أسطح الطهي التعريفي لم تعد مخصصة للأواني والمقالي ذات الحجم الدقيق بعد الآن! انتظر... الاستقراء ماذا؟

إذا لم تكن قد سمعت عن موقد التعريفي أو استخدمته من قبل ، فأنت لست وحدك. لا يمكن تمييز وحدات الحث تقريبًا عن مواقد السيراميك المشعة التي أصبحت شائعة خلال العقد الماضي. في حين أن التكنولوجيا المشعة القديمة تحتوي على عنصر تسخين مغلق تحت الزجاج ، فإن الحث يستخدم مغناطيسًا كهربائيًا يحول المقلاة نفسها إلى موقد. إنه يوفر استجابة سريعة وتحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة مثل الغاز والتدفئة فائقة السرعة ، وكل ذلك على سطح محكم الإغلاق يظل باردًا عند اللمس وسهل التنظيف.

الجانب السلبي الحقيقي الوحيد هو أن الأواني المغناطيسية مطلوبة لمعظم مواقد الحث ، من أجل التسخين بكفاءة باستخدام المجالات المغناطيسية التي تولدها. تحتوي مواقد الحث النموذجية على علامات محفورة على السطح تحدد موضع المقلاة فوق الملفات (تمامًا مثل نظرائهم المشعة) ، بأحجام مختلفة من المغناطيسات الكهربائية للأكبر أو الأصغر المقالي. يقلب Thermador هذا النموذج رأساً على عقب مع موقد 36 بوصة Freedom Induction الجديد ؛ لا توجد مخططات لعموم التنسيب. بدلاً من أربعة أو خمسة ملفات كهرومغناطيسية كبيرة ، تحتوي على 48 ملفًا صغيرًا ، مما يسمح لك بوضع ما يصل إلى أربعة أواني من أي حجم ، في أي مكان تريده على سطح الطهي.

لا بورتلاند، يعتقد العديد من مصنعي الأجهزة أن الإجابة على الأجهزة المتطورة هي "وضع شاشة تعمل باللمس عليها!" ، وينضم Thermador إلى النادي مع طبخ التحريض الحريةص من خلال رمي لوحة تحكم ملونة تعمل باللمس مقاس 6.5 بوصة. ومع ذلك ، يعد هذا أحد الأجهزة الأولى التي تم تحسينها حقًا عن طريق التحكم في شاشة اللمس ؛ من شأن وضع المقلاة اللانهائي أن يجعل عناصر التحكم الثابتة القياسية غير قابلة للتطبيق ، حيث تشير إيماءات اللمس لـ يعد التحكم في Freedom أمرًا بديهيًا للغاية ، وأسرع بكثير وأكثر ملاءمة من معظم الأنظمة الرقمية كووكتوبس. مع كل هذه القوة ، لا يزال Freedom لا يتطلب سوى دائرة 40 أمبير ، لذلك لن يتطلب عادةً إعادة توصيل الأسلاك لاستبدال موقد كهربائي موجود. إنه لأمر رائع أن نرى ابتكارًا حقيقيًا في تكنولوجيا كووكتوب ، وهناك الكثير منها ملفوفًا في موقد فريدوم من Thermador.

توصيات المحررين

• لا تصدق التسويق! طهاة الروبوت ليسوا كما تعتقدون

ترقية نمط حياتكتساعد Digital Trends القراء على متابعة عالم التكنولوجيا سريع الخطى من خلال أحدث الأخبار ومراجعات المنتجات الممتعة والافتتاحيات الثاقبة والنظرات الخاطفة الفريدة من نوعها.