أن تأكله مباشرة. إنه محضر طازجًا من مكونات طازجة. ولهذا السبب، يمكنك الاحتفاظ بكل القيمة الغذائية للمكونات الخام.

وقال Lemberg إنه من المأمول أن يتم طرح iWondercook في السوق بحلول نهاية عام 2021. ومن المقرر بيع الوجبات المتوافقة معها بسعر تجزئة يتراوح بين 8 إلى 12 دولارًا، مما يجعلها تتماشى مع خدمات توصيل علب الوصفات الأخرى.

سوق ناضجة للاضطراب

يتغير عالم الطهي بشكل كبير بفضل التكنولوجيا. توجد مزارع عمودية قادرة على إنتاج الخضروات الورقية طوال العام بمساعدة مزارعي الروبوتات ومصابيح LED. هناك شركات تصنع اللحوم المزروعة معمليا و ألبان، والتي توفر نفس المواد الغذائية بالضبط ولكن دون زراعة وذبح أي ماشية فعلية. ثم هناك شركات روبوت التوصيل مثل Starship Technologies‎تحضير البرجر الآلي مجاملة من ميسو الروبوتاتوالتطبيقات التي تتيح لك طلب أي وجبة تخطر على بالك من طعامك هاتف ذكي.

لكن حتى الآن، لم تتغير عملية إعداد وجبة طعام في منزلك كثيرًا. تعد Moley Robotics وiWondercook شركتين ناشئتين في هذا المجال وتأملان في الاستحواذ حتى على جزء صغير من السوق الجاهزة للتغيير. يبحث رواد الأعمال باستمرار عن المجالات التي تستغرق فيها الأشياء وقتًا ثمينًا أو تحتوي على عنصر قد يعتبر، بالنسبة لمعظمنا، عملاً شاقًا. وهذا، بعد كل شيء، جزء كبير من السبب الذي يجعل الكثير منا يأكلون في المطاعم أو يطلبون الوجبات الجاهزة.

قال ليمبيرج: "[أوافق على أن] الناس يحبون طهي الطعام لأنفسهم من حين لآخر، ولكن ليس الجميع يريدون طهي الطعام لأنفسهم ولعائلاتهم ثلاث مرات في اليوم، سبعة أيام في الأسبوع". "نحن لا نقول توقفوا عن الطهي. هذا ليس هدفنا. إذا كان الشخص يحب الطبخ، فهذا رائع. ولكن إذا كان هذا الشخص يحب الطهي مرة واحدة في الأسبوع، لكنه لا يزال بحاجة إلى تناول [وجبة مسائية] سبع مرات في الأسبوع، فهذا يترك لنا ستة أيام أخرى حتى يتمكن من طلب وجباتنا.

قريبا في مطبخ قريب منك

هذا هو العقار الرئيسي للشركة المناسبة للانتقال إليه. هناك احتمال ألا تكون الشركة Moley ولا iWondercook بالطبع. يعمل معرض CES كأزياء مدرجة للتكنولوجيا الجديدة. بعضها غريب تمامًا ولن يجعلها أبدًا أكثر من مجرد ما يعادل مدونات الموضة المثيرة للإعجاب. ولكن في أحيان أخرى، فإنه يعطي لمحة مبكرة عن التكنولوجيا الثورية التي، في نهاية المطاف، سوف تشكل النسيج غير الملحوظ لحياتنا اليومية.

التكنولوجيا المتطورة تعني أنه يمكننا الآن العمل من المنزل دون الحاجة إلى زيارة المكتب فعليًا (مستقبل العمل غريب ورائعة!). السيارات ذاتية القيادة تعني أننا سنكون قادرين قريبًا على التركيز على أشياء أخرى خلال الوقت الذي يتعين علينا فيه السفر إلى مكان ما. يسمح لنا أي عدد من التطبيقات وشركات التكنولوجيا بأداء المهام - بدءًا من البحث في بنوك المعلومات حول العالم وحتى طلب التسوق - بأقل قدر من الضجة.

قريبًا، ستتغلب بعض الشركات على التحدي المتمثل في إعداد وجبات طازجة ومغذية في المنزل دون الاضطرار إلى العمل على الموقد. ويتفق كل من أولينيك وليمبيرج على أنه لن يمر وقت طويل قبل أن يتم العثور على نسخة ما من هذه التكنولوجيا في عدد كبير من المنازل حول العالم. إذا كانت العينة الصغيرة من الشركات الناشئة المذكورة في هذه المقالة، وفي معرض CES هذا العام، يمكن أن تمر بأي شيء، فسيكون هذا مجالًا محل نزاع ساخن.

ونحن، كبشر يحصلون على وجبات طازجة وعالية الجودة، يجب أن نكون نحن من يجني كل الفوائد اللذيذة.

توصيات المحررين

• تكشف أمازون عن الجانب العلمي وراء Astro، روبوتها المنزلي الجديد
• iRobot Roomba 694 الجديد هو المكنسة الروبوتية التي ترغب في شرائها في عام 2021
• تقوم المطابخ الذكية بكل شيء ما عدا الطهي، والآن ستساعدك سامسونج في ذلك
• Samsung JetBot 90 A.I.+ عبارة عن مكنسة كهربائية روبوتية صغيرة تشبه الخزان مزودة بكاميرا
• هل ستحقق المكانس الكهربائية الروبوتية قفزة في التعقيم في معرض CES 2021؟