مراجعة T-fal Optigrill

بعد تغطية الظهور الأوروبي الأول لـ OptiGrill المثير للإعجاب من T-Fal، كنا نلعق قطعنا في انتظار وصول الشواية الذكية إلى الولايات المتحدة. في حالة فاتتك ذلك، فإن OptiGrill عبارة عن شواية توضع على سطح العمل على غرار تلك التي يبيعها مشهورون بطل ملاكمة للوزن الثقيل، ولكن مع عملية زرع دماغ من شخص لم يقضي حياته يتلقى الضربات الرأس. تدعي T-Fal أن الذكاء الرقمي لـ OptiGrill يسمح لها بطهي أنواع كثيرة من اللحوم والأسماك والسندويشات بشكل مثالي دون مراقبة. ويحقق ذلك من خلال استشعار سمك الطعام الذي يتم طهيه وضبط أوقات الطهي وفقًا لذلك. مطالبات كبيرة، في الواقع. أطلقنا النار وداهمنا طاولة اللحوم وبدأنا في العمل.

الأجهزة

لا يوجد الكثير في الصندوق إلى جانب الشواية نفسها، وصينية تنقيط قابلة للفصل، ودليل التعليمات، وكتاب طبخ ثقيل بالألوان يحتوي على الكثير من الصور الشهية لأطباق اللحوم المختلفة محاولة.

يستخدم OptiGrill نسخة أكثر فخامة إلى حد ما من تصميم صدفي جورج فورمان. بدلاً من مجرد قبضة لفتح الغطاء، هناك مقبض بارز مع مجموعة من الأزرار الغشائية ومؤشر دائري كبير "للنضج". تتمتع الوحدة بأكملها بإحساس كبير جدًا بها، وتشعر آليات المفصلات بأنها ضيقة جدًا. تسمح المفصلات الدوارة الذكية للوحة الشواية العلوية بوضعها بشكل مسطح على الطعام بسماكات مختلفة من أجل طهي أكثر توازناً، بدلاً من الضغط عليها على جانب المفصلة. تحتوي ألواح الشواء القابلة للإزالة مقاس 100 بوصة مربعة على قضبان سميكة للحصول على شواء جيد، كما أن المنحدر السفلي يصرف الدهون بعيدًا عن الطعام. تم لف السلك الممتد إلى الشواية العلوية في زنبرك لتخفيف الضغط، مما يمنحه مظهرًا صناعيًا رائعًا. تتميز صينية التنقيط المضمنة بسعة كبيرة جدًا، ويتم توصيلها مباشرة بالشواية لمنع عدم المحاذاة الفوضوية والفيضانات. تبدو هذه ميزة "حسنًا، دوه"، لكننا لم نرها من قبل، وهي إضافة مرحب بها للغاية.

أشعلها

لا شيء يجعلنا أكثر حزنًا من التخلص من اللحوم الجيدة التي لم نتمكن من طهيها. سيؤدي وضعها في الفريزر إلى إطالة عمرها، ولكن يعني أيضًا أنه يجب تذويبها قبل وضعها على الشواية، مما يقلل بالفعل من مدة صلاحيتها. العفوية وراء عبارة "أريد شريحة لحم الليلة". عندما سمعنا أن OptiGrill يمكنه طهي اللحوم المجمدة بشكل مثالي، علمنا أن ذلك يجب أن يكون أول شيء لدينا امتحان. إن شريحة لحم الخاصرة المجمدة بقياس 1.5 بوصة والتي يتم وضعها مباشرة على شواية خارجية دون تدخل خاص، سوف ينتهي بها الأمر إما باردة ونيئة في المنتصف، أو متفحمة بشكل لا يمكن التعرف عليه. بالنسبة لـ OptiGrill، كان الأمر بسيطًا المتمثل في تشغيلها، والضغط على زر شريحة اللحم، ثم الزر المجمد، ثم الزر OK. يومض مؤشر النضج باللون الوردي أثناء التسخين المسبق، والذي يستغرق أقل من خمس دقائق. لحسن الحظ، هناك ورقة غش مفيدة تحيط بمؤشر النضج لمعاني جميع الألوان المختلفة. عندما يتحول إلى اللون الأزرق ويصدر صوتًا، يكون جاهزًا للطهي. فتحناها ووضعنا شريحة اللحم وأغلقنا الغطاء.

ينبض مؤشر النضج عبر عدد من المراحل المختلفة، ويبدأ في التغريد مثل طائر مريض ويومض باللون الأصفر عندما يصبح نادرًا (حوالي 15 دقيقة بعد التسخين المسبق لشريحة اللحم المجمدة). إنه ليس الصوت الأكثر إمتاعًا في العالم، لكنه يقوم بعمله؛ مما يسمح لك بالطهي حسب الرغبة دون الاستحواذ على الشواية. عندما ظهر المؤشر النادر، قمنا بقياس منتصف شريحة اللحم عند درجة حرارة باردة تبلغ 115 درجة، ثم أغلقنا الغطاء لبضع دقائق أخرى حتى يشير إلى درجة متوسطة. كان مركز شريحة اللحم عند 150 درجة، وعند هذه النقطة قمنا بسحبها، وتركناها ترتاح لبضع دقائق، ثم تناولناها. بالنسبة لشريحة لحم الخاصرة المجمدة، كانت النتائج جيدة بقدر ما كنا نأمله، وفي وقت معقول جدًا: من الشواية الباردة إلى شريحة لحم جميلة ولذيذة في أقل من 30 دقيقة.

لقد حصلنا على نتائج مماثلة مع الدجاج المجمد والهامبرغر. إذا كانت لدينا شكوى واحدة بشأن طهي اللحوم المجمدة على OptiGrill، فهي أنه من الصعب الحصول على شواء جيد؛ ومع ذلك، يمكن إصلاح ذلك بسهولة مع القليل من التدخل اليدوي. ما عليك سوى إزالة اللحم بدرجة واحدة أسفل المكان الذي تريده والسماح لـ OptiGrill بالتسخين مرة أخرى يدويًا، ثم ضعه مرة أخرى لمدة دقيقة للحصول على شواء لطيف. تتعرض اللحوم الطازجة لحرق كبير على الفور، لذا فإن هذه الشكوى البسيطة تقتصر حقًا على اللحوم المجمدة.

وكانت نتائجنا مع الأسماك أكثر تباينًا بعض الشيء. إن شرائح ذيل السلمون الطازجة التي جربناها تنتهك إحدى قواعد OptiGrill: يجب أن يكون اللحم بسمك موحد للحصول على أفضل النتائج. تجربتنا تدعم هذا. الأجزاء الرقيقة من الفيليه كانت مطبوخة أكثر من اللازم ومطاطية، أما الأجزاء السميكة فكانت أشبه بالسوشي. اختر السمك الخاص بك بعناية (ربما شريحة لحم تونة لطيفة) ويجب أن يقوم OptiGrill بعمل رائع.

لقد اختبرنا وضع النقانق بطريقتين مع النقانق البولندية: كاملة ومفرودة. قامت OptiGrill بطهيها بشكل مثالي في كلا الاتجاهين. يعمل وضع الساندويتش أيضًا بشكل رائع. سواء كنت تبحث عن بانيني مكدس أو جبن مشوي بسيط، فإن النتائج سريعة ولذيذة. إن وزن لوح الشواء العلوي يضغط الخبز قليلاً، لذا فإن شرائح الخبز السميكة ستصنع شطيرة أكثر ليونة.

أخيرًا، هناك وضع الطهي اليدوي الذي يحول OptiGrill مرة أخرى إلى شواية غبية الخضار أو العناصر الأخرى التي لا يتم فيها ضبط التوقيت التلقائي وتعديلات استشعار السُمك ملائم.

تنظيف

من السهل تنظيف OptiGrill بشكل مدهش. يمكن إزالة كل من اللوحتين العلوية والسفلية بضغطة زر، ويمكن تنظيفهما بسهولة باستخدام فرشاة بلاستيكية وقليل من الماء بفضل طلائهما غير اللاصق. تدعي T-Fal أن ألواح الشواية آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق؛ كنا متشككين بعض الشيء في إمكانية تنظيفها في غسالة الأطباق، ولكن حتى بعد طهي السمك القبيح إلى حد ما، خرجت الأطباق من غسالة الأطباق وكأنها جديدة. يمكن إخراج صينية التنقيط وتنظيفها بسهولة أيضًا، وتظل بقية الوحدة نظيفة جدًا أثناء الطهي، حيث يتم احتواء أي بقع على ألواح الشواء.

تحفظات

أهم شيء يجب الانتباه إليه عند الطهي باستخدام OptiGrill هو الطعام ذو السمك غير الموحد. لا يوجد سوى مستشعر سمك واحد (استنادًا إلى مدى تباعد ألواح الطهي عما تم وضعه بينهما)، لذلك إذا كان لديك لحم متكتل بسماكات مختلفة، فمن المرجح أن تقوم Optigrill بطهي الطعام أكثر من اللازم هو - هي. من منظور سلامة الغذاء، من الأفضل المبالغة في تناوله بدلاً من المبالغة فيه، لكنها مشكلة بسهولة تجنب ذلك إذا اخترت اللحوم بعناية، أو قمت بتخفيضها إلى سمك أكثر تجانسًا عن طريق التقطيع أو قصف. كانت بعض شرائح الدجاج المجمدة لدينا متكتلة بعض الشيء، وبحلول الوقت الذي قمنا بإزالتها عند الإشارة المتوسطة، كانت درجة حرارتها الداخلية تبلغ حوالي 205 درجة؛ أوفيركوكيد قليلاً لأذواقنا. درس آخر في أهمية السماكة الموحدة. إذا كنت من محبي شرائح لحم الريب آي أو قطع لحم الخنزير، فإن OptiGrill لن يتعامل معها جيدًا أيضًا؛ سيؤثر العظم على مستشعر السُمك ومن المحتمل أن يتسبب في طهي اللحم بشكل غير متساوٍ.

اعتمادًا على ما يتم طهيه، قد يكون هناك أيضًا القليل من الدخان والبخار الذي يتصاعد أثناء الطهي. إنها فكرة جيدة أن يكون لديك بعض التهوية في متناول يديك؛ قمنا بمعظم عمليات الطهي تحت غطاء محرك السيارة مع تشغيل المروحة لإخراج كل شيء إلى الخارج.

الاستنتاجات

تقدم T-Fal بعض المطالبات الكبيرة لـ OptiGrill: الطهي دون مراقبة، والتعامل مع اللحوم المجمدة بضغطة زر، وسهولة التنظيف. علينا أن نعترف بأننا كنا متشككين، لكن OptiGrill كان على مستوى توقعاتنا بشكل جيد. بسعر تجزئة مقترح يبلغ 179 دولارًا، فهو أغلى من معظم الشوايات الأخرى ذات الحجم المماثل، ولكننا نعتقد أن ميزات الطهي التلقائي المضافة ولمسات التصميم الذكي تبرر الإضافات بسهولة مصروف. طالما أنك على استعداد لتناول اللحوم الخالية من العظم ذات السمك الموحد، فإننا نوصي بشدة باستخدام OptiGrill كإضافة رائعة لترسانة مطبخك.

الارتفاعات

• يقوم بطهي اللحوم الطازجة أو المجمدة تلقائيًا
• تنظيف سهل

أدنى مستوياتها

• لا يمكن التعامل مع سمك اللحم غير المتساوي أو العظام