Examen de l'édition Monolith BBQ Guru

Monolith BBQ Guru Edition Classique

PDSF $1,599.00

Détails des scores

Produit recommandé par DT

"Cette bête de barbecue de style Kamado est une beauté à la fois pour griller et fumer."

Avantages

• Facile à ajouter des pellets de fumée
• Polyvalent
• Pièces robustes et bien faites
• CyberQ Cloud régule bien la température

Les inconvénients

• CyberQ a besoin d'une prise électrique pour fonctionner
• L'espace pour fumer est petit

Si vous êtes comme nous, vous commencez à rêver de viande grésillant sur le barbecue bien avant qu’elle ne soit cuite. saison des grillades. Ici, dans le nord-ouest du Pacifique, où vit la plupart du personnel de Digital Trends, la saison des barbecues tombe principalement l'été - même si nous réalisons que beaucoup d'entre vous ont la chance de vivre dans des endroits où la saison peut durer toute l'année long.

Nous avons l'édition Monolith BBQ Guru avec CyberQ Cloud (1 600 $) enfermée et prête à être testée pendant un certain temps, ne demandant qu'à être utilisée. Nous avons décidé que nous ne pouvions plus attendre et l'avons sorti pour un grill et une fumée.

Rassembler la bête

Tout d’abord, un avertissement concernant le Monolith. La boîte d'environ cinq pieds de haut dans laquelle se trouve ce barbecue et fumoir est lourde et énorme, et les composants sont nombreux. Il s’agit d’un gril de style Kamado, ce qui signifie que les composants sont en céramique et qu’ils sont très lourds. Une fois que le livreur l'a déposé et a quitté votre maison, vous ne pourrez plus déplacer la boîte, alors assurez-vous qu'elle est aussi proche que possible de l'endroit où vous prévoyez de l'installer.

En parlant d’espace, vous voudrez peut-être aussi vous en laisser un peu pour l’installer, car il comporte de nombreuses pièces qui doivent être assemblées. Les pièces en céramique, le plateau en particulier, sont lourdes. Assembler cette chose est un travail à deux qui prendra au moins une heure.

Une fois que vous aurez surmonté le poids du barbecue lui-même, vous constaterez que les instructions pour l’assembler sont claires et que les pièces s’emboîtent bien. Nous l'avons trouvé extrêmement robuste.

Une fois installé, vous réaliserez à quel point ce barbecue et ce fumoir peuvent faire. Par exemple, il est livré avec une pierre à pizza, une grille en acier inoxydable et trois grilles d'extension supplémentaires pour empiler les articles les uns sur les autres. Il y a même une grille de feu en fonte. Vous pouvez cuisiner presque n'importe quoi avec ce mauvais garçon.

Mmmmmm. Viande.

Cuisine de style Kamado n'a rien de nouveau. En fait, il existe depuis des milliers d’années au Japon et en Chine. Le Monolith apporte une cuisine de style Kamado avec une touche moderne, car le modèle que nous avons testé était livré avec un CyberQ Cloud pour la surveillance de la température via Wi-Fi.

Nous avons décidé de tester d'abord la fonction fumeur, avec un poulet complet et un carré de côtes de porc comme cobayes. La veille au soir, nous avons frotté la viande et nous nous sommes réveillés tôt pour fumer le Monolith pour la première fois.

Il s’est avéré que le frottement – ​​et l’attente que la viande soit assaisonnée – était la partie la plus difficile. Nous avons placé du charbon de bois mesquite au fond du gril, puis ajouté des granulés de bois de cerisier au mélange pour plus de saveur. Le système d'alimentation en copeaux de bois du Monolith, un compartiment étroit sur le côté du BBQ, vous permet de ajoutez plus de granulés si nécessaire sans retirer la viande, soulever les grilles chaudes et les faire tomber à travers le haut. C'était un moyen pratique d'ajouter de la saveur et de la fumée.

Une fois que le fumoir a atteint la température désirée (il a omis un flux de fumée agréable et parfumé du capuchon de ventilation à double disque sur en haut), nous avons placé le poulet sur la grille du bas et les côtes de porc sur la grille du haut en utilisant un système d'étagères supplémentaire que nous avions sous la main. Nous avons tout de suite remarqué que le poulet et le carré de côtes levées que nous avions prévu de fumer représentaient à peu près la quantité maximale de viande que le fumeur pouvait manipuler. Le Monolith n’est pas idéal si vous cherchez à fumer de grandes quantités à la fois, bien qu’il ne soit pas inhabituellement petit pour un grill de style Kamado. Cependant, c'était la taille parfaite pour notre barbecue, qui comprenait sept adultes et cinq enfants.

Nous avons reçu la viande vers neuf heures du matin, et bientôt nos voisins curieux se sont promenés dans notre cour, se demandant quelle était cette délicieuse odeur. Nous les avons également invités à dîner.

Des questions de sondage

Le Monolith est livré avec le CyberQ Cloud, un thermomètre à sonde unique qui moniteurs et contrôle la température à l'intérieur de la fosse. Le CyberQ utilise le Wi-Fi, et non le Bluetooth, pour surveiller la température. Vous pouvez fixer l'appareil rectangulaire au plateau en bambou du Monolith pour une utilisation facile. Une fois que vous êtes connecté via Wi-Fi et que vous avez entré la température à laquelle vous souhaitez que le dôme soit réglé, le barbecue autorégulera la température en activant le ventilateur à l'intérieur lorsqu'il fait trop chaud.

Nous avons trouvé le CyberQ fiable en termes de température, mais nous souhaiterions qu'il fonctionne sur batterie, car avoir une rallonge branchée à notre barbecue présentait un risque de trébuchement tout au long de la journée.

La sonde nous permettait de surveiller la température du Monolith depuis notre téléphone pendant que nous rentrions à l’intérieur pour nous occuper d’autres tâches. L'interface du site Web du CyberQ était un peu désuète, mais nous avons quand même pu voir un graphique des progrès pour nous aider à savoir combien de temps il nous restait. Vous pouvez indiquer au CyberQ Cloud que vous cuisinez des côtes de porc et il vous donnera la bonne température pour faites-le cuire, estimez combien de temps la viande a besoin de cuire et s'efforce de maintenir la température à l'intérieur uniforme. Nous avons utilisé le Weber iGrill 2 pour vérifier la cohérence du CyberQ Cloud et la correspondance des températures.

Une fois que le fumoir a atteint la température souhaitée, il a semblé faire des heures supplémentaires pour l’empêcher de surchauffer. Le ventilateur s’est mis en marche et a bien fonctionné, mais nous avons remarqué que la température était légèrement supérieure à celle que nous avions réglée à plusieurs moments.

Le poulet était terminé vers 15 heures, tandis que les côtes restaient un peu plus longtemps dans le fumoir. Une fois tout terminé, nous avons laissé le tout reposer un peu avant de creuser. Le résultat? Les deux sont sortis tendres, juteux et délicieux. La saveur de la fumée était visiblement savoureuse, mais pas trop forte.

Steak-le-moi

Après avoir retiré la viande du fumoir, nous avons utilisé les charbons ardents et les granulés de bois pour griller quelques steaks. C’était formidable de passer aussi rapidement du fumage au grill – ce qui pourrait s’avérer utile si nous avions décidé de griller rapidement des légumes pour accompagner notre repas. Même si nous avons légèrement trop cuit les steaks (notre faute et non celle du Monolith), nous avons été satisfaits de l'efficacité et de l'uniformité du fonctionnement du grill.

Dans l’ensemble, nous avons aimé le Monolith et nous avons hâte de faire preuve de plus de créativité avec lui. Il est possible d’ajouter une pizza pour un peu de croustillant au feu de bois, ou même de faire cuire une miche de pain.

Informations de garantie

Le Monolith BBQ Guru Edition bénéficie d'une garantie de 10 ans sur tous les composants en céramique et d'une garantie d'un an sur tous les composants en bois. Le boîtier du ventilateur de contrôle de température est couvert par une garantie de deux ans. Le CyberQ Cloud est livré avec une garantie limitée de deux ans.

Notre avis

Nous avons été impressionnés par la robustesse du produit et par son efficacité. Le CyberQ Cloud est un excellent outil qui permet de suivre à distance la progression de la viande et de réguler la température du Monolith.

Existe-t-il une meilleure alternative ?

Bien qu’il existe de nombreux grills de style Kamado, nous n’en connaissons pas beaucoup qui combinent le style de cuisine ancien avec une méthode quelque peu high-tech de suivi de vos aliments. Le Monolith rassemble les deux mondes, combinant un gril robuste et la sonde et la jauge de température CyberQ Cloud.

Si vous n'avez pas besoin du CyberQ Cloud, pensez au fumoir en céramique Primo Oval XL 400, bien qu'il soit plus cher, à environ 1 800 $. Si vous cherchez à dépenser moins, pensez au Kamado Joe Classic II, qui vous coûtera environ 1 200 $.

Combien de temps ça va durer?

Avec une garantie généreuse et une construction robuste et bien faite, nous pensons que ce Monolith pourrait vous durer plusieurs années, voire toute une vie. Il serait sage de prendre bien soin des nombreuses pièces de ce barbecue et de ce fumoir pour vous assurer qu'il dure le plus longtemps possible.

Faut-il l'acheter ?

Si vous recherchez un gril de style Kamado bien conçu qui ajoute un élément moderne à votre cuisine, achetez le Monolith. Vous le constaterez facile à utiliser, facile à nettoyer et durable.

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